Opskrift hominy abkhasisk og finesser af madlavning

Hominy - velsmagende, tilfredsstillende og billig ret, som kan ofte ses på bordet i den georgiske, sydossetiske, Abkhasien og tjerkessiske familier. Forbereder det nemme ingredienser kræver ikke meget. Faktisk hominy opskrift - en opskrift på en meget tyk grød (det er ofte spises i stedet for brød), som er kogt hårdkogte, og skæres derefter en særlig træ kniv eller linned tråd.

Den rumænske og moldaviske køkken hominy kogt meget tyk konsistens. Vi kan sige, at det ikke engang grød og dampet brød. Det færdige parabol er endda formet som et brød. Kaukasiere også forberede hominy, tættere på grød. Den er brygget fra majskorn eller mel. En anden ufravigelig betingelse - hominy opskrift i Kaukasus ikke indebærer tilsætning af salt, sukker eller krydderier, grød viser sig helt friske. Giv det en enestående smag valgfrie ingredienser: salt ost suluguni alychevy sauce og andre krydret sovs.

Hominy abkhasisk: opskrift

Ved udarbejdelsen af hominy er nogen big deal. Måske er det vigtigste ting - det er at gætte forholdet mellem vand og majsmel. Mange bruger et forhold på 1: 3, men i denne opskrift fra abkhasiske husmødre det er - 1: 2,5. Så en helt glas af fine majs gryn eller mel, vi har brug for to og et halvt kopper vand. Også nødt til at brine suluguni, omkring 150 gram, og en spiseskefuld smør, for ømhed.

Den traditionelle opskrift hominy, som vi allerede har nævnt, ikke involverer tilsætning af salt. Men ved første grød kan synes alt for søde, og smagspræferencer af vores landsmænd er noget anderledes end de traditioner, der er vedtaget i Kaukasus. Derfor, når du kan hominy og salt i, men en hel del - og så vil du forstå, hvis du har brug for salt i denne opskrift, og hvor meget.

For lækker hominy brug for den rette gryde, og det er bedre, hvis det vil have tykke mure. De ideelle redskaber til madlavning en pot, men i det mindste pasform og normal emalje gryde. Hæld i det den nødvendige mængde vand, tilsæt lidt salt bit og vente, indtil vandet koger.

Falde i søvn grits i kogende vand - en vigtig og ansvarlig proces. Skal det gøres forsigtigt, en tynd strøm under konstant omrøring med indholdet af gryden. Så gør dig klar til rod ensartet og uden ubehagelige klumper.

Opskrift af Hominy majs gryn kræver 20-30 minutter at tilberede. Når grøden er lavet af mel, nok for halvdelen dengang. Men for at bevæge sig i lang tid, vil ikke være muligt fra komfuret - det er ofte nødvendigt at røre hominy. Kogt måltid på den lille brand. Villighed kontrolleres meget nemt: at holde sig til vælling et træ kagerulle og rotere. Hvis korn ikke klæber, så den er klar!

Men ikke skynder sig at lægge ud på plader hominy. Først med en træ kniv, fugtet med vand, adskille indholdet i gryden en lille smule fra væggene og lad i et par minutter på komfuret. Så bare nødt til at vende fadet og klar til at smide ud "brød" på en smuk fad. Af den måde, integritet og form af hominy faktisk falder det fra hinanden, eller alle kerner danner en enkelt monolit, og bedømme kvaliteten af det færdige korn.

Hominy serveret med en bred vifte af forskellige produkter. Denne suluguni, og ost, og kvass, og hvidløg, og georgiske adjika, og stegte løg og bacon med bacon ... Generelt vælge, hvad din smag og nyde denne solide og sunde måltider!