Royal delikatesse - gedde kaviar, dens forberedelse metoder

Mange mennesker tror, at i gamle dage, hvor måltider på kongens bord og købmand nødvendigvis til stede stør kaviar. Faktisk mens du bruger gedde kaviar, fodre den med pandekager og andre retter. Så, gedde kaviar Det giver ikke kaviar rød eller sort, hvis det er korrekt at salt, bliver det smuldrende og erhverver rav nuance.

Til dato, gedde kaviar eller saltede eller pasteuriseret. Det er ikke svært at forberede det derhjemme. Til dette formål kun nødvendigt at have et dørslag, gaze, kogt vand og bordsalt. Således i æggene, tilsæt 3% af salt fra sin vægt og lad i et par dage.

Lad os betragte nærmere, hvordan man tilberede en gedde gyde.

Først skal vi komme ud, skylles godt med mave poser gedder kaviar dem under koldt vand og bryde i stykker og afløb. Næste æggene vaskes med rent vand (taget to liter), gnidning piskeris gennem en si, tidligere leveret i tre-liters emalje pot. Efter alt vandet stechot, salatslynge sat på en anden gryde og fortsætte med at tørre æggene, ved hjælp af vand fra de første retter. Således er denne procedure gentages op til fem gange, afhængigt af graden af modenhed af rogn.

Når gedde kaviar er helt adskilt fra filmen, er det nødvendigt at fremstille saltopløsningen til saltning det. Til dette tages fire dele vand og 30% salt fra rogn masse, og en kartoffel. Kartofler er sat i en skål med vand og opløse salt i det. Belægning kartoffel tjener som et signal om, at saltlagen er forberedt. Nu æg fyldt med saltvand, og insisterede ikke mere end femten minutter.

Nu gedde kaviar læner gaze til glas alle overskydende væske og fiskeagtig lugt forsvandt. Det færdige produkt er placeret i en krukke og sat på et koldt sted, på samme tid, det kan ikke opbevares i mere end to uger. Syltede æg kan blandes med creme fraiche og grønne løg, og kan spredes på brød, alt afhænger af de personlige præferencer for den person.

Sandwich er gode gedde æg med olivenolie. Til denne kaviar renses fra filmen, sat i en skål og bland indtil indtil det vil erhverve hvid. Omrøring hæld i olivenolie (tre spiseskefulde) og saften af en citron. Ved afslutningen af forberedelsen af retter, kan du tilføje dild i det. Det skal siges, at æggene i dette tilfælde skal insisterede en time.

I øjeblikket kan du tilberede en hel række forskellige retter fra det gedde kaviar. For eksempel er Canada udbredt pate dette produkt. For at tilberede friske æg hæld kogende vand og kog i cirka ti minutter og derefter findelt og blandet med urter, æg, male rasp, salt, forskellige krydderier, og tilsæt citronsaft og ansjoser. Alt dette masse skift i en bradepande, satte kartoflerne ovenpå med smør og bages i en halv time.

Således gedde kaviar er ikke kun en velsmagende produkt, men har også mange nyttige egenskaber. Således stoffer, der er indeholdt i denne fiskeprodukter, bidrage til forbedring af hjernen, normalisere funktionen af immunsystemet, kredsløbssygdomme, endokrine og det kardiovaskulære system. Hvis du jævnligt spiser kaviar, kan du suspendere aldring, forbedre vision og reducere risikoen for mange sygdomme.

Kaviar er rig på biologisk aktive stoffer, vitaminer, lipider, phosphor, kalium og andre elementer, herunder Desuden indeholder fedtsyre og store mængder af iod, hvilket gør det værdifuldt delikatesse.

Korrekt saltet eller pasteuriseret kaviar kan bruges til madlavning forskellige retter, eller spise som en snack. Under alle omstændigheder vil hun sætte pris på din fremragende smag.