Opskrifter til gourmeter: hvordan man bager kød i ovnen

Bagt kød kendetegnes ikke kun af dets unikke og unikke smag, det er også en festlig skål. Køkkenet i mange folk i verden har deres egne traditionelle opskrifter til at forberede disse køddelikatesser. Alle er forskellige i forberedelsesteknologien og naturligvis til smag, hvorfor inden du bager kødet i ovnen, bestemme hvad du vil overraske og vær venlig med dine gæster eller familie: Engelsk roastbiff, for eksempel østlavisklavet svinekød, østrigsk Schweinbraten eller canadisk Rôti de porc. Måske har du allerede opfundet din egen opskrift på madlavning af bagt kød?

Hvis du vil bage kød i ovnen i ét stykke, skal du have udbenet stykker oksekød, svinekød eller lam. Kød skal vælges til høj kvalitet, for eksempel mørbrad, skinke eller scapula. For at tilføje krydderier og smag skal du bruge alle slags krydderier og krydderier, f.eks. Sort, hvid peber, paprika, karry, hvidløg osv.

Derudover er det bagt kød - det er fantastisk velsmagende og nyttigt, det er også meget bekvemt at lave mad, tk. Stand ikke nær komfuret og få ubehagelige fornemmelser fra at sprøjte fedt.
Mange er interesserede i spørgsmålet om, hvordan man skal bage kødet i ovnen for at gøre det saftigt og stegt. Der er mange måder, for eksempel kan du bage et stykke kød, spredt i krabber eller krydderier på en bageplade, men i dette tilfælde skal du regelmæssigt vandre det med fremragende fedt og saft, og sørg for, at skålen ikke tørres ud.

En særlig smag er kødet bagt i dejen. Et stykke revet med salt og krydderier, indpakket i et fladt wienerbrød eller dej, og derefter stuvet i ovnen ved moderat temperatur. "Cocoon" lavet af dej forhindrer fordampning af kødjuice. Derfor viser produktet sig at være meget sart og saftigt, men der vil ikke være rødskorpen på den.

Du kan også pakke kødet i en ovn, pakke det med folie eller læg det i en ærme til bagning. Dette vil hjælpe parret med at blive saftigt og beskytte det mod brænding.

Hvis du vil have selv de mest krævende gourmeter blandt dine gæster, blev det behageligt overrasket, så kan du lave fyldt kød indpakket i dej. Fyldningen kan bruges som f.eks. Røget skinke, svampe, leverpate osv. Det vigtigste er, at disse produkter er i harmoni med kernen.

For eksempel er svampe ideelle til enhver form for kød. Så bage kødet i ovnen, fyldt med svampe. Fileten vaskes og drænes. Det skal huskes, at kød kun skal bruges til afkøling, og ikke efter dybfrysning, fordi Det mister sin smag. Ved frysning udvides vandet, kødfibre rives. Når det tøder, strømmer saften, så i den færdige form viser det sig at være hårdt og tørt.

Svampe og løg steges i smør. Tilsæt salt og krydderier i slutningen af varmebehandlingen. I et tilberedt stykke kød (vasket, tørret og ristet salt og krydderier) skal du lave et snit i form af en dyb lomme og sætte fyldet ud af svampene. Det resulterende halvfabrikata er pakket i en dej, lagt i en speciel form eller på en bageplade, der er bagt i 1,5-2 timer.

Vi håber, at vores råd ikke forlod en enkelt hvid patch i spørgsmålet om, hvordan man bage kødet i ovnen, så det viste sig lækre, saftige og appetitvækkende.