Hashlama fra oksekød med aromatiske krydderier og friske urter

Khashlama fra oksekød på armensk er en usædvanlig velsmagende skål, som koges ekstremt hurtigt og nemt. Det er værd at bemærke, at en sådan middag kan gøres ikke kun på basis af kød af en kalv, men også ved hjælp af lam og endda kylling.

Opskrift på hashlama fra oksekød - de nødvendige ingredienser:

• Fersk oksekød (helst ribben med fede mellemlag) - et kilogram;
• Peber bulgarsk (foretrukket farve - grøn) - tre store stykker;
• Modne tomater - fire store stykker;
• Friske greens (basilikum, persille, dill, kondari, koriander) - en stor flok;
• Kartofler - seks medium knolde;
• Iodiseret salt - en lille ske;
• Peber krydret rød - ¼ af en pod;
• Hvidløg - tre små dentikler;
• Løg - et par store hoveder.

Hashlama fra oksekød: kødforarbejdning

Oksekød til denne skål anbefales at tage fedt (med pulp og ben). Således skal kødet vaskes, fjerne unødvendige blodårer og skæres i mellemstykker. Så skal du begynde at forberede andre ingredienser.

Hashlama fra oksekød: forarbejdning af grøntsager

For en sådan armensk skål er det tilrådeligt at købe mellemstore grøntsager, da der i processen med at danne hashlama anbefales det at spredes i retter helt eller i store stykker.

Grøn paprika, nogle knolde kartofler, løg og modne tomater skal skylles grundigt i varmt vand og derefter skrælles og skrælles. Efter det skal tomater skæres i tykke cirkler, sød peber - i fire langsgående dele og løg - store ringe. Så skal du vaske de friske greens og hugge den op.

Hashlama fra oksekød: varmebehandling af parabol

Tilberedt kød af kalven skal lægges i en dyb metalpande (volumen mindst 3 liter), hæld med drikkevand, så stykkerne af produktet er helt nedsænket i væsken, tilsæt den nødvendige mængde iodiseret salt og sæt opvasken på ovnen. Det anbefales at lave oksekød i mindst 60 minutter. Efter at kødet er blevet blødt, skal du dræne bouillon fra panden og efterlade kun lidt væske på bunden.

Hashlama fra oksekød: dannelsen af en skål

Over det kogte oksekød er det nødvendigt at lægge de skrællede kartoffelknolde (hele), løg, modne tomater og sød bulgarsk peber. Hvert lag af grøntsager skal drysses med salt og hakket grønt. På toppen af fadet skal du også salt og sætte en knust peberpude til den.

Dernæst lukker panden med et låg og kog hashlama i 40 minutter over lav varme. Under varmebehandlingen vil alle grøntsager give deres saft, og fadet vil vise sig at være duftende og velsmagende.

Korrekt foder til bordet

Efter et fyrre minuts forfald skal skålene fjernes fra pladen og holdes under et håndklæde i endnu en kvart time. Derefter skal hashlama'en spredes ud på plader, drys rigeligt med friske urter, tilsæt revet hvidløg og server til aftensmad med oksekødspand i kremanka.