Pandekager med mælk - simpelthen lækker!

Pandekager med mælk - fra et ord, der allerede puster varme i huset. Min bedstemor plejede at stå tidligt op til "Blintsov" bage, barnebarn morgen behandle, tilbageholdende med at vågne op fra sådanne lugte. Og pander hun havde en særlig - intet andet på den er ikke bagt eller stegt, bare pandekager.

Mærkeligt nok, i gamle støbejern stegepander (men ikke selv i støbejern, men bare med en tyk bund) er løjerlige ting som pandekager altid vise sig bedre end teflon, non-stick. Her er jeg, jeg så, at holdes forældre i pantry gamle skovorodochka meget lille diameter (12 cm), så prøv det - så nu kun i det og bage pandekager - sådan skønhed sving og drej ekstremt let, det er en skam, at man er, fordi med ordentlig dygtighed og kan nemt øve to - en gang en imponerende bunke pænt pandekager kan hurtigt bage. Men det vigtigste er naturligvis ikke diameteren af gryden, og derefter hvordan man laver en batch test for at opnå lækre pandekager med mælk.

Så jeg ønsker at dele deres erfaringer, fortælle hvordan man laver pandekager med mælk, og det viste sig jeg indrømme, ikke umiddelbart, men nuancerne fra tid til anden overvejet og stali- gjorde mig pandekagerne til at gå så vidt som mælk! Og det var rart at høre, når sønnen sagde en Dag: "Hvorfor er du sådan tidligere pandekager ikke gjorde? De har du er bedst til!". Og jeg selv, helt ærligt, jeg ikke forstår: ikke opnås, er det umuligt, men pludselig!

Og jeg gør her er hvordan.

Tag mælk (1 liter), opvarmes det lidt, og hvis jeg ønsker at lave pandekager mere, og al mælken liter, så bare tilføje et glas varmt vand og pauser til 2-3 æg, afhængig af deres størrelse. God pisk piskeris, tilsæt et par spiseskefulde sukker, salt med ufuldstændig teske, omrøres godt igen og begynde at indtaste den sigtede mel allerbedste, efterhånden - første kop og en halv, dette godt røre piskeris, men det er meget lidt, tage en slev og se, som vil være dræne dejen - skulle vise sig ikke alt for tynd stråle og nødvendigvis kontinuerlig.

Hvis dejen er stadig meget flydende, så melet er stadig stille og roligt introducere konstant vymeshivaya at undgå klumper. Og føje til dejen lidt bagepulver (en tredjedel af en teskefuld ca.), til at tilbagebetale den med et par dråber eddike eller creme fraiche (du kan ikke sat ud, men så vil det smage sodavand) og sat til det parti omkring en spiseskefuld vegetabilsk olie. Alt omrøres grundigt slev og giver at stå i 10-15 minutter, så hele måltidet ordentligt spredt.

Ja, selv en sådan advarsel - hvis du ønsker at få virkelig tynde pandekager med masser af huller, så lige før bagning, hæld dejen lidt kogende vand fra kedlen og rør, som om at ryste. Nu er alt - du kan begynde at bage pandekager.

Bunden af pandekage pander skal være meget ren, og hvis det ikke er teflon, for loyalitet, at intet i den ikke vil brænde, kalcineret spsk groft salt, så salt, fjern, børstning fra overfladen af resterne af et tørt håndklæde og begynde at lave mad pandekager, ikke at forglemme smør panden eller varme overflade med vegetabilsk olie eller svinefedt, efter hver pandekage. gryden behøver ikke hele tiden at hælde olie. Sørg for, at gryden er brændt meget godt - det er vigtigt, ellers kan du få den første pandekage er altid klumpet og bør ikke være for meget dej, eller pokkers godt vil ikke tippe nemt.

Hæld en portion af dejen på skovrorodu, fordeler det jævnt, ryster fra side til side. Bag tynde pandekager med mælk ved høj varme meget hurtigt - så snart ud af det hjørne bliver bruning, vendes pandekagen til den anden side. På den anden side af pandekagen er bagt hurtigere, så der ikke vil bevæge sig væk.

Klar fjern pandekage på en plade, derefter hældes i gryden et nyt parti af dej og bagte igennem indtil næste pandekage, fedt tidligere smeltet smør, mens den stadig er varm. Ved siden af det lå klar pandekage og så videre - mistede smør pandekager i en stak bliver blød og velsmagende - skyde og spise med creme fraiche med kondenseret mælk, marmelade, eller gør forårsruller med din favorit udstopning!

Intet kompliceret - vigtigst dygtighed og alle skal lykkes! Held og lykke!