Rå mælk champignon: saltning traditionel opskrift

Svampe - disse svampe, der er perfekt til saltning det. Kogte denne måde, bliver de meget velduftende, velsmagende og sprød. Hvis du kunne samle op en kurv mælk svampe, skal du sørge for de er saltet. Dette sker som regel enten varmt eller koldt måde. Sidstnævnte kræver en længere saltning svampe, men de er blevet simpelthen fantastisk smag. Kold mælk svampe saltning giver dig mulighed for at få en ægte delikatesse til vinteren bordet. Disse kødfulde svampe og sprød på samme tid være sikker på du vil kunne lide.

Det rå Lactarius: saltning kold metode

Så du har formået at samle en stor kurv af storslåede mælk svampe, og du bragte hende hjem. Nu det vigtigste - så hurtigt som muligt at behandle hele partiet af svampe. Gå gennem svampe - kurere du passer unge prøver, stærke og sunde. Brug ikke blanke til vinteren svampe med ormehuller og insekter. Ellers risikerer du at ødelægge alle ambassadøren. Efter udvælgelsen af gode svampe fortsætte for at rense dem. Svampene spiser stærkt sand og snavs, så rensningen bør gribes an med stort ansvar. For at gøre dette, tage en svamp med en stram side (opvaskemiddel) og en tandbørste. Skrab godt hver champignon med indersiden og ydersiden, fjerne alle snavs, sand, blade og græs fast. Skær de dårlige steder med en kniv. Skyl svampene køle vand. Nu kan du begynde iblødsætning. Sørg for at holde svampene i vand i mindst en dag for at slippe af med deres karakteristiske bitterhed. Vandet i den beholder, hvori svampene er placeret, skal det jævnligt skiftes hver tredje time. Det er gennemblødt rå mælk champignon. Saltning kold proces vil blive en succes, når du fjerner al bitterhed svampene. Vigtigt: Hvis du ikke suge svampe, som det skal, bitterheden vil ikke engang slippe efterfulgt af gentagen kogende!

Rå mælk champignon: saltning på den klassiske opskrift

For at forberede sprøde saltede svampe, du har brug for følgende ingredienser:

• svampe - 5 kg;
• salt - 150 g;
• Blade ribs og kirsebær - 10 stk.;
• tør dild - 3 paraply;
• blade af peberrod - 2 stk.

Således anser vi kolde mælk svampe saltning metode. Først grundigt rene, vask ud og suge svampene i tre dage. Alle bitterheden for denne gang til at komme ud. Efter disse indledende operationer kan begynde at lede udarbejdelsen af svampe. Forbered en emalje skål uden chips, rust, revner. Offentliggør på sit nederste blade af kirsebær og solbær, tilføje dem dild. Sæt dem på toppen af svampe hætter ned. Ambassadør. Igen svampe lag repeat tilsætning fennikel og salt. vi lå således ud alle svampe, så glem ikke at salt dem. Når gryden er fuld, sat på toppen af en hest-radise blade. Vi dækker beholderen med et rent håndklæde (det kan endda kogt), sætte fadet og lægge pres på ham. Alle - du kan fjerne emnet i køleskabet. Her og forberede rå mælk champignon. Saltning den traditionelle måde vil give en glimrende snack til den festlige bordet. Efter 40 dage svampe vil være fuldt forberedt. Serveres dem som muligt, krydret med vegetabilsk olie og pynt med løg. Hold dette primordially russisk snack er nødvendig i køleskabet, skiftende svampe i steriliserede glas. Eat saltede champignoner skal ske inden for seks måneder. Nyd dit måltid!