Hvordan at lave mad risotto med lam

Pilaf betragtes som en af de vigtigste retter i usbekiske køkken. Det skal bemærkes, at han var ved at forberede lang og hård. For at forberede en rigtig usbekiske pilaf af lam, skal du tage hensyn til det store antal nuancer og kender nogle af de finesser. Som et resultat, er enhver kvinde forbereder en særlig ris, som har sin egen unikke smag. Der er forskellige måder at tilberede denne lækre og aromatiske retter.

Ideelt usbekisk pilaf lam udført på en åben ild i en støbejern eller aluminium og gryde med rundbundet. Selvfølgelig rejse ud af byen "oven vande" som "i kebab" - en god idé. Men i de fleste tilfælde det sker pilaf hjemme på en elektrisk eller gaskomfur. Kazan rund bund er svært at sætte på en kogeplade. Men du kan købe en speciel fyrfad, hvor bunden af den udvendige flade og runde indeni. Den væsentligste betingelse: retter skal have en tyk bund.

Hvordan til at lave mad pilaf af lam? Dette ville kræve 0,5 kg fåre-, ris 1 kg, 0,5 kg af gulerødder, løg hoveder 5, 250 gram fedt (olie kan anvendes). Og krydderier - salt, berberis, peber og spidskommen.

Køkkengrej at varme op til 100 grader. Temperaturen foranstaltning er bestemt vanskelig. Men det er muligt, for eksempel for at tjekke det med en dråbe vand. Hvis vandet fordamper hurtigt, er det muligt at sprede fedt eller olie. Hvis du vil lave mad pilaf af lam i svinefedt, skal det skæres i små tern, og få opvarmes med fedtegrever. Fedt bliver nødt til at koge før tiden, indtil den grålig røg vises (glem ikke hætten!). Hvorefter bør lempes ilden, og røgen begynder efterhånden at lysne. Så smid en knivspids salt i varmt fedt. Hvis du gør det rigtigt, kan du høre et nedbrud. I stedet for saltet kan sættes mate pærer i 10-15 sekunder. Dette er for at sikre, at fedtet ikke smager bittert. Derudover er der i fedtstoffet neutraliserede skadelige stoffer.

Så smider i de fede løg, skåret ringe. Nu kommer en af de kritiske øjeblikke i forberedelsen af retter. Hele pointen er, at vi ikke bør gå glip af det øjeblik, hvor løg bliver rødlig, sprød og ikke har tid til at brænde. Hvis du går glip af denne gang, vil ris smager bittert. Når løgene når det ønskede "tilstand", lagde kød, skåret i terninger. Når kødet er godt brunet, tilsæt gulerødder, skåret i strimler. Det er bedre at gnide den med hånden, men det er muligt, og på et groft rivejern. Produkterne er nødt til at stege indtil halvdelen over medium varme.

Efter dette, hældes i en skål med vand til lidt dække hele indholdet. Så snart saucen kog, tilsæt salt og krydderier. Så reducere varmen og tålmodig. Gravy bør overlades til simre i 25-30 minutter.

Endelig kom det øjeblik at sætte nogle ris. Ris, vaskes grundigt, lagt jævnt over sovs. Det er ikke nødvendigt at blande noget! Så omhyggeligt hæld vandet, "lag" skal forblive i deres sæder. Vandet skal være lidt over niveauet af ris med omkring 2 centimeter. Efter at du har brug for at sætte brænderen på høj. Og på sådan en høj varme i pilaf koge, indtil alt vandet er fordampet. Så har du brug for at reducere gassen til et minimum, og at indsamle ris med en træske til at danne en bunke. "Hills" bør gennemboret flere steder i den anden ende af en træske. Dernæst dække ris i 20-25 minutter. Når pilaf af lam kogt, bør det være en god blanding. Kødet er placeret på toppen, når de ansøger om en tabel. Som en side parabol kan du bruge salat af friske grøntsager.

Ved udarbejdelsen af denne parabol, er det vigtigt at vælge den magt ild på komfuret. Når pilaf kogt i brand, er det meget vanskeligt at regulere temperaturen.

Pilaf af lam, kogt i overensstemmelse med reglerne, er to og en halv time. For at afsætte så meget tid kan ikke enhver kvinde. Normalt alle faser af skæring. Men resultaterne er meget forskellige, og til det værre.