Rå steak tartare: De bedste opskrifter

Steak tartare, mærkeligt nok, det er ikke forbundet til det nationale Tatar køkken. Dette udtryk henvises til fadet ofte hakket råt kød, men det er også en speciel måde at skære produkter.

Rå bøf tatar

Det menes, at denne parabol viste takket være en fransk officer, der længe har fungeret som en lejesoldat i den russiske hær. Ifølge historier, Tandsten soldater saltet rå hest kødstykker, de blev placeret under sædet, og et par timer efter deres opretholderen overgang troede brugbare. Heldigvis i vores tid på at forberede steak tartare mindre ekstravagant måde, og vi ønsker at dele med dig hans opskrift.

• 500 gram oksemørbrad, grundigt rene filmen og striber.
• Med en skarp kniv skære dem i små tern, så kødet er forvandlet til hakket kød.
• Grind otte til ti agurker og kapers efter smag.
• En hvid pære fri fra skallerne, og også hakket.
• Skær en lille varm rød peber.
• Tilberedte ingredienser (undtagen kød) tilføje op i en skål, og derefter blandes med olie, sennep, balsamic eddike, bland espeletskogo og cayennepeber.
• I en servering ring Sæt oksekød, og derefter fjerne det forsigtigt.
• top forsigtigt med en blommen i et æg.

Det færdige fad Serveres med skiver stykker varm kage focaccia.

Oksekød tandsten

Steak tartare, et foto, som du ser ovenfor, fremstilles på følgende måde:

• Vask fire unge kartofler, og derefter groft hak dem og placere på opvarmet pande. Sammen med det, sende til at forberede 150 gram smør og frisk timian. Når kartoflerne er bløde, tage det ned fra ilden.
• To æggeblommer, blandes med en halv spiseskefuld eddike og den samme mængde Dijon sennep. Tilsæt salt, peber og 200 ml solsikkeolie. Pisk saucen piskeris, indtil det er glat. I slutningen, tilføje en skefuld vand.
• To kogte æg, 15 g og 15 g kapers agurker Hak. Tilføj til dem hakket persille og basilikum. Bland saucen med tilberedte fødevarer.
• Processen 300 gram oksekød mørbrad, og derefter skære det med en kniv i små terninger.
• Bland kødet med to skefulde af sauce, to milliliter Tabasco, en teskefuld af ketchup og to milliliter Worcestershire sauce.
• Skær baguette i skiver og læg på hvert stykke smør. Bag præforme grillet sprød.
• Tandsten på en plade med en metalring.

Arrangere på en plade med tandsten to skiver baguette bagt stegte kartoffelskiver og arugula. Pynt med kviste af timian og drys alt med peber.

Steak tartare på Dyukanu

Den berømte franske ernæringsekspert foreslog ønsker at tabe en særlig strømforsyning system, og skrev om det mange bøger. Essensen af kosten er, at i hver fase kan du kun have forfatterens tilladelse produkter. Fans Duke bevæbnet med viden, komme med en række opskrifter og dele dem med hinanden. Så vi vil gerne fortælle dig om, hvordan man laver en bøf tatar af tun :

• Skær 500 gram filet af almindelig tun i små tern. Bemærk, at fisk bør altid være frisk, frosset som ikke egner sig til denne opskrift.
• Hak skalotteløg.
• Til saucen, bland en skefuld ris eddike, citronsaft kvartaler, to spiseskefulde chili, tre spiseskefulde sojasovs, at en teskefuld wasabi og salt og peber smag.
• Læg løg og fisk i en skål med marinaden og sætte mad i køleskabet i femten minutter

Hvornår vil den angivne tid, skal du placere fadet på pladen og straks anvende det til tabellen.

Tandsten Lamb

En særlig smag og aroma af din parabol vil give en frisk vilde svampe. Sådan tilberede en steak tartare? Læs opskriften nedenfor.

• Smelte i en gryde 50 g smør, og derefter lægge det i 150 g fint chantarelle (svampe skal være heltal). Tilføj til dem knust rosa peber og salt efter smag.
• 400 gram af en lam chop filet kniv, blandes med hakket løg, peber, salt og olivenolie.
• Ved hjælp af en servering ring lå kødret. Hvis du har ved hånden var ikke denne nyttige enhed, gør det selv fra en tin kan.
• Sæt svampene i nærheden af kød og dekorere dem med rosmarin.
• To æggeblommer, piskeris og hæld dem tandsten.

Når fadet er klar, servér straks det til tabellen.

Tandsten af let saltet laks

Hvis du endnu ikke er klar til at smage den råt kød eller fisk, tilberede en velsmagende ret til følgende opskrift.

• Hak fileterne let saltet laks.
• Såsom små terninger skåret halvt rødløg og halv rød peber.
• Dild og grønne løg fjer hugge med en kniv.
• Tilslut tilberedte fødevarer, tilføje en smule kapers og blandes.
• I en dyb skål til sovsen, bland tre kvart kop sød sennep, to spiseskefulde hvidvinseddike, tre spiseskefulde sukker, en flok af hakket dild, to kopper raps olie, salt og peber efter smag.
• I tandsten, tilføje tre spiseskefulde saucen og tilsæt resten af anmodningen eller brug for andre måltider.
• Put tandsten fire runde dåser, og læg dem på et tidspunkt i køleskabet.

Efter en halv time tager fire skiver rugbrød og skære dem fra cirkler med samme diameter som formularen. Vend dem tatar og pynt den færdige fad eventuelle greens.

fløde af tandsten

Tidligere talte vi i detaljer om kød og fisk bøf tatar. Hvad er det, du ved, men det er også navnet på den berømte franske sauce. Hvis du vil vide, hvordan du kan koge det, kan du læse nedenfor.

• Forbind sammen to spiseskefulde creme fraiche og tre spiseskefulde mayonnaise.
• Tilføj til dem på et fint rivejern revet pickles.
• Greens finthakket, og en hvidløgsfed passere gennem pressen.
• Bland tilberedte fødevarer.

Denne enkle, men meget velsmagende sauce kan du tjene med fisk, skaldyr og kød enhver roastbeef.

Laks med remoulade

Hvis du planlægger en rang af fest eller blot ønsker at tilberede en lækker middag for hendes familie, derefter tage den næste tilkobling opskrift. Laks bøf med Tartarsauce fremstilles som følger:

• Skræl og Hak 200 g friske og syltede agurker. 60 g kapers og dild Hak strålen. Bland produkter, tilføje dem til 300 gram creme, 300 gram mayonnaise, salt og peber.
• Varm en pande på komfuret med en non-stick belægning, hældes i det lidt vegetabilsk olie og lå på det to bøffer af laks skindsiden nedad.
• Når fileten halvt stegt, og huden er dækket med en sprød skorpe, reducere varmen og sted i en gryde 60 gram smør.
• Kog bøffer indtil da, indtil de opnår den ønskede grad af madlavning. Efter at placere dem på en tallerken skræl op, garneret med salat og cherrytomater.

Til pynt kan du indsende kartoffelmos, og glem ikke at dekorere skålen skiver af citron remoulade.

Grønne bønner med remoulade

Denne parabol er egnet til vegetarisk menu, såvel som for dem, der overholder fasten.

• Hæld et glas boghvede og en halv kopper kogende vand og kog det indtil de er møre. Når det er gjort, skylles boghveden kogt vand og lad den køle.
• Avocado skræl, derefter skæres i halve, fjern kernerne og drys kødet med citronsaft.
• En medium agurk og skræl og fjern kernerne med en ske. I rød peber, fjern stilk og frø.
• Alle grøntsager skæres i små tern og fold i en skål. Tilføj til dem de knuste urter, finthakket løg og oliven. Sæson grøntsagerne med citronsaft og olivenolie, smag til med salt, og derefter sende det i et stykke i køleskabet.
• Til fremstilling af sauce, tage 130 gram dåse hvide bønner, at flytte den ind i et dørslag og vente dræne overskydende væske. Derefter Put det i en blender skål og tilsæt til det lidt olivenolie og citronsaft. Salt og peber sauce til at smage fremtiden, og derefter snittes alle ingredienserne.
• Opdel vegetabilske mix i fire stykker og læg dem på et fad med hjælp af ringene. På toppen af salat sætte boghvede og hæld den resulterende sauce design.

Før servering, drys med friske krydderurter tatar.

konklusion

Steak tartare - det er snarere en slags fad, så prøv at turde ikke alle. Heldigvis er der mange sorter af det, og de kan fremstilles saltede produkter, friske grøntsager eller skaldyr. Derfor omhyggeligt læse vores opskrifter og vælge fra dem dem, der passer dig mest.