Sådan koger champignon suppe med friske, frosne og tørrede råvarer

Af alle de første kurser svampesuppe det er måske den mest ønskelige fad på bordet. Fremgangsmåder til dets fremstilling kan afvige fra hinanden primært teknologi, nemlig varigheden af varmebehandlingen. Overvej, hvordan man laver suppe af svampe i forskellige tilfælde: ved brug af friske råvarer, frosne og tørrede råvarer.

En klassisk opskrift

Vi anser den valgte faser, hvordan man laver suppe. Af friske svampe koge det oftere.

1. Den pan hæld 2,5-3 liter vand, bring det i kog.
2. Rør 0,5 kg rensede væske og hakkede kartofler i tern.
3. Efter kogning, fjerne skummet og reducere varmen.
4. 1 og den gennemsnitlige pære 1 chop gulerødder og steges i en blanding (1 spsk. L.), Og vegetabilsk smør (usaltet) til de er gyldne olie.
5. Friske svampe (0,5 kg) vask. Hvis det er nødvendigt, fjern skindet med hatte. Unge svampe kan ikke rengøres. Derefter skæres i halve, og derefter på tværs af den samme plade (cap sammen med ben).
6. Når bringe kartoflerne indtil halvdelen vsypte i vegetabilsk bouillon og ituskårne stegte svampe.
7. Krydr med salt smag og smag til med krydderier. Simre suppen for omkring ¼ time. På bare et par minutter før de vsypte hakkede grønne (0,5 persille og dild stråle) og revet hård ost (100 g).

Dette præparat er en klassisk opskrift. Overvej en lidt anden måde at tilberede en lækker suppe med hvide svampe eller svampe.

Teknologi Pre-stegning

Alternativt kogte friske champignon suppe med en yderligere trin af varmebehandlingen. Især aromatiseret fad er fremstillet af hvidt svampe. Hakket masse forud for indføring i bouillonen mix med rå grøntsager og steges over medium varme indtil fuldstændig fordampning af væsken. Svampe bliver mere duftende, og den flydende basis suppe - rige. For at undgå nidkære, kan ikke administreres i slutningen af madlavning teatralsk komponent. Efter alt, selv uden denne mælk ingrediens, som giver ret tykkelse, champignon suppe viser sig meget hjertelig og nærende. Næsten samme omkostninger til at drive behandlingen af frosne færdigretter. Ponakomimsya følgende teknologi.

Sådan koger suppe af frosne svampe?

Træning muligheder for madlavning kan være flere:

• indledende Optøning ved omgivelsestemperatur;
• skoldning svampe, og derefter placere dem i koldt vand i begyndelsen af madlavning suppe;
• stegning vægt umiddelbart efter fjernelse fra kølebeholderen;
• Indførelsen af de frosne svampe i vand i den indledende fase umiddelbart efter kogning bouillon og kartofler.

Som du kan se, suppe af frosne svampe og kogte meget hurtigt og nemt. Men ved brug af tørret råmateriale af hans madlavning tid vil stige svagt. Men på trods af dette, vil fadet være lige lækker. Så, hvordan man laver champignon suppe lagre af vinteren?

Koge tørrede svampe

Da indkøb af råvarer mistet al sin fugt, må det være som at friske op. Til dette tørrede svampe tidligere (flere timer eller natten over) fyldes med koldt vand. Derefter skylles grundigt under rindende vand og skæres, hvis det er nødvendigt, således at alle stykker var omtrent samme størrelse. Et træk ved anvendelse af tørret svamp er, at de kræver 2-2,5 gange mindre (ved indledende vægt før opblødning) end for fersk madlavning suppe. På samme smag kvalitet retter vil være anderledes, især mættet og oprindelige smag. Typisk produkter overholder følgende relation: 1 liter vand er taget 100 g tør komponent. Indtastede svampe i den indledende fase af skålen. Par-stegning, som regel, ikke anvendes. Tilberedningstiden på mindst 1 time.

Alle opskrifter tidligere præsenterede beskrive, hvordan man forbereder en almindelig champignon suppe. Sådan koger svampene for tyk julienne, kartoffelmos? Overvej et par andre produkter procesteknologi.

Sådan koger champignon suppe, kartoffelmos?

Duftende zhuleny så populær som alle retter er beskrevet ovenfor. Men deres forberedelse teknologi er noget anderledes. Sådan laver fadet en delikat, luftige og blot smelte i munden? For at gøre dette, skal du vide, hvordan man laver champignon suppe-puré. Vær sikker på at modstå den nødvendige tid fastsatte opskriften. Ellers, selv med grundig piskning blender ville være vanskeligt at opnå en jævn konsistens og massen vil være til stede stive stykker. Derfor, når madlavning suppe, kartoffelmos, endnu bedre lidt at fordøje blandingen inden formaling. Dish en særlig pikante giver yderligere ingredienser, såsom blomkål, squash. Prøv at kombinere flere, tilsyneladende ikke helt kompatible produkter - spinat og revet ost, hakket kylling og peberfrugt etc. Disse retter er ikke kun særegne smag, men også meget nyttig ...

Indstillinger Madlavning champignon cocktail

Almindelig suppe kan købe en helt ny smag, når de anvendes i sin sammensætning af forskellige råvarer. Det er ikke kun den samtidige kombination, såsom tørrede svampe til frisk, men også tilføjer en skål af forskellige grøntsager. Det er også ofte brugt som en flydende base bouillon. En særlig mætning suppe erhverver tilsvarende anvendelse af svampe og kødstykker. I dette tilfælde bør bogmærke produkter udføres i overensstemmelse med fad af tilberedningstid. Og selvfølgelig, enhver kombination af ingredienser er altid hensigtsmæssigt at tilføje et stort antal friske urter og krydderier. Vær kreativ og har nye, usædvanlige smag, retter.