Encyclopedia af de første retter: lage med byg - opskrift på en lækker suppe

Lage - slags supper, hvor salt tjener som hovedingrediens (fermenteret) agurker. Put i en skål for den rigdom og tæthed er også forskellige kornsorter: ris, byg, yachku. Overvej et par muligheder.

Pickle nyre

"Suppe med agurker", især lækker opnås ved kogning det på en kødbouillon. Klassisk samme lage med byg, opskriften anbefaler madlavning oksekød til nyrerne. Fremstilles først biprodukt: nyre pund ladning, blev de vasket godt, fjerne fedt, renses for film, skåret i små stykker, sat i koldt vand og er svejset. Så vandet drænes først (til helt klar bitterhed), nyrer igen vasket igen med koldt vandet og allerede sat til at lave mad i en time og en halv. Scum fjernes.

du har brug for at sætte en separat præ-madlavning (aften) gennemblødt grits - omkring en kop. Kræves for lugt og smag rig på denne lage med byg (opskrift er ønskeligt at observere i form af ingredienser, selv om det kan suppleres med andre produkter) anbringes rødder, gulerødder. Mens meddelt til konditionering af nyrer og gryn, Hak stilken og selleri, persille rod 2, løg og steges i vegetabilsk olie. Hvis du kan lide suppe med gulerødder, og føje det, gnides på et rivejern eller skæres i strimler.

Når suppen fra nyrerne klar starten sætte ingredienser i vores lage med byg. Opskrift rådgiver nyre fjernet, dræne væsken. 3-4 syltede agurker skåret i terninger eller små skiver, så gjorde med 4 skrællede kartofler. Alt dette bør sættes i zazharku af løg med grøntsager, hæld bouillon og sat på medium varme i en halv time. Kort før du fjerner fra varme lagt i gryden byg, der tidligere havde dræne og skyl til suppen det var overskyet. Tilsæt salt, krydderier, laurbærblade. For at få en skarp lille og sur lage med byg, opskriften antyder hæld lidt agurk lage, kun at have det kogt. På bordet, serveres skålen som følger: i hver plade er tilføjet flere stykker nyre, hældes suppen, tilsæt en skefuld creme fraiche. Det ville være rart, så suppen var noget perchonym - det tilføjer krydderi til det. Vær sikker på at smuldre greens!

Pickle på en fisk bouillon

Vi tilbyder en anden interessant opskrift rassolnik med byg - med fiskeboller. For nogle kan det virke som en amatør, men den ene, der værdsætter god mad, være sikker på det vil godkende. Til at begynde, skal du placere ragout rengøres, vaskes og velforberedt fisk (om et pund eller mere) - bedste malokostnuyu helt uvasket til suppen vendte nærende. Et glas byg fyldes med kogende vand (ca. en kvart kop eller deromkring), og lad til at svulme op i et vandbad. Så, når fisken er kogt, er væsken filtreres, er det flyttet i korn og kog lidt længere på en lille brand. Separat skal sauter med vegetabilsk olie hakkede grøntsager i strimler 1 mellemstore gulerod, persille rod, stilk porrer.

Den opskrift rassolnik med byg omfatter krydderier, krydderurter, som er overgået til suppen på den sidste fase af forberedelse. Kogte byg tilføjes zazharki, skiver 3-4 kartofler og det samme syltede agurker, hakket i tern og salt smag. Lad fadet pokipit og 6-7 minutter før du fjerner gryden fra varmen, kaste frikadeller. For fyldet du skal bruge en hakket fiskefilet (250 g), 60 g hvide brødkrummer dyppet i mælk, og skeen (spisestue) smør. God udstopning mix, tilsæt salt, peber og krydderier, danne små bolde og forsigtigt lavere i suppen. Eventuelt tilsæt saltvand i en skål. Serveres suppe med hakkede krydderurter.

Spis for dit helbred!