Sådan koger lever Stroganoff

Leveren er et velsmagende og sundt produkt, der gør det muligt at sprede den daglige menu. Men ikke alle husmødre som hendes madlavning, da det skal gøres korrekt, så i sidste ende viste sig mørt og velsmagende ret. Så en meget interessant smag har lever Stroganoff, som længe har været en traditionel russisk fad.

Det menes, at sit navn fra navnet på skålen fik Stroganov guvernør kok, der engang skåret kød lange tynde tern og steges på alle sider og venstre til STCW i saucen. Selvfølgelig har opskriften siden blevet ændret, tilføjet nogen nuancer, men essensen forbliver den samme.

Oksekød lever er bedre at tage en frisk, hvis det er frosset, er det bedst at lade det afrimning natten over i køleskabet. Efter dette biprodukt vaskes med det fjernet film og andre unødvendige inklusioner, skæres i tynde små strimler. Løg skæres i ringe, gulerødder gnider på rivejern. I olivenolie ristede grøntsager, sætte dem lever. For et stykke skålen er stegt over medium varme, indtil alle ingredienserne i gyldenbrun, efter gryden hældes 200 g piskefløde, sætte en skefuld mayonnaise, salt, krydderier. Nu, lever Stroganoff venstre til ragout under låget lukket i ca 10 minutter. Fremragende garniture til denne parabol er kartoffelmos eller salat.

Taler om hvordan man laver lever Stroganoff, skal vi være opmærksom på følgende opskrift. Tynde plader skåret 800 g kalvelever (det har en delikat smag, men kan tage og oksekød). Løg skåret i små stykker, stegt i olivenolie. Paneer lever i mel, lagt ud på en separat pande, hvor stegning ved høj varme indtil den er gylden. For at sige det løg, glas af fløde, og efter et par minutter, hældes en halv kop creme fraiche. Blandingen blev bragt til kogning, saltet, peber, standset i ca. 15 minutter ved svag varme. Det skal siges, at leveren Stroganoff ikke bør være for blød, er den ideelle for at være produktet fremstillet på en sådan måde, at stykkerne lidt knasede under bid. Før servering fadet kan være dekoreret med cherrytomater.

Denne ret kan tilberedes i den følgende opskrift. Løg makulere, gulerødder gnides på et rivejern. Skåret i terninger liver stegt på høj varme i ca. 10 minutter, placeres gulerødder, alle blandet og stuvet i et stykke under låget lukket. Tilsæt derefter løg, igen ondt og protushivayutsya ingredienser. Fadet sættes en skefuld tomatpuré, salt og krydderier. Når væsken er fordampet fra panden, her slutter lidt vegetabilsk olie, hældes lidt mel, rør hurtigt for at undgå klumper dannes. I nogen tid lever Stroganoff stegt, det hældes kogt vand, bringes i kog og spredt ud noget creme fraiche skeer. Omkring 10 minutter er alt stuvet over svag varme, derefter gryden fjernes fra pladerne, og retter give nogle tid bryg under låget. Ud over de kogte kartofler som en side parabol egnet ris, boghvede og pasta.

Det skal siges, at leveren Stroganoff har en meget delikat smag, primært på grund af creme fraiche, hvor det er slukket. Derfor er den opfattelse, at det biprodukt af hårdt og smagløst, fejlagtig. Hvis det ønskes, kan du tage kylling lever, men det er besværligt at skære i stave. For at skære det nemmere, lever lidt fryser. Sauce, salt og peber Desuden kan man sætte en lille mængde af hakkede greens, som giver skålen en ekstra smag. Af krydderier kan foretrække humle-suneli, gurkemeje, rød peber.