Hvad er wasabi - begreb

Japanske køkken har længe været for mange er blevet næsten dagligt. Nogle mennesker kan ikke forestille mig en dag uden mindst én måltid i stil med det land, Rising Sun. Men selv hvis du ikke er en fan af denne køkken, men som varmt og krydret, har du sikkert stødt på de japanske krydderier og vide, hvad wasabi.

Vores forståelse af krydderier

Ligesom mange eksotiske begreber, der er mange misforståelser. En eller anden måde, spørgsmålet "hvad er wasabi" accepteret svar: Japansk grøn peberrod. Måske så det påvirker vores sans for humor, måske, folk oprigtigt fejl. Anyway, autentisk plante, hvorfra det er meget varm sauce, fra synspunkt botanik hører til kål familien. Samtidig hjemme bruges som udstrakt grad som vi har sennep, og har en virkelig giftig grøn. Et karakteristisk træk ved planten er, at det udelukkende vokser i Japan.

Hvor kommer den virkelige wasabi? Forsøg på at dyrke

Locus kildekoden er den største ulempe ved krydderier. De klima plante præferencer meget intrikate: temperaturen bør ikke falde under 10, og mere end 17 grader Celsius. I dette tilfælde er den jord formodes at være ekstremt våd, men ikke på grund af regelmæssig nedbør (som en mulighed - kunstvanding), og takket være bjerget fjedre. Resultater: Krydderiet er så dyre, som er meget udbredt i sin naturlige form, kan kun være hjemme.

At vide, hvad wasabi og hvordan denne plante ikke er tilgængelig, gjort elskere af japanske køkken gentagne forsøg på at dyrke det i et drivhus. Omhyggeligt observere temperatur og kærligt omsorg for planterne, de opnår meget gode resultater - og dette krydderi er betydeligt billigere. Dog Rodnikovoye med varmt vand fødevarer avlere, gartnere giver naturligvis ikke. Dette er sandsynligvis grunden til kendere, der ved præcis, hvad wasabi, hævder, at den dyrkede plante er ikke i fuld overensstemmelse med den oprindelige smag.

Hvad tilbydes i restauranter?

Det, som er knyttet til sushi og ruller japanske restauranter, snackbarer og cafeer i Rusland - en svag lighed med denne krydderier. Den er fremstillet af en sammensætning, der indbefatter wasabi pulver (det er wasabi-daikon) og toksisk grønt farvestof. I tilfælde, hvor en afslappet smag, tilsat til blandingen, mærkeligt nok, sennep. Krydderier således opnået er meget tæt på wasabi, men for den person, der ikke prøve det i den oprindelige.

Hvad kan du gøre dig selv?

Indser hvad wasabi er ikke svært at konkludere, at dette krydderier kan gøres derhjemme. Specielt flot er løsningen for dem, der allerede har tilpasset i dit køkken til at lave mad sushi, og fandt dem mere velsmagende end dem serveret på en nærliggende japansk restaurant. Så behageligt at opskrift wasabi ikke er kompliceret, og den eneste mulige vanskeligheder - købe det pulver. Og kvalitet! Ønskeligt tilsætning af knust roden af planten, majsmel og tør sennep var det ikke for stort antal yderligere bestanddele.

Køkkengrej beregnet til madlavning saucen skal være lille og fortrinsvis transparent - så vil overvåge massefylden af en omrørt masse. Hæld i en beholder wasabi pulver skal være lidt - et stort antal stadig ikke får at spise på én gang. Vand (ren, uden gas, det er bedre kogt) tilsat dråbevis, og blandingen omrøres konstant. Typisk er forholdet pulver: vand er 2: 3, men hvis wasabi fugtig, vil væske brug for mindre. Når konsistensen af krydderier vil ligne en blød plastisk ler, vand er nok. Overdrive det - alt for flydende krydderi bliver nødt til at tilføje pulveret, wasabi venstre "til senere", og det var lækker frisklavet.