Sådan koger bønner?

En af mine venner er en sund livsstil og spiser kun sunde fødevarer. Hver gang jeg ser på det, spørger jeg mig selv det samme spørgsmål: er virkelig muligt at leve sådan: ingen, pommes frites, burgere og lækre kager? Det viser sig, at i det mindste gjorde hun det.

En af de mest nyttige produkter, min kloge ven sagde Bean. Det ser ud til, at der i denne særlige repræsentative bælgfrugter? Men, grave på internettet, fandt jeg en masse interessante oplysninger, hvorefter min ven - meget klog. Jeg vil fortælle dig hvorfor.

Bønner indeholder en masse nyttige og næringsstoffer, der tillader den person spiser kun bønner fungere normalt på daglig basis, da kroppen vil få alt hvad du behøver. Enig, dette faktum gør Bean er meget værdifuldt. I madlavning, er det bruges i længere tid.

Mange af os er skeptiske over denne repræsentant for bælgfrugter, fordi de få, der kan tilberede lækre bønner, og "musikalsk-aromatiske" egenskaber af bønner er almindeligt kendt. Men det viser sig, alt dette - en konsekvens af forkert forberedelse.

Efter ovennævnte rejser følgende spørgsmål: hvordan man laver bønner?

Faktisk hvordan man laver det, så det er ikke kun forkælet smagen af mad, men også for at opretholde dens gavnlige komponenter?

Sådan koger bønner: bønner udvælgelse og forberedelse til tilberedningen

• Du kan ikke blande mens madlavning forskellige slags bønner, betyder det ikke forbedre smagen af maden, men snarere ødelægge det. Der er omkring 20 forskellige bønne typer, som hver især kræver forskellige tilberedningstiden.
• Før tilberedning bønnerne skal iterere fjernelse af affald (skallerne, bean potochennuyu parasitter eller en, der har mistet form og facon) og skyl med koldt vand.
• Iblødsætning repræsentant af bælgplanter ikke kun forkorter tilberedningstiden, men også bidrager til opløsningen af oligosaccharider, som er ansvarlige for gasningsproceduren processer og svært at fordøje maden. Ideelt, at de vaskede bønner i blød i mindst 8 timer (fx natten over), og derefter skylles igen. Forholdet mellem vand til iblødsætning bønner og - 2 til 1.

Sådan koger bønner: tilberedningen, kogetiden

De vaskede bønner tilsættes vand (per kg bønner brug for to og en halv liter vand), sat på pladen og bring det i kog, i en fjerdedel af en time i vandet drænet. Skyl bønnerne og derefter fylde det med vand, sat i brand. Når vandet er kogt, bør ilden minimeres, og indholdet i gryden til at koge ca. to timer. Panden skal dækkes med et låg.

Sådan koger bønner: nuancerne

• Til fadet var mere lækker når kogt, kan du tilføje et par spiseskefulde vegetabilsk olie
• For at forberede bønnerne bedre ikke at bruge vand fra hanen, og renset.
• Under udarbejdelsen af indholdet i gryden behøver ikke at blande sig.
• De færdige støbte bønner i et dørslag.
• Saltet bønne fad i slutningen af madlavning, men hvis du planlægger at forberede mosede bønner, så efter en grøntsag puré vil se.
• Friske frosne bønner behøver ikke at blive optøet, dens frosne kastet i vandet og kog.
• Undercooked bønner kan være farligt for kroppen, så i slutningen af tilberedningen - ikke et modefænomen, men en forudsætning!

Der er tidspunkter, hvor du har brug for at tilberede bønner og suge tid der. Som det fremgår af ovenstående iblødsætning proces reducerer tilberedningstiden. Hvordan kan det være, hvis presset på for tiden, hvor hurtigt tilberede bønner, under tidspres? I dette tilfælde er de rensede og vaskede bønner anbragt i en gryde og hæld det i en sådan mængde af vand, indtil det let dækket bønner. Når vandet koger, skal du hælde koldt vand - lige nok til at holde vandet i at koge bønner stoppet. Denne proces (tilsæt koldt vand og vente, indtil det begynder at koge igen) skal gentages, så længe bønnerne ikke vil være klar. Det antages, at dette reducerer tilberedningsprocessen to gange. Det er svaret på spørgsmålet om, hvordan man kan tilberede bønner uden iblødsætning.