Sådan opbevarer tørret fisk derhjemme. Regler for udarbejdelse af fisk

Tørret fisk - er ikke kun en stor snack til øl, men også et meget nyttigt produkt. Forbered det er ikke svært. Det er noget, vi vil helt sikkert fortælle. Efter at have læst artiklen, vil du også lære, hvordan man opbevarer tørret fisk derhjemme. Tag en notesbog og skriv ned et særligt vigtige punkter.

generelle oplysninger

Hvor skal man begynde? Vi går til at shoppe for fisk. Og det er bedre at besøge byen markedet. Mange undrer sig: "Sådan opbevarer tørret fisk derhjemme," men han er mindreårig. Det vigtigste - at vælge det rigtige produkt, fordi ikke alle sorter er velegnede til bejdsning og tørring. Eksperter anbefaler at købe aborre, brasen, sabel fisk, karper, tørret fisk, skaller og skalle.

Produktion af tørret fisk derhjemme

Så har vi bragt ud af butikken rige "fange". Hvad bliver det næste? Det er nødvendigt at gut slagtekroppen. Dette vil gøre det muligt i fremtiden at slippe af med ubehagelige lugte.

Vask fisken, og læg dem på et køligt sted i et par timer. Så tag en dyb beholder og sætte det i kroppen. Rigeligt drys med salt. Det bør være så meget som muligt. Igen satte lag fisk og Solim. Efter et stykke tid fisk døde vil afsætte den saft, som kaldes saltlage. Sæt på toppen af pressen. En beholder med indholdet af fjern på et køligt sted. Der bør det være 5 dage.

Når fisken prosolitsya, kan du starte den til tørret. Men inden da, skal slagtekroppen være spredt ud på papiret og lidt tørt. Hvad er de næste skridt? Fisk trukket på sejlgarn. Til dette vdevaem nål og stærk tråd gennembore gennem øjnene på en slagtekrop. Sørg for, at tilbage til at kigge i den samme retning. De bør ikke komme i kontakt med hinanden. På den ene tråd kan være i 5 store prøver eller 15 små. Jerk fisk er bedst i den friske luft. Under naturlige forhold, denne proces tager 2-3 uger. Glem ikke at beskytte produktet fra fluer (om sommeren) - til denne konstruktion selvklæbende kvaliteter ostelærred eller myggenet.

Hvad gør man med det færdige produkt

Det tog 2-3 uger. Kan jeg prøve fisken? Ak, nej. Efter tørring kroppen stadig brug for lidt tid til at "modnes". Det er normalt gives i 3-4 uger. Sådan opbevarer tørrede fisk derhjemme, at det ikke er forværret, og har bevaret sin smag er på sit bedste? Vi er klar til at dele vores oplysninger.

Opbevaringsbetingelser Tørfisk:

• et sted, hvor du kommer til at sætte det, bør være køligt, tørt og godt ventileret;
• Egnede betingelser: fugtighed 75%, den maksimale temperatur - 10 ° C;
• i særlige kølerum, og små fisk kan gemmes op til et år;
• ved stuetemperatur, bør tørrede fødevarer ikke opbevares i mere end 2 måneder - bør tage dette til efterretning.

Sådan opbevarer tørret fisk: indenlandske Tricks

Vi bruges til at sætte mad i køleskabet. Tørfisk fisk kan også blive sat til. Men før det, det skal være hermetisk pakket. Denne foranstaltning vil forhindre for tidlig tørring af fisk. For at sætte soltørrede kroppe i fryseren? Denne mulighed har også ret til livet. Men glem ikke at pakke fisk ind i papir. Og husk: det re-frysning er ikke tilladt.

Opbevaring ud af køleskabet

De vigtigste ting - at gemme en tørret fisk fra overdreven fugtighed og direkte sollys. Alt dette har en negativ indvirkning på dens smag og udseende. Wrap kroppen i pergamentpapir, og fjern til et mørkt sted. Dette kan være et lagerrum eller en trækasse med låg.

En anden måde

Tidligere versioner af opbevaring af tørrede fisk ikke passer dig? Der er en anden måde. Det er forbundet med oprettelsen af et vakuum. For at gøre dette, tager fisken, sætte det i en glaskrukke og luk låget. Luften ikke komme ind i containeren og dermed holde dens indhold.

På bunden af bankerne hælde 50 ml vodka. Det forhindrer spredning af mikroorganismer og endda opvarme fisken fastholde fugt normalt. Nogle husmødre handle anderledes. De lægge på bunden af banker stearinlys, tænde den og derefter lukke beholderen låg. Hvad giver? Hele blade oxygen på forbrændingsprocessen. Det betyder, at fiskene vil blive holdt i et vakuum. Men her skal du følge en vis forsigtighed. Lyset skal være lille. Ellers vil det brænde dækslet.

Som konklusion

Nu ved du, hvordan man opbevarer tørret fisk derhjemme. Opskriften på sin præparat blev også givet udtryk for. Vi håber, at oplysningerne i artiklen vil være nyttige for dig.