Sådan tilberede en pistacie is derhjemme

Is - det perfekte godbid på planeten, som er elsket af både børn og voksne. Historien om fremkomsten af hans recept er omgivet af sagn og gæt. Den tidligste omtale af denne berømte dessert går tilbage til Nero, der beordrede sine underordnede til at bringe is fra bjergene, og at blande det med frugt tilsætningsstoffer. I annalerne er der tegn på, at den kinesiske kejser vidste hvordan man laver en godbid af is og mælk. Pålidelige kilder yderligere historie is er ikke, men, mest sandsynligt, da denne dessert udvandrede fra Kina til Europa. Ifølge en legende, bidrog han til denne rejsende Marco Polo. I Europa blev is oprindeligt spredt i Frankrig og Italien. Senere, opskriften på denne delikatesse var i andre lande. I dag taler vi om sådan en vidunderlig dessert som deraf afledte is.

Fødestedet for den moderne is

Italien er berømt verden over for sin udsøgte køkken og betragtes fødestedet for moderne is. Populær delikatesse i dette land er en leder i kvalitet og mangfoldighed af sorter. Italiensk pistacie is Det blev populær, har vi kun et par år siden, selv om dens opskrift går flere årtier tilbage. Denne udsøgte dessert hurtigt vundet hjerter af en sød tand med sin unikke rige smag af nødder. Mange tror, at hans teknologi forberedelse er kompliceret, men i virkeligheden pistacie is kan let tilberedt derhjemme. Det vigtigste - at finde 110 gram rensede usaltet pistacienødder, som vil give en eksklusiv smag, duft og farve på den ikoniske dessert. Ved fremstilling af is med pistacienødder vil tage lidt længere tid end normalt at oprette, smør, men det er det værd.

Fremstilling af konsumis

Så forberede is derhjemme. For at fremstille det, skal meget tyk fløde (30% fedt), to midterste æg, et glas mælkefedt, 100-150 gram pistacienødder, 100 g pulveriseret sukker og en halv teskefuld af stivelse, halv teskefuld citronsyre. for den bedste
komponent forbindelse skal være let opvarmet mælk. Samtidig, adskille æggeblommer fra de hvide. Først slog med flormelis til skummende tilstand. Gradvis at indføre stivelsen og meget langsomt hælde lidt varmet mælk. Ren og grind i en blender pistacienødder. Sæt gryden med æggeblommerne i et vandbad og tilsæt nødder, omrøring hele tiden. Kog mælk-æg massen tykner til 15 minutter, uden at glemme alt imens omrøring. Braklægning eller trækkes tilbage ind i køleskabet til afkøling. Separat blev en tyk skum piskeris æggehvider med citronsyre, efterhånden tilføje lidt flormelis. I en anden skål, slå cremen. Afkøl massen med pistacienødder lille piskeris og bland med creme, en gang grundigt blandet, tilsæt proteiner og bland igen. Den resulterende masse hældes i en passende form og sættes i køleskabet i mindst 6 timer. Hver halve time, tage ud og omrør i softice konsistens uden iskrystaller. Pistacie is er klar!