Strudel dengang kom op med tyskerne. I virkeligheden er det en konventionel rulle eller pie påfyldning. Dagens kokke kender mange af disse opskrifter. Men der er én nuance: for strudel dejen ikke anvendes gær (som sædvanlig i tærter) og udstødning (eller, i ekstreme tilfælde, flaky). Dette gør produktet smagen er absolut ikke ligner de andre. Afhængigt af fyldet taget denne lagkage er en frugt, bær, ost, grøntsager, svampe, og endda fisk. Almindeligt kendt som en kød Strudl. For sin forberedelse bruges hakkekød (svinekød, kylling eller oksekød), blodpølse eller leaver. Fadet får nok kalorier og meget nærende. I denne udførelsesform kan kagen erstatte en fuld morgenmad eller aftensmad. Hvis søde muligheder er mere relevante for desserter, kød strudel - i øjeblikket andet skålen. Det kan serveres til bordet både i koldt og varmt. Alt afhænger af smagen af værtinden.
Strudel kød dumplings ligner kendt af alle. Kun er der to grundlæggende forskelle, der gør disse retter er forskellige fra hinanden. Første hvis ravioli sædvanligvis behandles uden gærdej, så strudel - hætte. For det andet, dumplings gjort portionsvis som små emner fyldt indeni, strudel kød repræsenterer en stor rulle (eller kage). Efter madlavning det skæres i stykker og serveret på bordet med forskellige saucer eller gravies.
Opskrift kød strudel på tysk er et snuptag. For at koge det, du har brug for følgende produkter.
At udtrække testen: den ene æg kop mel, 2 spiseskefulde (spiseskefulde) af vegetabilsk olie, et glas vand, og lidt salt (ved bladspidsen).
Kødfyld: 0,5 kg fyld (blanding af svine- og oksekød i forholdet 1: 1) -salt, 100 ml mælk, et løg, peber og eventuelle krydderier.
Forberedelse kommer i fem faser:
- Fra tilberedte fødevarer ælt dejen. Grundigt mash det til ikke holdt sig til hans hænder. Opdele blandingen var klar til 3 lige store dele og rulles til form af kugler. Så smurte dem med olie, sat i en separat skål og sættes i køleskabet.
- Forberede fyldet. Til denne pære slibe tilfældigt en kniv og blandet med andre bestanddele.
- Dejen fra køleskabet. Sætte de tre dele sammen og rulle ud i ét lag på bordet, drys med mel. Tag dejen med begge hænder og forsigtigt strække hænderne i alle retninger.
- Danner emnet. For at gøre dette, de spredes et lag på skærebordet og lå på ham den forberedte kød påfyldning. Vend forsigtigt ud alle sammen i form af ruller og sætte det på en smurt bageplade.
- Bage kage mix i ovnen i en time. Klar strudel er taget ud fra ovnen og skæres i stykker. Nu kan det blive serveret til gæster og vente fortjente komplimenter i sin tale.
Med en omskrivning af et berømt citat, kan vi sætte det sådan her: "Hvor mange kokke - så mange opskrifter." Nogen forsøger at forberede komplicerede fyldninger, mens andre, tværtimod, forsøger at forenkle processen med madlavning. For eksempel vil nogle kokke gøre Strudl ikke er i form af ruller og en kage. , Ingen grund til at ændre opskriften til at tilberede en kød strudel. Du behøver kun ændre en lille scene i dannelsen af præformen. Udfylder dette tilfælde er lagt ud i midten af formationen, og kanterne er pænt indpakket i en kuvert og stramt klemt. På overfladen med en gaffel, er nødvendig for at gøre et par punkteringer til kage under tilberedningen ikke briste, og ikke ude af form. Klar strudel fra ovnen og lad den køle af på et bord, der tidligere dække den med et håndklæde. Efter dette, er det allerede muligt at bringe til bordet. Efter at have prøvet begge muligheder, kan du nemt sørge for, at fadet er lige så lækker og som en rulle, og som cirkel.