Røddesaus til kød: en opskrift

Rødvin er en meget velsmagende og sund bær. Fra det kan du ikke kun lave den sædvanlige papirstop eller lave kompoter, men også bruge til helt forskellige formål.

Røddesås til kød er den perfekte dressing til oksekød, fjerkræ, svinekød, lam, kalvekød og andet. At gøre det er ret nemt og enkelt. Desuden kan denne sauce være forberedt ikke kun til kortvarig brug, men også til høst til vinteren.

Steg-for-trin opskrift af røddesaus til kød

Få mennesker ved det, men der er mange måder at forberede en sådan påfyldning på. For at gennemføre en simpel opskrift har vi brug for:

• Rødfisk frisk plukket - ca. 2 kg;
• Løg rød - 1 stk.
• Vineddike rød - 1/3 kop;
• Lys sukker - 1 stor ske;
• Hvidløg - 1 skive;
• Olivenolie - gælder efter eget valg;
• Salt - ½ teskefuld (tilsættes til smag).

Forberedelse af ingredienser

Hvordan laver man rødsås? Opskriften på denne dressing anbefaler brug af et stort hoved rødløg. Det hakket fint sammen med hvidløgskliver og spredes derefter i en stegepande og let stegt i olivenolie.

Under forberedelsen af grøntsager skal de presses flere gange med en spatel til bunden af panden. Som følge af denne effekt vil løg og hvidløg give deres saft, hvilket gør sausen mere smagfuld og velsmagende. Forresten skal disse komponenter regelmæssigt forstyrres, så de bliver ikke brændt.

Når grøntsagerne er forarbejdet, kan du sikkert fortsætte med forberedelsen af bær. Rødbønner renses godt og vaskes. Derefter overføres den til blenderens skål og formales til en grødet masse. Nogle kokke passerer desuden dette produkt gennem en sigte. I dette tilfælde vil currantsauce være mere homogent og ømt.

Fyldnings processen

For at lave rødbærssauce med hvidløg og løg, tilsæt bærgrød til stegte grøntsager og bland dem godt. Efter at have sprinklet ingredienserne og smagsprøves med sukker, bliver de efterladt til at smelte på lav varme i flere minutter. Under denne behandling kan saucen dækkes med låg.

I slutningen af præparatet tilsættes rødvineddike til produkterne, hvorefter den blandes grundigt og fortsættes med at blive stuvet, indtil den fortykkes.

Hvordan serveres til middag?

Røddesaus til kød serveres kun i afkølet tilstand. Derfor, efter varmebehandlingen af bær og alle andre ingredienser, fjernes de fra pladen og efterlades i adskillige timer ved stuetemperatur. Når dressingen er afkølet, sættes den i en lille krukke og sendes til et køleskab.

Efter en tidsmængde hældes vinssås over hele kødret og præsenteres til bordet sammen med et stykke brød. Det ligner en sådan middag er temmelig usædvanlig. Det ser ud til, at tallerkenen er kød med syltetøj. Men smagen af denne rødbærssauce er langt fra sød. Det har en behagelig sur og hvidløgsmag.

Lav varm rødbærssauce

For at få en krydret dressing til kød, brug krydret og aromatisk krydderier. Men i færd med at lave denne sauce skal du kende foranstaltningen. Ellers får du en meget krydret parabol, der ikke kan bruges.

Så hvilke slags produkter skal vi lave en krydret rødbærssauce til kød? For at gennemføre en så enkel og overkommelig opskrift skal du forberede:

• Currants rød frisk plukket - omkring 2 briller;
• Friske grønne løg - et par fjer;
• Balsamicoeddike - 1/3 kop;
• Sukker - 1 stor ske;
• Paprika søde, sød peber, frisk basilikum, havsalt, chili peber og andre krydrede krydderier - gælder for smag;
• Smør - ca. 50 g;
• Creme - 50 ml;
• Kartoffelstivelse - 1 dessertske.

Behandler ingredienser

Før du laver en krydret saus med rødbønner til kød, renses friskplukkede bær af snavs (kviste og andet), og spredes derefter i en kolander og vaskes grundigt. Derefter tørres og rystes voldsomt. Med hensyn til friske løg vaskes den og finhakket med en skarp kniv.

Gøre sauce

Ved tilberedning af vinbatteri spredes bærene i en kasserolle og anbringes på en komfur. Tilsætte lidt balsamicoeddike til opvasken, slukker produktet i flere minutter, og derefter skylles med en stor ske. Derefter tilsættes smør til bærene og en frisk grøn løg. Efter blanding af ingredienserne er de stuvet i deres egen saft i flere minutter.

Så snart hele vinbæren er kogt, tilsættes sukker, sød peber, sød peber, frisk basilikum, havsalt, chili peber og andre krydderier. Efter blanding af ingredienserne koges de på lav varme i ca. 4-5 minutter.

I slutningen hældes saucen med fed creme og spredes også smørret og tilsæt lidt kartoffelstivelse. Derefter omrøres alle komponenter igen, dækkes med et låg og stuves under det i ca. 5 minutter.

Hvordan bringes til spisebordet?

Kogende sød og sur saus fra rødvin, den fjernes fra pladen og afkøles. Derefter lægges dressingen i en gryde og serveres til bordet sammen med et stykke kød. Det skal bemærkes, at en sådan skål har en meget behagelig skarp smag og lette toner af surhed.

Forbereder saucen til vinteren

Hvordan tilbereder man en rødbærssaus til vinteren? Opskrifter af sådan påfyldning kan tilvejebringe anvendelse af helt forskellige produkter. For at gøre en rød sauce hurtigt og lækkert, skal du købe følgende ingredienser:

• Currant rød frisk plukket - omkring 2 kg;
• Kanelbund - 1 stor ske;
• Bordseddike (helst 6%) - 1/3 kop;
• Sukker - 2 kopper;
• Bay leaf, sød peber, nelliker, havsalt - gælder for smag;
• Hvidløgskliver - 4 skiver.

Fremstillingsmetode

For at forberede en vinssaus til vinteren, presser friskbagte bær hele juiceen ud. Du kan gøre dette på mange måder. Nogen bruger en speciel juicer, og nogen sætter bæren i en tæt gasbind og presser det hårdt. I hvert fald fra 2 kg vinbær bør du få ca. 4-5 glas juice. Det hældes i en lille gryde, og så tilføjes der straks bordets eddike, sukker, alle de tilberedte krydderier og malet kanel.

Alle ingredienser blandes grundigt og sættes på en lille brand. Ved at sætte grundlaget for saucen i kog, reduceres temperaturen lidt, og bæren fortsætter med at koge i ca. 20-40 minutter. Tiden til at forberede en sådan dressing afhænger af den konsistens, du har brug for i saucen. Nogen kan lide mere væske, og nogen - er tyk.

Forresten, efter kogning af bærene fra det, skal du altid fjerne alt det dannede skum.

Så snart kronbøkken er tykkere, fjernes den fra pladen. Nøje vask og sterilisering af små glasburer spredte de en gnidet hvidløgskage og derefter hæld i en varm dressing.

Fyldning af alle beholdere, de er dækket med låg og lagt i en bred gryde, i bunden af hvilken de spredte et håndklæde. Hæld lidt vand i de store retter (til skuldrene på dåserne), det bliver langsomt kogt. I denne formular er sterssilke saus steriliseret i ca. 20 minutter. Endelig er det endelig rullet op og vendt på hovedet.

Hvornår og hvordan man bruger?

Efter krukkerne med currantsauce er helt cool, fjernes de til spisekammeret eller under gulvet. Brug en sådan tankning sammen med kødproduktet er ønskeligt kun efter 2-3 ugers aldring.

Saucen bruges i kold tilstand. Den anvendes på kogt eller stegt kød og forbruges med et stykke brød.

Lad os opsummere resultaterne

Din opmærksomhed blev præsenteret for flere enkle og overkommelige måder, hvordan man hurtigt og lækkert kan koges vinssaus hjemme. Afhængigt af formålet med en sådan tankning udført med eller ved brug af bordeddike, eller uden det. Den første mulighed er ideel til vinterhøst. Opbevar saucen, rullet til vinteren, kan være op til fire måneder.