Shaverma og shawarma: hvad er forskellen, og hvordan man laver dem?

Med hvert år, der går, bliver det mere og mere populære saftige fad med duftende pita. I mange slaviske lande, er det ret kaldet "shaverma" og "shawarma". Hvad er forskellen på navne kan ikke altid forstår selv bedsteforældre retter. Det menes, at dette er en og samme fad, det bare forskellige navne i hele verden. I hjertet af den krydrede ruller fede kød (lam, kylling eller kalkun), syltede eller friske grøntsager og selvfølgelig, det krydderi mix.

opskrift

Hvordan laver shawarma hjem, han kender selv de yngste elev, opskrift velsmagende retter gik fra mund til mund. Så han rejser rundt i verden. Til fremstilling af rullen behov:

• 400-450 g kvalitet kylling;
• 120 g salat (man har kun at gå crunchy);
• 4 ark Armensk aromatisk lavash (pastiller);
• 1-1,5 frisk agurk (det hele afhænger af smag og størrelsen af grøntsager);
• 1 syltede (saltet) små agurk;
• 1 stor frugtkoed tomat;
• halvdelen af pære løg;
• fed (halv) hvidløg;
• karry, fint salt, peber, koriander - efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning af kød og klar lavash.

Toppings til shawarma er kogt i to faser: først, syltede grøntsager, derefter stegt kød (lam og kylling steger hurtigt nok, så kødet tilberedes i hvert fald). Men du skal smag udstopning krydret sauce. For at forberede det du har brug for:

• 4 spsk. skeer af sur mælk kvalitet;
• 4 spsk. skeer af hjemmelavet mayonnaise;
• blanding foretrukne typer af peber (kan bruge klar);
• et fed knust hvidløg godt.

madlavning shawarma

Første trin: forberede fyldet

1. Tilberedte grøntsager skal vaskes under rindende vand, tør og hakkes fint (løg bør skære mindre alle de andre, at saften blandes ensartet med de andre bestanddele). Pickles også skæres i små tern, blandet med grøntsager og let drys dem agurk saltlage.
2. Kød - trumf der skjuler shaverma og shawarma. Hvad er forskellen snacks med lam eller kylling, kan fortælle en sand kender af mad. Lam mere saftigt og fedt, i de lodrette klassiske stegning alle lagene er imprægnerede kød spyddet mere jævnt. Kylling er næsten ingen saft, kogt kød er lidt noget tørt. For at forberede den bedst mulige kopi af kød "orientalsk" i hjemmet, skal du varme olien på ilden og hæld det groft hakket hvidløg (knust men godt i frøen vil give mere smag).
3. Kød skal skæres i tynde aflange stykker. Hæld den derefter med en blanding af tilberedte krydderier (kardemomme giver en farverig smag, men hvis det ikke er muligt at erstatte kanel). Kød skal stege grundigt til de er gyldne skorpe, og sørg for, at krydderierne ikke brænder, ellers kan det ødelægge smagen af den færdige fyldning.

Andet trin: at udarbejde en sovs

1. Ved påfyldning til shawarma er klar, kan du gå videre til den krydrede sauce. Til dette skal blandes med den fermenterede bagt hvidløg, omhyggeligt omrørt blanding.
2. Så det må ophæves i 100 minutter - hvidløg saft er godt vil åbne det i sur mælk.
3. Når der skal blandes i hjemmelavet mayonnaise og krydderier.

Den tredje fase: dannelse Shawarma

1. Indsat på blade af armensk lavash er nødvendigt at fastsætte rene, tørre blade af salat, pynt med deres vegetabilske stopning, og allerede det bør være at losse en del af kød.
2. Kaotisk bunke af krydret sauce, ikke at blive våd i slutningen roll.
3. Pak pita kan være i vilkårlig rækkefølge, og sørg for at den ene ende var fuldstændig forseglet.

Den anden opskrift

Ikke mindre bemærkelsesværdig anses aromatiseret med citronsaft shaverma og shawarma. Hvad er forskellen mellem denne og den tidligere opskrift? For at forstå dette spørgsmål, er det nødvendigt at overveje komponenterne i shawarma. Så lad os starte.

behov for saucen:

• 1 spsk. l. citronsaft;
• 4 spsk. l. hjemmelavet yoghurt;
• 2 fed friske hvidløg;
• 1 time. L. hele koriander;
• 1 time. L. god vineddike;
• en knivspids salt.

To helt store portioner shavermy behov:

• 400-420 g lam;
• Frisk store pita;
• 2 agurker 2 mellemstore tomater;
• halvdelen (eller tredje) af løget;
• tsk sort peber hel, hel spidskommen og kardemomme;
• halv teskefuld gurkemeje og tørgranuleres hvidløg;
• en knivspids paprika;
• spiseskefuld af vegetabilsk olie (kan erstatte oliven eller hør).

At der i sidste ende fik vi det shaverma klassiske opskrift, som vi nu beskrive, du har brug for at supplere fadet med kviste af koriander eller persille ung.

forberedelse

1. Begynde madlavning shavermy nødvendigt med marinade til kød - peber, spidskommen, kardemomme, hvidløg og gurkemeje formales til en fast beholder, hvorpå blandingen blandes i paprika og salt og bland igen. Den endelige omkostninger for at tilføje olie. Så tørre krydderier bør stå med olien i ca 10 minutter, derefter marinaden fuldt afsløre sin smag.
2. Kød, skåret i et par stykker, er du nødt til konstant at gnide marinaden og der er afsat på et mørkt sted i en time.
3. På dette tidspunkt, kan du lave mad orientalsk sauce, er det nødvendigt at blande yoghurt med knust hvidløg og rør godt. Yderligere er det muligt domeshivat tør koriander, citronsaft, salt og eddike.
4. Marineret kød er nødvendigt at stege på grillen (en varm bageplade), marinerede grøntsager et par minutter. Klar til at sætte fyldet kan være i vilkårlig rækkefølge, vil ikke lide af smag rulle.

konklusion

Nu er det klart for dig, hvad shaverma og shawarma, hvad er forskellen mellem skålene. Vi så også på, hvordan man kan forberede denne parabol. Vi håber, at gennem vores anbefalinger kan du lave en lækker orientalske retter.