Shiitake Svampe: nyttige opskrifter

For fans af usædvanlige retter utvivlsomme opdagelse er repræsentativ for den japanske træ champignon, der har navnet "champignon sovende Buddha". Legenden siger, at munke avlere ham banker på træ køller kastanje træklods, hvor der er en vækst proces. Alt dette blev gjort for at shiitake-svampe (anden af navnet) udstyret med helbredende egenskaber fra "hvilende mycelium" og Buddha.

Og de fik det - den helbredende egenskaber af træ champignon unik. De undersøgte i mange lande, herunder Europa og Amerika, og erkendte det nyttige og værdifulde opdagelse inden for biokemi. Ved at studere strukturen af shiitake, har forskerne opdaget en polysaccharid "lentinan" at have evnen til at bekæmpe tumorer, og "champignon volatile", udrustet med egenskaberne for kampen med en række forskellige virus, selv før AIDS.

Ligeledes kan shiitake svampe anvendes som et tilsætningsstof i fødevarer til at trække overskydende kolesterol og bidrager til normalisering af kroppen som en helhed. På grund af konsum af produktet øger immunitet, det har en gunstig virkning på maver ramt af mavesår, normaliserer blodtrykket. Denne svamp - en god immunstimulerende, som ikke har nogen analoger i vores flora. Han blev anerkendt som en effektiv supplement i kampen mod forkølelse og forskellige inflammatoriske processer.

Det er imidlertid ikke kun anbefales til hoste og forkølelse, det hjælper med at sænke blodsukker, og derfor anvendelige til diabetikere, selv i insulinafhængig formular. Selvfølgelig, shiitake - svampe skabt af naturen (og måske endda af Buddha) for bevarelsen af den menneskelige sundhed. Svampen kan også anvendes i kombination med et stort udvalg af forskellige medikamenter til forbedring af behandlingen, men i hvert fald ikke kan kombineres med aspirin og tinktur af Aconite.

Selv om han ikke er giftige egenskaber og er ikke effekten af stråling, er der nogle kontraindikationer: Må ikke anvendes til drægtige svampe, børn under 5 år og intolerans champignon mand.

Shiitake svampe i et udvalg af retter

Svampe bruges ikke kun som tilsætningsstoffer. Den enorme popularitet af de kokke fra forskellige asiatiske køkkener. Utvivlsomt de første retter ved hjælp af svampen dukkede op i Japan, hvor træet "healer" blev født. Men årtier senere, efter svampen er blevet verdensberømt, verdens køkken begyndte at konkurrere i kunsten at gøre det.

Hvis du har købt shiitake svampe, hvordan man kokken det, kan findes i kogebøger orientalsk køkken eller internettet.

svampesuppe

Shiitake er forpligtet til at suge i 40 minutter, derefter koge i cirka en time og tilsæt kartoflerne. På dette tidspunkt, finthakket gulerødder og løg spassirovat. 10 minutter før slutningen af madlavning at tilføje til de svampesuppe grøntsager, satte laurbærblad og hæld 2 store skeer af sojasovs. Serveres med dild og revet tofu ost.

Nudler med shiitake svampe

Æg nudler kogt i saltet vand og lad den køle efter kogning i 2-3 minutter. På en varm pande put hakkede løg, ingefær og hvidløg klem. Rør sojasauce og et par skiver af chili peber og 2 tsk sukker. Alt blandes grundigt, tilsæt et glas vand, som ikke er brændt.

Når alt det omhyggeligt ristet, tilsæt shiitake svampe, skåret i tern. Steg ikke mere end to minutter. Hvis det er muligt, tilføjer roman eller efterlader pak choy (hvis det ikke findes, skal du ikke bekymre dig). Nudler i gryden. Du må ikke fjernes fra varmen, røre det - fadet er klar.