Sojabønner: resultatet af gensplejsning eller et nyttigt diætetisk produkt?

I første omgang, da maden af de fattige i tætbefolkede asiatiske lande, sojabønner i løbet af de seneste årtier er blevet et fashionabelt diætetisk produkt. Dette anlæg har erstattet mange af de kød (vegetarer, dem, der forsøger at spise sundt eller ikke har råd til dyrefoder på grund af dens værdi), fra det producere en masse forskellige retter, der anvendes som et proteintilskud og en kilde til vegetabilsk protein.

Soja næsten halvdelen består af protein, er også rig på fedtstoffer, fibre, isoflavoner findes i det, der ligner kvindelige hormoner, så bønnerne kan forhindre visse former for kræft. Produkterne fra denne plante rå output kolesterol fra kroppen og har en masse på andre nyttige egenskaber. På grund af dette, er sojabønner og deres derivater anbefales til folk med hypertension, gastrointestinale sygdomme, allergier. En kost baseret på vegetabilsk protein er vist i mange andre sygdomme.

På den anden side, er det en af de første sojabønner blev underkastet gensplejsning. Som et strategisk globalt produkt, for at øge udbyttet og herbicidresistens, modtog hun en transgen sort, som blev udgivet til verdensmarkedet i 70'erne i sidste århundrede. På trods af, at denne kultur dyrkes hovedsageligt i Amerika (USA og Argentina), på det europæiske marked, er det også fundet.

Almindelig soja er ikke altid, og ikke alle kan være nyttig. Dette er på grund af sin sammensætning, samt ejendom til at absorbere alle de skadelige stoffer fra atmosfæren og jord. Bønner, disse ofte vokser på steder med dårlige miljøforhold, således at der er bly og kviksølv og andre skadelige komponenter i deres sammensætning.

Soja produkter (selv om de er miljøvenlige og ikke-GMO) er strengt kontraindiceret til personer med hormonelle forstyrrelser, med urolithiasis, samt børn. Undersøgelser har vist, at den konstante brug af denne plante i fødevarer kan føre til et fald i kropsvægt, for tidlig aldring, Alzheimers sygdom. Andre undersøgelser har vist, at sojabønner kan bremse aldring hos kvinder ældre end 40 år. Det viser sig, at de kan være både nyttigt og skadeligt. Det er vigtigt at købe et produkt af høj kvalitet, ikke transgene, og bruge det i moderate mængder.

Køb sojaprodukter er ikke svært. De sælges i helsekost butikker, online og selv i dele af kosten mad i supermarkeder. Nogle husmødre erhverve sojabønner udelukkende i form af bønner ved at producere deres egen mælk, yoghurt og ost. Andre køber det færdige produkt. Opskrifter, hvordan man kan vende sojabønner i mælk, og derefter - i ost eller hytteost, en hel del, de er enkle og klare. Men saucen og kødet til at gøre derhjemme, mest sandsynligt, vil ikke fungere.

Det indtager en særlig plads i den japanske soja madkultur. Uden det, eller dets derivater, dette køkken er simpelthen utænkeligt. Og mens japanerne er kendt for et godt helbred, er det i dette land fleste centenarians. Så måske brugen af dette produkt er meget mere end skade. En ny "professionelle" og "ulemper" af dets brug, ingen tvivl om, vil blive vist. Efter alt, interessen for sojabønner kun øger, og derfor er igangværende forskning.