Hvor nyttig Mechnikovskaya yoghurt? Sådan koge det derhjemme?

Gærede drikkevarer indtager ledende stillinger i fødevareindustrien. Broderparten af produktionen leveres til de russiske hylder. Historien om forekomsten af sådanne et nyttigt og velsmagende produkt tusinder af år. Hvis du mener de videnskabelige data, den ældste drikke er sur.

Vores forfædre lærte at syrne mælken omkring det 5. århundrede. At forbedre smagen blev tilsat dertil gammelt brød skorpe. Indtil det sidste århundrede, blev en fermenteret mælkedrik betragtet forbeholdt de fattige. Over tid, men efter gentagne videnskabelige eksperimenter afslørede nogle uvurderlig fordel det bringer til kroppen.

Holdning ændrede sig dramatisk efter en berømt biolog Mechnikov opfandt sin egen afkom gennem mælken streptokokker og den bulgarske bacillen i 1911. Det var et gennembrud i fødevareindustrien og folkemedicin. Produktet hedder "Mechnikovskaya yoghurt" til ære for sit ophav. Drikken er meget populær i mange lande rundt om i verden. For eksempel, i Tyrkiet, Rumænien og Bulgarien, kaldes det yoghurt, Armenien - matsun.

Hvad er forskellig fra den sædvanlige Mechnikovskaya yoghurt?

Drikken har en glat konsistens af hvid farve, med noget, der ligner en fedtfattig creme fraiche. I modsætning til produkt kongenere har en tæt struktur uden tilstedeværelse af luftbobler. Smag kvalitet i en højde, fordi ingen del af de ekstra komponenter, der er placeret i en række produkter. Dette er en klassisk yoghurt uden sukker og salt.

Ifølge opfinderen sagde, brugen af den bulgarske bacillen yoghurt slår alle registreringer af helbredende egenskaber og bidrager til at opretholde sundhed i mange år. De, der dagligt indtager en drink, glemme, hvad den lidelse i tarmkanalen. Hertil kommer, at produktet af fermenteret mælk forlænger livet og derfor ungdom.

helende egenskaber

Lactobaciller indeholdt mælkesyre forhindre formering af skadelige mikroorganismer, der udvikler fra nedbrydningen af fødevarer i tarmen og forgifte hele organismen. Surdej normaliserer mikroflora, fordøjelse og generelle tilstand i mave-tarmkanalen. Mechnikovskaya yoghurt modsætning mælk kan administreres til mennesker med laktoseintolerans.

Drikken indeholder letfordøjelige proteiner, sikrer uafbrudt drift af alle organer og væv. Produktet er ordineret til gastrointestinale sygdomme, og i tilbagebetalingsperioden. Surdej eliminerer flatulens, kolik, blidt renser, normaliserer afføring. Uundværlig drink mejeri med anæmi, vitaminmangel, dårlig appetit.

Kendt faktum, at mælkesyrebakterier kan syntetisere C-vitamin og B12, har en positiv effekt på immunsystemet og metabolisme. Anbefalet yoghurt til diabetikere, folk med en diagnose af "diabetes", med forhøjet blodtryk. Ikke forbudt at drikke det små børn, der gives til gravide kvinder. Dette er det første værktøj i kampen mod overvægt.

Brug i kosmetologi

Med rette bemærket af mange eksperter, at brugen af yoghurt er grænseløs. Og det oplagte eksempel - selv en biolog og forsker Mechnikov der drak en daglig drik og forblev ved godt helbred, indtil en moden alder. Kliniske undersøgelser har bekræftet, at den bulgarske bacillus, til stede i gær, der forhindrer fading af celler.

Ud over den interne administration, kan produktet anvendes som masker til ansigt og krop. Dejlig homogen masse af sur mælk fjerne tegn på træthed, forbedrer farve og tekstur af huden. Det kan bruges til at stabilisere talgkirtlerne - at fjerne glans og giver sløvhed. Ifølge kvinderne, regelmæssig anvendelse af surdej af ansigtet hudfarve, udglatter pigmentering og fregner.

Naturligt middel anvendes på hårrødderne til at accelerere deres vækst og forhindre hårtab. Bruges til massage og kropsindpakninger. Til fedtet hud skal tilsluttes 5 gram tørgær, æggeblomme, to dråber citronsaft og den samme mængde af yoghurt. Blandingen blev jævnt anvendes til ansigt, og efter 15 minutter, vaskes af.

Når tør hud og kombineret på basis af passende maske klid (1: 1) og fermenteret mælkeprodukt. Efter proceduren, skal du sørge for at smøre ansigtscreme. Indenlandske procedurer på grundlag af tilgængelige komponenter gør en person ung og strålende.

Begrænsninger

Koaguleret Mechnikovskaya hvis anvendelse er tydeligt for enhver, er kontraindiceret ved akut pancreatitis i perioden. Under remission, er lægerne lov til at indeholde en lille mængde drink i din kost. Andre begrænsninger i produktet er overraskende ikke.

Mechnikovskaya yoghurt: opskrift

Hvis du af en eller anden grund ikke ønsker at købe produkter butik eller ikke har tillid til producenterne, kan det nemt at oprette sine egne hænder. Her er to versioner af madlavning. Vi får brug for:

• tre liter mælk valg;
• surdejsbrød - 6 dessertskeer;
• sukker efter smag.

Mælk skal koge, så lad det køle af til 40 ⁰ C. Tilsæt derefter sukker og gære. Grundigt røre alle, vi wrap et håndklæde og lad den være tændt hele natten uden et køleskab. I morgen, gør dig klar hjem produkt beriget med gavnlige mælkesyrebakterier. Her er hvordan man laver yoghurt med lille indsats og en masse penge.

Følgende opskrift er let, også. Den består af en liter pasteuriseret sødmælk og tre spiseskefulde creme fraiche. Vi udfører de samme handlinger: koge mælken, giver cool. Forstyrre creme fraiche, dække med en klud eller dæksel, og ikke røre 10-12 timer. Mechnikovskaya yoghurt, kogt deres egne hænder - en velsmagende, sundt og naturligt produkt. Hvis det ønskes, kan det tilføje friske bær og frugter.

holdbarhed

Det bør erindres, at mejeriet produkt kan opbevares i højst fem dage. Hvis mærkningen indeholder den dato, betydeligt højere end det tal, du kender - af de tilføjede konserveringsmidler. Dette produkt vil ikke bringe sundhedsmæssige fordele. Pas på skruppelløse producenter og omhyggeligt forstå betydningen af sammensætningen. Dette, i virkeligheden, alt det materiale, du har lært end nyttige Mechnikovskaya surdej og hvordan man laver yoghurt.