Solsikkeolie: fordele og ulemper ved rå og raffineret produkt

Solsikkeolie i Rusland begyndte at producere kun i det XIX århundrede, og det blev hurtigt meget populær. Landet begyndte at åbne omkring mejerier, lærte desodorisering produkt, forfine, berige og filter. Raffineret været anvendt til stegning og til salater - aromatiske rå solsikkeolie.

Fordele og skadelige virkninger af forskellige typer af dette produkt forårsage en masse polemik. Nogle kan lide ren raffineret olie, mens andre genkender kun rige på vitaminer rå sorter.

Typer af solsikkeolie

Ved forarbejdning teknikker olie kan raffineres, uraffineret og soggy.

Den opnåede rå olie ved en fremgangsmåde med koldpresning. Det bevarer alle nyttige komponenter, det er velsmagende og duftende, men når det opvarmes over 90 ⁰ C begynder at ryge, skumning, udsender kræftfremkaldende stoffer. Den har en lille holdbarhed, langtidsopbevaring harsk, overskyet, bitter. Skal jeg bruge en vegetabilsk olie? Gavnlige og skadelige virkninger afhænger af vilkår og betingelser for opbevaring, såvel som fremgangsmåder til at bruge det. Hvis du tager den friske råvarer og salater til at udfylde dem, vil det kun bringe held. Når det bruges korrekt, denne form - den mest nyttige.

Uraffineret olie.   Teknologien - varmpresning. Den blev derefter filtreret, hydreret og neutraliseres. Næringsstoffer når opvarmede frø delvis ødelagt, men slutproduktet er billig og har en nice "kerne-" smag. Det bør ikke bruges til stegning og bagning, begrænser tilsætning af olie til salat.

Raffineret olie ekstraktionsprocessen opnås, når ekstraheret fra frø næsten alle råvarer. Efterfulgt af en grundig rengøring - raffinering. Indholdet af vitaminer og biologisk aktive stoffer i det er minimal, men dette produkt ikke udleder kræftfremkaldende stoffer, ikke "skyde", og ikke skum. Ideel til bagning og stegning det er raffineret solsikkeolie.

Gavnlige og skadelige virkninger af hver af disse typer af produkter relateret til opbevaring og anvendelse. Termiske spændinger kan udsættes kun for den raffinerede olie, og rå anvendt som en tankning og uraffineret.

Anvendelsen af solsikkeolie

Vegetabilske fedtstoffer ikke indeholder kolesterol, så deres anvendelse er mere foretrukket sammenlignet med dyr. Den solsikkeolie indeholder en masse nyttige stoffer for mennesker. Det høje indhold af tocopherol, en potent antioxidant, solsikkeolie har en foryngende effekt.

er phosphor, og vitaminer A V uraffineret olie, K, D og E. Den procentvise tocopherolindholdet deri er højere end i raffineret. Men i den sidste E-vitamin findes stadig mere end de andre typer af vegetabilske olier (fx oliven).

Oliesyre og linolsyre, der indgår i produktet, er afgørende for den menneskelige krop. Uden dem, kan det ikke være normal drift af nervefibre og dannelsen af nye celler.

Solsikke olie bruges som en del af masker til hår styrkelse, blødgøre huden og bruges i folkemedicinen til behandling af sygdomme i lever og mave.

Skader på solsikkeolie

Når det bruges med måde produkt har stort set ingen kontraindikationer. Imidlertid kan overdreven brug skabe et stort byrden på maven og leveren. Virkelig skadelig olie kan være i strid med lagerbetingelser og forkert brug. Koldpresset olie er egnet til konsum kun 4 måneder, når de opbevares i et køligt mørkt sted, uraffineret - 10 måneder. Begyndte at bruge flasken helst inden for 1 måned.

For at undgå at falde i maden skadelige for menneskers transfedt kan udsættes for termisk påvirkning kun raffineret produkt af høj kvalitet.

Ikke kun fra solsikke

Sunflower - den mest almindelige og overkommelige for alle vegetabilske olier. I de senere år er det ringere end populariteten af oliven, som producenten af de varme lande præsenteret i en meget gunstigt lys. Hvis vi sammenligner det med den sædvanlige for os solsikkeolie, fordele og ulemper ved disse produkter om det samme, men priserne varierer ganske betragteligt. Periodisk nyttigt at bruge begge, uden at glemme de andre sorter: hør, græskar, sesam.