Proteiner: oprindelsen af proteinet. Proteiner af animalsk og vegetabilsk oprindelse

Vi spiser mad er en guldgrube af afgørende betydning for et velfungerende organer og væv af biologisk aktive stoffer. Nogle af disse proteiner er nyttige additiver. Oprindelsen af proteinerne og deres antal i visse produkter, vi foreslår at overveje følgende. Også i slutningen af artiklen foreslået af protein kost for mænd og kvinder.

Proteiner, oprindelsen af proteiner

Proteiner udfører kosmetiske vigtigste funktion i kroppen. Takket være dem, build-dyrkning og reproduktion af rådnende væv.

Strukturen af proteiner indeholder aminosyrer. Nogle af vores krop er i stand til at producere selv, de kaldes udskiftelige, mens andre ikke er, det vil sige, det er vigtigt.

Afhængigt af fødeindtagelse er animalske proteiner og vegetabilsk oprindelse. Der er også særlige narkotika - protein, som sælges i apoteker og helseforretninger og sport ernæring.

Forskellen afhængigt af oprindelsen

Sådan at forstå, hvad der skal spise proteiner? Oprindelse af protein påvirker mængden af modtagne normer for næringsstoffer. Men forskellen er ikke netop det.

Der er information, som den væsentligste forskel mellem animalske og vegetabilske proteiner er deres aminosyreprofiler. Animalsk protein, selvfølgelig, er langt mere ligner vores, så absorberes lettere og hurtigere end grøntsager. Vegetabilske proteiner oprindelse noget kompromitteret af deres begrænsede indhold af aminosyrer.

Ifølge konklusionerne fra Harvard School of Public Health (GSHOZ), animalsk protein har en afbalanceret blanding af aminosyrer, så det kaldes et komplet protein, vegetabilsk protein er også ufuldstændig.

Der er mange andre faktorer, der bør overvejes i analysen af proteiner i kosten. GSHOZ udtaler: "Animalsk protein og vegetabilsk protein, er tilbøjelige til at have de samme virkninger på sundheden."

Forskere fra denne skole viste, at seks-ounce portioner af grillet bøf og laks giver 38 gram protein og 34. Men mens bøf også indeholder 44 gram fedt og 18 gram laks, det indeholder. Kop kogt linser, i mellemtiden, giver mindre protein (kun 18 gram), men indeholder mindre end et gram fedt.

Men det er ubestrideligt, at vegetabilske proteiner har deres fordele:

• de er mindre oxideret vores blod på grund af den større mængde af mineraler i dem;
• indeholde færre urenheder;
• indeholde mindre fedt;
• de mangler skadelige kolesterol;
• samtidig med at plante mad er mindre belastning på lever og nyrer;
• let fordøjeligt.

animalsk protein

Den højtstående officer forsyning af fødevarer og landbrug organisation Maulhoff Ellen (USA) sagt, især i udviklingslandene, fisk og andre kød samt æg og mælk er en vigtig kilde til protein af høj kvalitet og mikronæringsstoffer, som er vanskelige at få fra planter. Andre animalske proteiner med en høj værdi - opløselige biprodukter ostefremstillingsproces.

vegetabilske proteiner

Soja produkter er blandt de bedste med hensyn til vegetabilske proteiner.

I en undersøgelse på Harvard School of Public Health i 2007 sagde, at sådanne vegetabilske proteinkilder som bønner, nødder og fuldkorn, tilbyder en bred vifte af næringsstoffer: sunde fibre, vitaminer og mineraler.

Hvor meget protein i boghvede, andre korn og mel produkter

Elsker den grød? Eller du foretrækker ethvert måltid brød? Så skal du vide, hvor meget protein i boghvede, ris, pasta, korn og andre bagte produkter. Du kan finde følgende tabeller.

Menneskelige behov for protein

God ernæring er opnået, når kosten indeholder en bred vifte af produkter, hovedsagelig af vegetabilsk oprindelse (grøntsager, korn, bælgfrugter, frugter, vilde spiselige planter) og dyr (kød, fjerkræ, æg, forskellige mejeriprodukter, hav gaver). Antallet af animalsk protein bør være omkring 55% af det totale indhold af kosten.

Så hvor meget protein har vi brug for? Eksperter anbefaler at tage 0,8 til 1 gram protein for hver kilo vores kropsvægt. Men det samlede beløb bør ikke være mindre end 40 gram.

Kvinder har brug for at begynde at spise store mængder protein i anden halvdel af graviditeten og fortsætter under amning. Det er også nødvendigt at øge dosis af protein med hyppig stress og sygdom.

proteinmangel

Protein-mangel opstår ikke pludseligt. Sygdommen kan udvikle sig i løbet af årene, startende fra barndommen. Og sygdommen kan overføres til børn og syge.

Symptomer på mangel på protein i kroppen:

1. overdreven irritabilitet;
2. apati;
3. manglende energi;
4. hypotension;
5. muskelsvind;
6. ødem, som maske nedsættelse af kropsvægt;
7. Hårtab sin elasticitet og falmede farver.

Den overflod af protein i kroppen

Overskydende protein har evnen til at blive omdannet til fedt og glucose. Som et resultat, forværrede mennesket og nedsat ydeevne.

Symptomer på en overflod af proteinet:

1. appetitløshed;
2. hyperexcitabilitet af CNS;
3. stigning i mængden af fedt i leveren;
4. forringelse af det kardiovaskulære system, lever og nyre;
5. knogleskørhed;
6. forekomst af gigt.

protein kost

Du kan finde eksempler på protein kost menuen for mænd og kvinder med hensyn til deres gennemsnitlige vægt.

Prøve menuen for vegetariske mænd i beregningen af omkring 63 gram protein per dag

Prøve menuen for vegetariske kvinder i beregningen af omkring 52 gram protein per dag

Husk, at denne diæt ikke er beregnet til afslappet spisning. Denne menu uden skade på sundheden kan anvendes under de faste dage. Det bør også holde sig til konkrete anbefalinger for mænd og kvinder.