Standarder for service i restauranten

Hvis du beslutter at åbne en restaurant, husker, at en af de vigtigste komponenter i din virksomheds succes er de standarder for service i den. Standarder for service i en unik kategori af restauranten - hver restaurant har sin egen standard, med fokus på kundernes forventninger. Så vi er nødt til omhyggeligt at arbejde på at udarbejde en fælles standard for alle medarbejdere i din restaurant. Oprettelse af standarder og en klar forståelse af, hvad forkyndelsesformer i restauranten vil give ham anerkendelse blandt de besøgende, partnere og medarbejdere.

Selvfølgelig, hvis du er interesseret i et langsigtet arbejde med hver enkelt kunde, hvis du vil have dine besøgende og kunder kommer tilbage igen og igen, hvilket bringer dig indkomst, du vil ikke fortryde den tid og penge til at rydde standarder - hvilke metoder og former for service på restaurant er nødvendige og uundværlige for hvert medlem af dine medarbejdere.

Det ser ud til, at det er lettere: at mødes, menuen tilbud, placere en ordre, provozhaniya. Men ikke alt er så simpelt, skal du oprette en klient holistisk positiv følelse er ikke kun på kvaliteten af fødevarer og drikkevarer, men atmosfæren rundt.

standarder for service i restauranten - vejledning til personalet, hvordan man opfører sig med kunder i en række forskellige situationer.

Husk, at tilbagetage eller fremmedhed medføre et tab. For eksempel, hvis du åbner en kinesisk restaurant, så er det nødvendigt at skabe en atmosfære af øst: tøj, buer, interiør - bør alt arbejde på at skabe et positivt billede. Hvis du åbner en høj præmie restaurant, er det vigtigt at blive en fremhævning af usynlighed af personale, perfekt service og afbalancerede sætninger. Heraf fremgår det, at en enkelt standard ikke kan eksistere som sådan.

standarder for service i restauranten - det er det sæt af regler og rammer for adfærd, hvor medarbejderen er forpligtet til at handle. At det afspejler institutionens politik. Der staver klart ud sætningen skal siges, makeup, bevægelse, ansigtsudtryk, samt den tid, der bruges på hver aktivitet. Dette gjorde også rekrutteringskriterier, hvad personlige kvaliteter, de skal besidde, metoder til uddannelse og supervision, og mere.

Skabe den rette stemning baseret på udviklede standarder for service, vil du skabe en behagelig og hyggelig atmosfære, som helt sikkert vil blive værdsat. Og baseret på det, vil efterlade et permanent klientel.

Selvfølgelig, en vigtig faktor i at skabe den rette atmosfære er et sundt forhold i teamet. Alvorlig og respektfuld holdning til servicepersonale kan ses med det blotte øje, og dermed ydmyget og undertrykte arbejdere ingen smil ikke skjule den sande tilstand. Alt dette kan ophæve din service standarder.

Også vigtigt, og en individuel tilgang til hver gæst. For eksempel bør personale på et øjeblik til at bestemme, hvordan de kan opfylde de gæster, i hvilket humør han kom og hvad hans hjerte begærer. Stor betydning har første sætning udtalt på et møde besøgende, hvis han er deprimeret, er det ikke ønskeligt at møde ham med en entusiastisk stemme: "Vi er glade for at byde dig velkommen i vores restaurant", for det kan efterfølges af en uventet reaktion. På dette er der service standarder, hvor en række forskellige situationer skal ordineres og adfærd i hvert enkelt tilfælde at være effektivt anvendes straks.

Jeg tror, at ovenstående er nok til at bevise for dig, at de standarder for service i restauranten arbejdede ud med et personligt præg - nøglen til succes og en garanti for konstant tilstrømning af kunder, som lidt af, hvad der vil komme tilbage, men også bringe deres partnere, venner og bekendte.