Sugar Braga: proportioner, recept. Moonshine fra hvede uden gær

Braga til moonshine, lavet på basis af sukker og gær, kan fremstilles uafhængigt, da hele processen ikke medfører særlige vanskeligheder. Overhold nogle enkle regler, og du vil få en sukkerbug af meget høj kvalitet. Forholdene kan være meget forskellige, alt afhænger af fabrikantens smag og præferencer.

Særlige egenskaber ved sukkerroer

For at få en god kvalitet krus fra sukker og gær, sørg for at holde det rent, når du gør det, og også at vælge den rigtige gær. Derudover skal der i det rum, hvor bragterne er, nødvendigvis være en temperatur under 36 grader, ellers vil gæren, som er en levende kultur, simpelthen fortabes.

Hvis det er nødvendigt, at det endelige produkt har vist sig inden for flere dage, er det muligt at ændre lidt opskriften på en sukkerbug og tage komponenter i andre proportioner. For at lave 10 liter kvalitets moonshine, hvis styrke er 40-45 grader, skal du tage sådanne komponenter som:

• Sukker - 8 kg;
• Vand - 20-25 liter;
• Gær - 0,5 kg;
• Kartofler rå - 8 stk.

Imidlertid kan en sukkerbrygger med en andel på 10 liter have andre, og samtidig ændrer styrken af det opnåede produkt og dets smagsegenskaber slet ikke. Du kan tage 800 liter gær og 8 kg sukker pr. 32 liter vand. Den eneste ulempe er, at det bliver umuligt at overbage ad gangen.

Ofte er den næste sukker bug forberedt. Andel pr. 20 liter: Du skal tage 16 liter destilleret vand, 400 gram gær og 3,4 kg sukker. Vand skal tages ikke kogt, men det skal være rent, uden fremmede urenheder. Når du tilføjer sukker, skal du forsigtigt blande den resulterende opløsning for at undgå krystallisering. Så skal du tilsætte gæren. Beholderen med den resulterende blanding skal lukkes tæt med et låg og efterlades i et varmt rum i 7-10 dage. De første par dage af braga er meget skummende, men du behøver ikke at fjerne dette skum, da det vil gå væk alene i 3-4 dage.

Under forberedelsen bliver drikkevaren gradvist lettere. Og jo lysere og mere gennemsigtig bliver det, jo mere klar er det. Efter cirka en uge kan du smage brygsmagen, hvis den har en sødlig smag, og lad den gå i flere dage, da drikken skal vise sig at være bitter nok.

Så kan du erstatte sukker

Opskriften på sukker bug kan være helt anderledes, og det kan ikke engang indeholde sukkeret selv, fordi du kan tage andre komponenter, der perfekt kan erstatte det, når du laver urter. Det er især værd at fremhæve sådanne produkter som:

• æbler;
• Sukkerroer;
• hvede;
• druer;
• Ris og mange andre.

Ved tilberedning af bryggen skal du tage en beholder, hvis volumen vil være 20-25 procent mere end volumen af urten. Denne bestand af plads er simpelthen nødvendigt, fordi der i processen med fermentering er ret intensive processer.

Forberedelse til brygning

Før du laver moonshine fra sukker og gær, skal du forberede alle de krævede ingredienser og sørge for lagerets renlighed. Derfor bør gærningstanken vaskes godt med varmt vand og tørres. Dette er en meget vigtig proces, da selv de mindste urenheder kan ødelægge smagen af det resulterende produkt.

Som gæringsbeholder kan du bruge absolut alle retter, undtagen galvaniserede, som det oxiderer, hvilket kan forårsage alvorlig sundhedsskadelig virkning. De bedste plastikbokser til mælk, med et volumen på 25-38 liter. Også perfekt til enhver skål i glas, emaljeret metal, aluminium eller rustfrit stål.

Hvordan man laver op med sukker

For at opnå en god sukkerbrygging er det ikke nødvendigt at nøje observere proportionerne, men det er vigtigt, at der er tilstrækkelig gær for at starte fermenteringsprocessen. I første omgang skal du beregne ingredienserne. For at få et godt nok skreg og stærk måneskind anbefales det at tage 4 liter vand og 100 gram alkoholpresset gær for hvert kilo sukker .

I starten skal du forberede sukker sirup til berg, fordi der på sukker kan være mange mikrober, at komme ind i slutproduktet er yderst uønsket. For at gøre det skal du tage destilleret vand og sukker i forholdet 1: 1, bland det og bring det til kogepunktet. Kog sirupen ved en temperatur på 90 grader i en halv time, konstant at fjerne det dannede skum. Derefter skal du tilsætte citronsyre til den resulterende væske. Dette skal gøres, så gæringsprocessen går meget hurtigere.

Vand til brygning skal nødvendigvis være rent. Det er bedre at tage en renset forår, som skal gives i mindst et par dage, så det er afgjort, og derefter filtrere det. Kogende vand er strengt forbudt, da dette reducerer mængden af ilt, der simpelthen er nødvendigt til normal fermentering.

Du kan tage gæren hviderussisk til brygning, da de er gode til bagning, og alkohol er af høj kvalitet. Før tilsætning til bryggen skal gæren fortyndes med varmt vand med et stykke sukker sirup.

Den resterende sukkeresirup til berg skal hældes med renset vand, og tilsæt derefter fortyndet gær. Derudover kan du tilføje kartofler til revet kartofler og smuldret rugbrød. Urten skal overføres til et varmt sted, så temperaturen i hele fermentationstiden er 28-31 grader. For at gøre dette skal beholderen, der indeholder musten, pakkes i et tæppe eller bruge specielle varmeisolerende materialer.

Braga skal vandre i 48-80 timer, og hele tiden skal du styre temperaturen på mashen, fordi gær også giver varme, og hvis den er over 35 grader, skal du afkøle blandingen lidt. Hver 12. time bør brygningen omrøres i 1 minut for at fjerne kuldioxid.

Afklaring og afgassning af skrammer

Før du begynder at brygge destillation, skal du bestemme dens beredskab, såvel som afgasning og lynnedslag. Der er visse indikatorer for produktberedskab, nemlig:

• Opholder sig for at udlede kuldioxid
• Det øverste lag begyndte at lyse;
• Gærfældning;
• Smagen af braga blev bittersur og sukker ophørte med at mærkes;
• Alkohol mærkes i mosen.

Processen med afgassning af bryggen skal gøres for at gøre moonshine fra sukker og gær har meget gode smagskvaliteter. I første omgang skal du fjerne isoleringen og lade bremsen forblive i 24 timer i kulden. Gær i løbet af denne tid vil falde ud, hvorefter den afklarede breg skal drænes gennem et gummirør. Hvid ler er egnet til afklaring, men den skal rengøres og fri for fremmed lugt. Det skal blandes med vand til en grødet og tilsættes til bryggen. Afklaring sker i 15-30 timer, hvorefter produktet bliver helt klart, og der er ingen ubehagelig gærluft. Dræn skændingen gennem slangen for at adskille sedimentet, og du kan straks begynde destillering.

Destillation af sukkerskræk

Hvis bruggesukker var korrekt forberedt, var proportionerne alle opfyldt, så skulle et godt naturprodukt uden en sød smag resultere. Når alt er klar, kan du begynde destillering. For at gøre dette skal braga sættes på en lille ild og vente til de første dråber af det færdige produkt begynder at strømme. Saml de første 100-200 gram bedre hæld, da de kan være sundhedsfarlige.

Derefter skal du samle den midterste fraktion af moonshine. Gør dette indtil produktets styrke falder under 40%. Så skal du samle de resterende måneskind. Du kan ikke drikke det, da dette produkt indeholder mange fuselolier, men du kan bruge det, når du forbereder den næste batch af berg for at øge styrken og forbedre smagen.

Moonshine fra sukker og tørgær

For at få en god sukkerbrygge skal proportionerne på tør gær iagttages meget præcist. For at lave moonshine har du brug for enkel og tilgængelig for hver ingrediens. Klassiske proportioner af fremstillingen af denne drikke er:

• Sukker - 1 kg;
• Tør bagergær - 50 g;
• Forberedt vand - 3 liter.

Mange mennesker, der har stor erfaring med brygning, anbefaler at tilføje 10 gram citronsyre til denne sammensætning. Processen med at lave moonshine moser består af flere faser. Udbyttet af slutproduktet afhænger af flere forskellige faktorer. Denne proces er især påvirket af:

• Designet af moonshine;
• Kvalitet og sammensætning af ingredienser;
• Temperatur, ved hvilken fermentering fandt sted.

Som grundlag kan du tage den gennemsnitlige produktion af det færdige produkt. For at opnå en sukkerbrygges meget høj kvalitet bør proportionerne være som følger:

• Sukker - 3 kg;
• Tør gær - 150 g;
• Rent vand - 9 liter.

For at forberede bryggen skal du først forberede sukkersirupen og opløse gæren med vand, således at afbrydelsesprocessen finder sted. Derefter skal du blande alt grundigt og sætte et varmt sted i 1-2 uger til gæring. Når sukkerbuggen fermenterede og opnåede den krævede styrke, kan du straks starte destillationsprocessen. Det afholdes i flere faser, nemlig:

• Første destillation;
• Rengøring af alkohol;
• Anden destillation;
• Avl og forsvar.

Det er meget vigtigt at følge fremstillingssekvensen og destillationen af moonshine, så du kan få et rigtigt højkvalitets produkt, der opfylder alle krav.

Funktioner med madlavning sukker skrækker

For at gøre et godt og kvalitet hjemme-brygget sukkerberg er meget udbredt. Tabellets proportioner hjælper med at beregne i overensstemmelse med antallet af producerede produkter.

Til madlavning kan der bruges store beholdere til mad. For mere smag og smag kan du tilføje rosiner. For 5 liter vand skal du bruge en håndfuld vare. For at gøre skødet af god kvalitet og lang gæring er det bedst at bruge alkoholgær, eller du kan erstatte dem med tørre.

Samogon fra hvede med tilsætning af gær

Mange er interesserede i, hvordan man laver moonshine fra hvede og hvilke smagsegenskaber det endelige produkt vil have. Hvedehvaler anses for at være et af de mest populære alkoholholdige drikkevarer, da det er smagfuldt, og madlavningsprocessen tager ikke meget tid.

Braga lavet af hvede er tilberedt ikke mere end 2 uger, og teknologien til dens forberedelse er enkel nok, og selv en nybegynder moonshiner kan nemt klare det. Moonshine fra hvede er forberedt meget enkelt, og det er ikke nødvendigt at spire frøene og tilberede gæren, du kan blot tilføje gær.

For at forberede bryggen skal du bruge ingredienser som:

• Hvede korn - 8 kg;
• Vand - 35 liter;
• Sukker - 10 kg;
• Gær - 250 g.

I starten skal du forberede hveden og omhyggeligt sortere kornet. Om ønsket kan de formales til melets tilstand. Tilberedt hvede skal hældes med 5 liter vand, tilsæt 2 kg sukker og 150-200 g gær. Beholderen er tæt lukket og efterlades i 5 dage på et mørkt sted. Efter 5 dage tilsættes alle de resterende ingredienser, blandes og forlades i endnu en uge. Når breg er afklaret og fermenteringsprocessen standser, er det nødvendigt at dræne det, så sedimentet er i bunden. At vide, hvordan man laver moonshine fra hvede, kan du få en stærk og ret velsmagende alkoholholdig drik.

Brag skal destilleres to gange for at få en ren moonshine, klar til at spise.

Wheaten moonshine uden tilsætning af gær

Du kan lave moonshine fra hvede uden gær, hvis smag er meget blød, på trods af at denne drik er forberedt meget længere. For at forberede bryggen til en kapacitet på 38 liter, skal du bruge følgende ingredienser:

• Vand - 35 liter;
• Hvede - 10 kg;
• Sukker - 10 kg.

For at gøre moonshine fra hvede uden gær velsignet, blødt, uden fremmed lugt og smag, skal du kun tage forrenset vand, og hvede skal være af høj kvalitet og ikke forarbejdet med kemikalier.

Før du fremstiller urten, skal du skære hvedekornene, fjerne huske og fremmedlegemer, og skyll dem derefter med rindende vand. For at få et kvalitetsprang, skal hvede spire. Så snart spirer dukker op, skal du tilføje 2 kg sukker og bland alt godt. Lad blandingen stå i et par dage.

Når surdej er klar, skal du skifte det i en beholder, tilsæt det resterende sukker og vand. Lad bryggen i en uge på et varmt sted. Efter tilberedning af produktet skal du adskille det fra sedimentet som beskrevet ovenfor og køre moonshine.