Classic Tartar sauce: opskrift, anbefalinger og anmeldelser

Hvordan er den berømte Tartarsauce lavet klassisk? Opskriften med en trin-for-trin beskrivelse af denne påfyldning vil blive præsenteret for din opmærksomhed lige nedenfor.

Generelle oplysninger

Hvad er en klassisk Tartarsauce? Ifølge udtalelser fra erfarne kulinariske eksperter er det en kold hælde af fransk køkken. Det er lavet af en kogt (hårdkogt) æggeblomme, samt friske grønne løg og vegetabilsk olie. Serveret med en sovs til fisk og skaldyr, koldt frites og stege oksekød.

Der er flere muligheder for at forberede udfyldningen. Men de fleste ejere foretrækker at bruge den klassiske mulighed.

Tartar sauce: opskrift

Hjemme (hvordan man forbereder denne påfyldning, fortæller vi lige nu), denne sauce er ikke blevet værre end hvad der serveres i caféer og restauranter. Derfor forbereder mange husmødre sig meget ofte på en festlig middag.

Hvilke ingredienser skal opbevares for at lave den klassiske Tartarsauce? Opskriften til denne påfyldning kræver erhvervelse af:

• Vegetabilsk olie uden smag - ca. 120 ml;
• Æg af frisk kylling - 1 stykke;
• Æggeblomme, kogt kogt - 2 stk.
• Oliven uden pits - ca. 6 stk.
• Kapsler - ca. 5 stk.
• Syltetræer - 3 stk.
• Hvidløg lobuler - 1 stykke;
• Sennep Dijon - 5 små skeer;
• Citronsaft - fra 1 halvdel;
• Salt, malet peber - tilføj til din smag.

Madlavningsproces

Hvor skal du begynde at forberede klassisk Tartarsauce? Fyldningsopskriften kræver brug af et bekvemt højt glas med et låg eller en halv liter krukke. Et kyllingæg brydes ind i det, og der tilsættes også våde sennep. Blanding af ingredienserne, de er også hakkede forkogte æggeblommer. Derudover tilsættes vegetabilsk olie til den resulterende blanding.

Når alle de vigtigste ingredienser er i opvasken, er en blender nedsænket i den og pisket, indtil den omdannes til en homogen emulsion og ikke tykner ordentligt.

Det sidste stadium

Hvordan er den klassiske Tartarsauce forberedt? Opskriften til kold hælde kræver tilsætning af citronsaft til den resulterende fortykkede masse. Dette gøres i sidste instans. Også i den færdige sauce lå de hakkede kapre, agurk, oliven og fed hvidløg. Gentagelse af alle ingredienserne med en nedsænket blender, de opnår sin komplette homogenitet. Der tilsættes også peber og salt til den færdige emulsion.

Hvordan bringes til bordet?

Nu ved du, hvordan den klassiske Tartar-hjemmelavet sauce med syltede agurker er lavet. Servér den færdige påfyldning til bordet kun i kold form. Det er fyldt med fisk, skaldyr eller stegte stykker kød.

I tilfælde af at den klassiske Tartarsauce, hvis opskrift er beskrevet ovenfor, ikke blev spist straks, anbefales det at opbevare det i en tæt lukket beholder i køleskab. Holdbarheden af denne fyld er ikke mere end en uge.

Andre forberedelsesmuligheder

Den klassiske Tartarsauce, opskriften, som hver husmor skal vide, er en meget velsmagende og tyk fyldning. Men for den rette forberedelse skal du have særlige kulinariske færdigheder. Derfor bruger mange novice-kokke en forenklet opskrift til denne sauce.

Tartar er baseret på mayonnaise - det er en fyld, som er forberedt meget nemt og enkelt. For at gøre det hjemme, skal vi bruge følgende produkter:

• Majonnaise højkalorisk tyk - ca. 150 g;
• Saltede agurker hjem eller købt i butikken - ca. 30 g;
• Capers og frisk grøn løg knust - 1 stor ske;
• Citronsaft - ca. 2 store skeer;
• Jord peber og almindeligt salt - gælder efter din smag.

Forberedelse af komponenter

Før du forbereder en kold fyld, skal alle komponenter behandles. Forbered først de syltede agurker. De vaskes grundigt, så navlerne er skåret af og meget finskåret med en almindelig kniv. Også friske løgløg og kapers skæres separat.

Fremstillingsmetode

I modsætning til den klassiske sauce laves tartar baseret på mayonnaise meget hurtigere. Desuden er det ikke nødvendigt at købe et stort antal forskellige produkter til forberedelsen.

Når de syltede agurker, kapre og grønne løg er stærkt hakket, lægges de ud i en fælles skål og hældes med tyk majones. I denne form er komponenterne dækket med et låg og sendt til køleskabet i ca. en halv time.

Efter den angivne tid tilsættes citronsaft til ingredienserne, og salt og sort peber tilsættes også til smag. For at opnå en homogen og tyk emulsion slås alle komponenter kraftigt ved hjælp af en blender eller en håndviklet koronet.

Foder til bordet

Som i den tidligere opskrift er Tartarsauce baseret på mayonnaise meget tæt og duftende. Efter at have opnået ensartetheden af massen, bliver den straks præsenteret for bordet sammen med fisk, kød eller fisk og skaldyr. Hvis en sådan påfyldning var forberedt på forhånd, spredes den i en beholder med låg og sendes til et køleskab. Holde hjemmesusen "Tartar" følger således ikke mere end 7 dage i træk.

Anbefalinger og feedback

Ifølge de kulinariske anmeldelser er Tartarsauce en meget velsmagende og duftende påfyldning, som kan give en udsøgt smag til absolut enhver skål. Hvis du er en langvarig beundrer af denne masse, så er du sikker på at du vil være interesseret i dens funktioner:

• Over hele verden betragtes denne sauce som fransk. Imidlertid siger mange kokke, at oprindelsen af denne påfyldning er helt anderledes. Efter deres opfattelse er opfinderne af emulsionen "Tartar" tatarer. En sådan konklusion blev foretaget på grund af det usædvanlige navn på saucen.
• De beskrevne hældningsopskrifter med hvidløg og agurker anvendes ofte som en smagfuld tilsætning til koldt frites samt fjerkræsretter. Selv i Frankrig leveres en sådan emulsion udelukkende til fisk og skaldyr.
• I Tartar-saucen kan du tilføje helt forskellige grøntsager, samt friske og tørrede urter.
• Hovedfunktionen ved denne påfyldning er, at den på trods af den homogene og meget delikate tekstur føles altid stykker finhakket grøntsager og grønne.
• Den optimale holdbarhed af en hjemmesauce er 2 dage (i en kølebutik). Hvis den færdige masse er anbragt i en glasbeholder med et tæt på låg, kan det være egnet til mad i en uge.

I øjeblikket kan du købe Tartar sauce i næsten enhver butik. Men hældning lavet hjemme, er meget mere intens og pikant til sin fabrik kollega. Derfor skal opskriften altid skrives i din kogebog, og om nødvendigt - brug den.