Udarbejdelse af kvass - opskrifter til hjemmet

I det mindste mere end tusind år siden, slaverne var i stand til at forberede en bryg. For første gang det er nævnt i skrifter, der relaterer til år 989. Samtidig ved vi, hvordan man laver polakker og litauere. Og kvass var ikke en drink, som folk drak nogen klasse. Hans drikkeri udlejere og bønder, munke og militæret. Kvass drink efter en hård arbejde, fordi de mente, at det hjælper med at lindre træthed og genoprette strømmen. Men det mente, at dette mirakel drik hjælper med alle sygdomme og der er nogle skadelige bakterier dræbes.

Allerede i det 15. århundrede i Rusland var ikke mindre end 500 sorter af drikken. Men nu ved at forberede kvass også har ikke mistet sin relevans. I dag, folk bruger mindst 150 opskrifter bær, frugt, honning og kvass. De bruger krummer rugbrød, frugt og grøntsager, honning, juice, korn og rabarber. Og som tilsætningsstof dertil er gær, rosiner, sukker eller andre produkter.

Og nu, hvordan man kan forberede kvass derhjemme. Dette vil kræve at studere en enkelt fremstillingsproces. Den består af to faser. I et første trin urten er tomt, og det andet - dens gæring. Kvass urt er hovedsageligt en vand-ekstrakt af frugt, korn eller andre råmaterialer. Og for sit brød-gærende gær anvendes.

Og for at begynde at gære urten, er det nødvendigt at hælde i en skål (stor gryde eller noget sådant), dække den med et låg og sættes i et varmt sted. Når det gære, bør bryg afløb og cool, og derefter hælde det i flasker. Til dette formål, passer til en flaske champagne eller plastflasker, der sælger læskedrikke. Og for at fortsætte madlavning kvass bestået uden hændelse (skyderi og eksplosioner containere), bør disse flasker være så tæt som muligt til at lukke propperne og slips med snor eller wire. Så de har brug for at sætte på et køligt sted at brygge Dobrodiy igennem.

Dette er kun generelle regler, som skal følges, for at få en bryg. Opskriften af urten kan således variere meget. Tag mindst et æble kvass, kaldes det cider. For det ville kræve følgende komponenter: 8-12 kg æble, kanel - 3 timer L, 1 kg sukker, 1 kg honning og 6,8 liter vand ..

Æbler skal skæres i stykker og læg dem i en ren klud taske. Denne taske er nødvendigt for at binde og sætte det ind i en emaljeret gryde, og på toppen af æbler falder trækølle med en belastning. Så tanken er fyldt med kogt vand, hvor opløse sukker og honning. Tanken er dækket med en ren klud og sat i en kølig kælder til fermentering. Denne proces tager omkring 4-5 uger. Ved slutningen af denne periode, hvor cider gære, skal det hældes i en ren beholder og forlader butikken i samme kælder.

Så kvass begynder på ny. Det samme pulp skal hælde kogende vand igen, hvilket også opløse honning og sukker, og også at overlade det til at gære. Og i det samme udtryk igen får vi klar til at brygge. På samme måde, gentages denne proces en tredje gang. Så alle tre blomme kvass bør blandes, hvorefter i kælderen, hvor han til sidst gære. Det tager 6 til 9 måneder. Efter denne cider allerede kan hældes på flasker, kork og holde dem for omkring en måned i kælderen. Efter alle disse procedurer vil være en god æble kvass.

Som det kan ses af ovenstående opskrift til at forberede en rigtig æble kvass bør være en masse tid. Men der er opskrifter, når gode drikke opnås meget hurtigere. For eksempel, udarbejdelse af kvass hjem vil tage mere end fire dage. For det kræve sådanne komponenter: 500 g rugbrød, 4 l vand, 200 g sukker, 50 g rosiner, korender og blad 4 til 10 mynte skud.

At lave mad kiks, må vi tage det rugbrød og at tørre det i ovnen. Det bør blive en mørkebrun. Så disse kiks fyldt med kogende vand og sættes i et varmt sted i 3-4 timer. Derefter halvfærdige urten filtreres gennem osteklæde, som er sammensat af flere lag. Gær opdrættet i et glas vand og også tilsættes til urten. Desuden bør der quit ribs, mynte og sukker. Så retter dækket med klæde og anbringes i 10-12 timer i varmen. I løbet af denne tid, skal det have tid til at brygge godt. Og når det er fuldt gære, bør det igen stamme og hæld i flasker. I hver af flaskerne hviler på et par rosiner, de er godt corked og placeres i et køligt sted. Og i tre dage er en klar hjem bryg.