Usyrede brød: de gavnlige og skadelige virkninger. Hvordan til at bage usyret brød derhjemme

Usyret brød, brug og skader, som vil blive beskrevet i det følgende, er en enkel og hurtig kager. Hvis du vil købe et sådant produkt i butikken er næsten umuligt. Efter alt, producenterne, alligevel, føjet til sit produkt gær. Derfor, for denne usyret brød vi tilbyder de gamle russiske opskrifter. Anvende dem derhjemme, kan du lave en meget velsmagende og sunde kager, ikke at ansøge om denne særlige indsats.

Usyret brød: brugen og skader produkt

Eksperter siger, at den hyppige brug af produkter brozhzheniya den menneskelige krop begynder at lide træthed. Det øger modtageligheden for de negative virkninger af miljøet. Med andre ord, fans af frodige og rødmosset produkter ofte reduceret immunitet, hvilket bidrager til den hurtige sygdom. Derfor blandt alle hjemmelavede sikreste er det usyret brød. Fordele og skadelige virkninger af produktet er hovedemnet for mange specialister.

Shoplifter usyrede brød indeholder ikke en bagegær. Men for frodige bagning fabrikanter tilføje hendes særlige gær kulturer, eller de såkaldte vilde gær.

Meget ofte til sådan brug brød svamp fremstillet ved forarbejdning humlekopper eller pil. Men forskerne hævder, at vilde gær er ikke anderledes end almindelig bager.

Så hvad forskel har gær og usyret brød? Fordele og skadelige virkninger af disse produkter er helt identiske. I denne henseende erfarne kokke anbefale at forberede en ægte usyrede brød, hvilket gør det uden nogen form for gær (herunder berusede kegler og pilekviste), og anvendelse af en frisk dej.

Vi gør det usyrede brød derhjemme

Som nævnt ovenfor, bør denne usyret brød tilberedes uden brug af nogen former for gær. Derfor, for sådan en surdej bagning, besluttede vi at bruge fuldkorn mel. Men første ting først.

Så for at gøre deres egne hjemmelavede brød usyret, vi har brug for:

• hurtige havre - 1 helt glas;
• fuldkornshvedemel - 1 glas fyldt;
• spisning soda - tsk ufuldstændig (valgfrit);
• salt - ½ lille ske;
• flydende honning - 2 store skeer;
• solsikkeolie (taget uden smag) - en stor ske;
• varm mælk fedt - 1,6 kopper.

Forberedelse af testen med Hercules

Før du bage usyret brød, skal du ælte basen. Til denne varme fedt mælk hældes i en dyb beholder og derefter bundet sammen med en ske og honning tselnozernoy mel. Begge bestanddele blandes til en konsistens på tyk fløde, Polotenchik overdækket og efterladt i et varmt sted (ca. 5 timer, men kan være længere). I løbet af denne tid, bør lidt mel vægt begynder at gære. Hvis den ikke gør det, så skal du ikke bekymre dig. For frodige bagning er det muligt at tilføje en spiseskefuld bagepulver.

Således, efter udsættelse for varme ingredienser til at sprede dem i en kaffemølle fræset havregryn, rester af flydende honning, vegetabilsk olie og natriumchlorid. Bland produktet, det er ret cool, men blød dej. Han blev straks brugt til andre formål.

Processen med bagning i ovnen

Usyret brød bages i ovnen ret hurtigt. For at gøre dette, sprede dejen i en smurt med solsikkeolie formular og sendes til den opvarmede kabinet. Det produkt fremstillet i løbet af 45-57 minutter ved en temperatur på 197 grader. I løbet af denne tid, usyrede brød stiger, bliver en frodig, rosenrødt og lækker.

Hjemmebagt brød til bordet

Hjemmebagt brød uden bager eller en anden gær viser sig meget dem, end hvad der er solgt i butikken. Endvidere er en sådan bagning meget mere nyttigt. Efter alt, har forskerne længe været bevist, at gær, som bruges til at lave brød og andre produkter, bidrager til fremkomsten og udviklingen af kræftceller. Derfor anbefaler vi at bage brød kun derhjemme.

Serveres dette produkt til bordet som du kan i varm tilstand, og det allerede afkølet. Som regel, brød og grød og honning underviser besøgende sammen med den første og anden kurser.

Udarbejdelse af usyrede brød til yoghurt

Fermenteret drikke mælk kan tjene som en glimrende starterkultur for at gøre hjemmebagt brød. Af gode grunde, er dette produkt meget ofte brugt til at bage et udvalg af kager, pandekager og andre søde sager.

Så for at gøre en reel usyrede brød derhjemme, skal du købes på forhånd:

• fuldkorn mel - 450 g;
• bagepulver - en dessertske;
• bordsalt - dessertspoonful;
• Frisk højt fedtindhold yoghurt - omkring 420 ml;
• sesamfrø - 2 store skeer;
• lille æg - 1 stk;.
• græskarkerner - 2 store skeer.

madlavning basics

Usyret brød kefir forbereder meget hurtigere end den tidligere. Efter æltning grundlaget i lang tid er der ingen grund til at opretholde bryg i et varmt sted.

Til fremstilling frisk yoghurt med højt fedtindhold hjemmelavede brød hældes i en metalbeholder og let opvarmet ved svag varme. Efter dette gæret drik fjernes fra varmen og standset deri spiseskefuld soda. Når opskumning ophører produkt, der dertil tilsættes natriumchlorid, sesamfrø og græskar, og fuldkorn mel. Alle ingredienser blandes indtil indtil du får en homogen og blød dej. Det er dækket med en klud og lad afsat til 15-19 minutter.

Processen med at danne artikler og bagning dem i en ovn

Når dejen hvile, er delt i flere stykker (3 eller 4), og derefter støbte runde former. Efter at have lagt ud på et ark produkt, smøre dem med pisket æg kylling. Denne procedure vil bidrage til, at hjemmet usyrede brød vil være rosenrødt og bliver appetitvækkende blank skorpe. Som sådan er den dannede produkt straks sendt til en opvarmet kabinet.

Usyrede brød i ovnen at være forberedt på 47 minutter ved en temperatur på ikke højere end 200 grader. I løbet af denne tid, vil hjemmebagte kager stige markant i størrelse, vil være frodig, lækker og meget smagfuld.

Indsendelse af hjemmebagte kager til bordet

Efter den usyret brød i yoghurt vil blive bagt i ovnen, er det straks fjernes og underviser gæsterne. Som regel er et sådant produkt leveret til tabellen sammen med varm te. Brug den med smør, en skive ost eller marmelade.

Hvis du ønsker at få mere søde kager, kan dejen tilsættes lidt sukker eller honning.

Værd at vide om hjem usyrede brød

Nu hvor du ved, hvordan til at bage selv en lækker og velduftende brød uden brug af bagegær. Det skal bemærkes, at et sådant produkt har en række nyttige egenskaber. Blandt dem er følgende:

• I et hjem brød forberedt uden gær måde, indeholder en utrolig mængde af mineraler og vitaminer.
• Usyret brød lavet af hvedemel, er en selvforsynende og afbalanceret produkt. Takket være sin unikke sammensætning, det hjælper til at reducere overvægt, samt normalisering af fordøjelsessystemet og hele organismen.
• Mikrobiologer siger, at regelmæssig brug af hjemmelavede usyrede brød væsentligt styrker immunforsvaret og bidrager til dannelsen af sunde celler, forhindre dannelsen af forskellige tumorer.

Blandt andet kan man ikke sige, at usyret Brød, opbevares i lang tid uden at miste sin smag og gavnlige egenskaber. Dette faktum skubber mange husmødre gøre kager derhjemme, i stedet for at købe det i butikken.