Velsmagende og let: hvordan man tilbereder karper i ovnen

Bagt fisk - fad kongelige. Kog kan være, så selv en almindelig floden eller søen karper synes himmelske glæde. Her er et par enkle, men meget gode opskrifter.

Fra panden i ovnen

Hvordan at lave mad karper i ovnen - den første måde. Hvis du har en temmelig stor fisk, rense den, skylles godt, afbrød hoved og hale. Derefter adskille fileten fra benet og skær fisken i portioner. I en skål, hæld frisk mælk, salt det lidt og push back fileter i 3-5 minutter. Dette er for at sikre, at kødet har mistet en ubehagelig lugt og søen er blevet blødere, glattere og sødere.

Før du koge karper i ovnen, skal de ruller i mel eller rasp og sende den til den stegepande med smør til at stege lidt. Så for at sende gryden i ovnen. Kun pre-varme det. Huden begynder at brune efter 5-6 minutter. Inden for 10 minutter, vil retten være klar. Hvis du bager med centrum ben, vil det tage 12-15 minutter. Efter en bestemt tid, fjerne de fisk, sat på en opvarmet fad, hæld olie og saft, der stod ud under stegningen. Drys med de hakkede krydderurter og hvidløg.

Her er hvordan at lave mad karper i ovnen, i overensstemmelse med nationale traditioner for russiske køkken. Dish går godt med ristede kartofler eller kartoffelmos, stuvet kål, grøntsager friske salater eller sure agurker. Og hvad hvis fiskene meget lavvandet? Rens det selvfølgelig er nødvendigt i alle tilfælde. Og også lægges i blød i mælk, rulle i rasp eller mel. Derefter sætte gryden i ovnen og holde der, så længe ryboshki ikke podsushatsya. Så kan de nippe, ikke stenet - dem godt propekutsya. Det viser sig meget velsmagende. Dette er - en af hemmelighederne om, hvordan at lave mad karper i ovnen med knoglerne.

Karuds i creme fraiche

En anden traditionel russisk fad - fisk i creme fraiche. Traditionelt er det taget præcis karper. Bagt i ovnen (foto vedhæftet), blev det anvendt på tabellen for en anden frokost på de gamle adelige godser. Original og lækre opskrifter, der anvendes i dag. Eksempel er som følger: forberede 1 kg fisk, lidt mindre end - kartoffel, 1 kop (250 g) fløde, 2-3 æg, 300 g friske svampe. Stadig brug for lidt hård ost (30-40 gram), et par spiseskefulde mel og madolie.

Klargøring vores fisk (Carassius), bages i en ovn, således: Burke kroppe, skåret i stykker, og saltet, drys sort peber, sendes til mel og derefter stegt indtil de er sprøde. Separat nødt til at stege ituskårne svampe og kartofler, som skal skæres i tynde skiver eller kiler. Så, på fisk (det ligger i gryden) placeres skiver cirkler æg og svampe, det obkladyvaetsya kartofler og hældes med creme fraiche sauce. Saucen kan gøres på forhånd: Kog fløde, drys en teskefuld mel og hæld den samme mængde olie. Kun gider ikke at få klumper. Kog i et par minutter, smag til med salt. På toppen af fisken i saucen og hæld det over osten, gnid det med olie. Kan være cremet, smelte kun i begyndelsen. Stegepande med mad er placeret i 6-7 minutter i en varm ovn. Når skorpen er gylden brun sovs, fadet er klar. Drys med hakket dild eller persille og server.

En vidunderlig smag af fisken vil være!