Hvordan at lave mad spyd af lam opskrift for Kaukasus

Korrekte spyd af lam kræver omhyggelig håndtering og marinering. Saucen for denne kaukasiske retter kan være fremstillet af forskellige ingredienser. Men det er bedst at bruge citronsaft og lidt vineddike.

Hvordan at lave mad spyd af lam opskrift for Kaukasus

Nødvendige ingredienser:

• friske urter som persille og dild - en bjælke;
• pærer lille sød sorter - 4 stk;.
• lam med fedt lag (du kan hakke) - 4-5 kg (afhængigt af antallet af gæster);
• sort peber i form af ærter - 10-12 stk.;
• vineddike - 85 ml;
• modne citroner er små - 3 stk;.
• salt - 1,5 små skeer;
• Paprika - on demand og smag.

Forarbejdningen af kødproduktet:

Før du koge spyd af lam, er du nødt til at købe frisk kød med små indeslutninger af fede lag. Det har brug for en god vask, fjerne alle unødvendige ting (film, vener, kranse, etc.), og derefter skåret i lange, men ikke meget tykke stykker, der ikke vil hænge fra spyddene.

Processen med fremstilling af aromatiseret marinade:

Beder spørgsmålet om, hvordan man kokken spyd af lam, stadig mange mennesker er interesseret i sauce opskrift, som er planlagt til at marinere kødet saftigt og velsmagende. Typisk er sådanne aromatiske flydende masse består af de bedste tilgængelige ingredienser. Og for at forberede det, du har brug for at tage en emalje skål, hæld en lille mængde af eddike tilbage, tilsæt hakket dild og persille, og derefter forsigtigt klemme og hak 3 moden citron. Det skal også bemærkes, at sådan en marinade til at være nøje hælde almindeligt salt, peber som ærter og paprika. Alle produkter skal blandes, og derefter straks begynde marinering af kød.

Sådan Soak spyd af lam

Til en kødret på briketterne vendte mere smagfuld, er det også nødvendigt at tilsæt løg. Til dette formål hovedet 4 søde grøntsag vask og chop bør tilstrækkelig stor ring. Efter at de har brug for at sætte på bunden af en dyb emalje ware, og oven put behandlet og hakket kød. Næste lam at hælde duftende sauce, derefter røre i hånden og forlader rummet i mindst 6-10 timer. Den ideelle løsning til grill tjene kødet, som vil marinere natten over, men snarere 12-15 timer.

varmebehandling

Før du koge spyd af lam, er det nødvendigt at starte en brand i grillen og sørge for, at birk eller eg træ gradvist omdannes til de varme kul. Derefter aromatisk marineret kød bør spredes på spyd og steges godt i 25-35 minutter.

Korrekt Serve

Lækre kaukasiske skewers af lam skal serveres til bordet, når varm. Også, for sådan en kødret, anbefales det at lave en side parabol i en lys vegetabilske salat med tilføjelse af tomater, urter og agurker. Det er værd at denne middag vil være, og skiver af frisk hvidt brød og bagte eller kogte kartofler.