Vi bager pandekager: opskriften er klassisk

Pandekager er en traditionel russisk godbid. Der er mange måder at forberede denne skål på. Nogle gør tynde, næsten gennemsigtige blonderpandekager, andre foretrækker at bage tykkere. Der er mange produkter på basis af hvilke du kan bage pandekager. Den klassiske opskrift er normalt kogt på basis af mælk, mel og æg. Lad os se nærmere på nogle varianter.

Klassisk opskrift på pandekager på mælk

Den traditionelle måde at bage pandekager på er baseret på:

• 100 g hvedemel;
• 300 ml frisk mælk
• 1-2 spsk. l. Vegetabilsk olie og sukker;
• 1-2 stk. æg;
• En knivspids salt.

teknologi

Hvordan laver man pandekager? Den klassiske opskrift giver ikke særlige produkter og betingelser. Alt er gjort simpelthen. Til at begynde med skal den angivne mængde mel sigtes i en bred beholder. Så lav en lille rille og slå æggene derinde. Lidt varm mælken og føj til æggene. Sæt sukkeret. Langsomt og forsigtigt, ved hjælp af en visp, pisk ingredienserne, greb gradvist melet. Mælk behøver ikke hældes på en gang, tilføj den gradvist. Dejen skal opnå en konsistens af cremefløde og blive homogen. Efter hæld i vegetabilsk olie og rester af mælk. Den endelige blanding skal være som tyk creme. Dæk beholderen med en film og hold det på et varmt sted i en halv time. Forvarm den tørre stegepande. Derefter tørres det med et stykke bacon eller almindelig olie (for nemheds skyld kan du skære kartoflerne, holde den på gaffel og dyppet i olie). Hæld en tilstrækkelig mængde dej på en varm pande, drej den i forskellige retninger, så blandingen spredes jævnt og fylder de eksisterende hulrum. Tænd ilden og hold pandekage i 1 minut. Beredskabsstaten kan bestemmes af testens udseende - den er let bagt. Vend forsigtigt pandekagen til den anden side og hold den nede, indtil den er klar. Dette er den teknologi, hvormed pandekager fremstilles . Den klassiske opskrift er den nemmeste måde at bage på. Det eneste, du skal tinker med, er en dej, der ikke må indeholde klumper uden fejl. Hvis du ikke kan opnå homogenitet, kan den filtreres gennem en sigte eller gasbind.

Opskriften på klassiske pandekager på vand og mælk

Nogle metoder til forberedelse sørger for tilstedeværelsen i den klassiske opskrift af vand. Vi tilbyder at bage pandekager med denne komponent.

Ingredienser:

• Hvedemel, der vejer 300 gram (1,5 kopper);
• 2 æg;
• 200 ml (1 glas) varmt vand
• 200 ml (1 glas) varm mælk
• En knivspids salt, en skefuld sukker og en tredjedel af et glas solsikkeolie.

teknologi

I modsætning til den tidligere fremstillingsmetode er her en lidt anden teknologi til æltning af pandekagerdejen. Opskriften er klassisk i vand og mælk som følger. Først skal du adskille æggene fra proteinerne. Sæt op i æggeblommen med sukker og salt, hæld i mælken blandet med vand, og tilsæt det sigtede mel meget langsomt og forsigtigt. Samtidig omrøres konstant. Når du har formået at ælte dejen med den rigtige tæthed, tilsættes piskede proteiner til det og blandes igen. Hæld i sidste ende olie i dejen. Vi bage ved hjælp af samme teknologi som beskrevet i den første opskrift. Pandekagedej kan knædes på et vand, men med tilsætning af mælk gøres pandekager mere luftige. Server en klar skål med noget. Pandekager fyldt med kød, svampe, cottage cheese. Vand dem med honning og creme fraiche, ting med fisk og rød kaviar. Pandekager er virkelig lækre!