Zrazy kød med forskellige fyld

Retter fra oksekød hakkekød ganske ofte vises på vores bord. Efter alt, de er økonomisk overkommelige, hurtigt tilberedt og, vigtigst af alt, lækker. Men hvis de sædvanlige burgere er træt, kan du variere din menu og kog en interessant skål som zrazy kød.

Navnet på denne skål har en polsk oprindelse, oversat betyder det "skilt, afbrød et stykke." Det faktum, at tidligere zrazy ikke fremstillet af hakket kød, og hele kødstykker, af dem gjorde noget som koteletter og modtog pakket ind i lag af fyld.

At tilberede kød zrazy brug hakket kød af god kvalitet. Du kan tage fyldet ud af en hvilken som helst type kød, såsom svinekød eller lam. Men fadet vil smage bedre, hvis du forbereder (eller købe) en blandet fyld, lavet af flere typer kød. En stor mulighed: oksekød, kalkun og svinekød i forholdet én til én. Dog kan hakket kød koges til din smag, men snarere, at han var fed nok, eller kogte parabol vil dryish. Hvis der kun er magert oksekød, er det værd at gøre fadet saftige tilføje fyldet smør.

Sammensætning til fyldet zrazy nøjagtig den samme som for fremstillingen af koteletter. Det vil sige, rullet gennem en kødhakkemaskine kød (600 g) er at tilføje finthakket (eller revet), løg, dyppet i mælk, hvidt brød (2 skiver), salt og peber. Brød kan erstattes med semulje, som er en halv time i blød i mælken. Et bestemt antal udstopning får brug for en halv kop af korn. Fyld skal være godt ælte og banke. Processen med at banke udstopning er, at hele massen opsamles i en klump og kraftigt smidt i skålen. For at gøre dette skal du bare 10-15. Så har du brug for at sætte fyldet i kulden i omkring en halv time.

Ud over kød til fremstilling af kødretter zrazy, skal du forberede fyldet. Her massen af indstillinger, kan du vælge at din smag. En klassisk opskrift - hakket kogt æg, blandet med stegte løg pære eller grøn. Det kan bruges som fyld ragout af kål, især krydret smag, du får, når du tager surkål. En interessant variant - zrazy kød med champignon påfyldning. Svampe kan enhver - friske eller frosne svampe, tørrede vilde svampe og syltede svampe. Svampe skal koges (undtagen salt), hakke og blandes med stegte løg, kan tilsættes til stopning kogt æg.

Som fyldet ofte anvendes kogt korn - fx ris med olie og kogt æg eller boghvede med svampe. A kan fremstilles zrazy kød og ost, som ved at sætte fyldningen af osten faste terninger eller smeltet blød spoon.

Generer zrazy let kød. Til dette hakket opdeles i portioner som ved fremstillingen af koteletterne. Derefter hakket klump placeres på håndfladen og danne en kage derfra. I midten af den resulterende præform er placeret lidt forkogt fyldning, og begynder at komprimere hånden, sammenføjning kant kød kager. Vi har fået noget som en tærte, men i stedet for testen, vi brugte det hakkede kød.

Hvis du planlægger at stege i en gryde zrazy, vil de nødt til at rulle i rasp. Men en mere anvendelig version af denne parabol vil vise sig, om zrazy bage i ovnen. Af den måde, og besværet med en metode til madlavning kræver mindre vil ikke behøver at stå i gryden, flip burgere og sørg for, at de ikke er brændt. Zrazy kan bage bare sådan, eller deres pre-Golf sauce (creme fraiche, tomat eller nogen af din smag). Og hvis på tidspunktet for at bage dem flere gange udfældet hælde juice eller sauce, smagen af retterne er meget mørt.

Zrazy kan koges eller dampet og sat ud en lille mængde bouillon eller saltede vand i gryden under låget. I sidstnævnte tilfælde, opvarmningen skal være lille, således at væsken ikke koger tør, men Zrazy ikke brændt.

Og hvad vil indgive zrazy kød, opskriften er vist ovenfor? Pynt til denne parabol kan være alt - kartoffel, korn eller pasta. Og hvis du bruger korn toppings, den bedste side skål - en salat af friske grøntsager.