Aubergine retter - lækker og raffineret

I aubergine indeholder mange nyttige stoffer: salte af calcium, phosphor og jern, caroten, vitamin B, vitamin E, ascorbinsyre. Især en masse af kalium i dem - på grund af denne aubergine anbefales at bruge kerner. Kalorie dem er kun 24 kalorier per 100 gram vægt, så de, ligesom mange andre grøntsager er vist i fedme. Desuden aubergine benefit patienter med aterosklerose, normaliserer kroppens kolesterolniveau, og er indeholdt i dens pulpfiber hjælper med forstoppelse.

Den nationale køkken af mange nationer auberginer retter i højsædet. De kan gryderet, kok og yngel, bages i ovnen, samt indarbejde andre retter. Der er mange opskrifter og vinter præparater af disse grøntsager. Til dem under er ikke nødvendigt madlavning bevare deres næringsstoffer i de retter aubergine at tilføje en stor mængde af fedt, salt og krydderier.

Til fremstilling af kendte retter, klassiske aubergine æg, grøntsager (1 kg) var forbagt i ovn heltal. Afkølet aubergine skrællet, Kødet gnides eller knust i en kødhakkemaskine eller blender. Separat steger 300g af løg og det samme antal sød peber, skæres i små tern. Når de er grillet, tilsættes 300 g knuste tomater uden huden, og efter 5-7 minutter - aubergine "grød". Sluk alt sammen i ca 10 minutter, tilsæt derefter melkonarublennuyu urter og hvidløg, sukker, salt og eddike efter smag. Simre anden 7 minutter, derefter æg klar. Denne opskrift er også velegnet til vinter præparater: fjernelse fra varmen, kan æggene udbygges til en halv liter krukker, sterilisere i 15-20 minutter og lukke toppen låg. Denne opskrift på aubergine tilgængelige og lette at udføre, så det er ekstremt populær med husmødre.

Den følgende metode til fremstilling af disse grøntsager - deres udstopning. Auberginer vaskes, skæres længden og en teskefuld fjern kernerne fra dem. Fem minutter grøntsager dyppet i kogende vand, fjernes med en hulske, lader løbe. Aubergine fyldt med hakket kød - det er passende, for eksempel, stegte svampe, braiseret gulerødder og løg, hakket kød. Grøntsager bringes på en bageplade hældes eller smurt med fløde og mayonnaise bagt i ca. en time. Retter fra aubergine proppet med forskellige blandinger, meget velsmagende øvrigt bagning bevarer de gavnlige egenskaber af aubergine papirmasse. Fyldte Aubergine dåse konserves og: hvor de er fyldt med en blanding af stegte løg og gulerødder med hvidløg, hvide rødder, urter og salt (efter smag). Forkogte grøntsager i saltet vand i ca. en time, derefter fyldt med en vegetabilsk fyldning og ligeret tværgående tråd. De bør have en fast plads i krukker, hæld knust hvidløg og salt. Hældes fra toppen steriliseret vegetabilsk olie og sætte åg. Holdt dette blankt kun i kælderen. Fødevarer aubergine beregnet til opbevaring ved stuetemperatur, er forpligtet til at blive steriliseret.

Meget velsmagende og sunde traditionelle græske retter - aubergine moussaka. For at forberede to små gulerødder, en leder af løg og en peber hakket, stegt i olie. Skiver ringe aubergine (fire stykker) stegt på begge sider. Efter dette, tage en brandsikker skålen og sprede det i lag af grøntsager, hælde en blanding af løg, gulerødder og peber og salt efter smag. Oven i alle fyldt med æg, pisket med mayonnaise (to æg, to Art. Spiseskefulde mayonnaise), og drys med revet ost. Musaka bages i ovnen i en halv time ved 150 grader.

Opskrifter aubergine retter en stor Skare, og at beskrive dem alle i én artikel er ikke mulig. Blandt dem - og velkendte, og ganske eksotisk: Aubergine ruller med avocado, aubergine med fisk, fårekød og bønner, og selv meatless aubergine sushi med peber! En lille hemmelighed: at retter af aubergine er ikke bitter, bør snittede grøntsager først hæld salt og skyl før tilberedning. Du kan blot suge dem kort i saltet vand.