Madlavning Bigos: Polsk opskrift

Selv om nogle funktioner i fælles slaviske, polske køkken er stadig en meget karakteristisk og originalt. En af de vigtigste retter er de berømte bigos. Polsk opskrift på denne suppe er temmelig kompliceret og tidskrævende, men resultatet er først og fremmest ros. Og ingredienserne i det er ganske overkommelig. Når presset på for tiden, kan du prøve at forenkle opskriften, eller endda gøre bigos i multivarka, men bør stadig forsøge for en første bekendtskab. Prøv alle regler i den klassiske opskrift. Så forberede en klassisk bigos.

Polsk opskrift: de nødvendige forberedelser

Mange årtier siden, hver anstændig polske elskerinde i pantry var absolut imponerende karbad eller gryde fuld af bigos. Jo mere han vil stå i skyggen, jo mere smag. I denne parabol kunne underholde en uventet gæst, foder vandrede rejsende eller jæger, og til ferien bordet er svært at komme op med noget bedre. For julefrokost er også forpligtet til at forberede bigos. Polsk opskrift næsten uændret i dag. Du bliver nødt til at være tålmodig - du skal koge det i tre dage. Så tage tre tørrede pærer og fylde dem halvt glas tør rødvin, lad for natten. En håndfuld tørrede svampe fyldes med vand, lad i en time. Vask og kog kogt, stamme bouillon. Smelt to spiseskefulde smeltet svinefedt, kendt som svinefedt i en dyb pande. Skræl og Hak to store løg, steges i fedt. Føj til løg forskellige kødprodukter, bør alle dem være omkring et kilo. Den største hemmelighed for succes - mangfoldighed. Smager bedst brug kogt oksekød og svinekød, og stegt svinekød, og et par skiver af and eller kylling, et par forskellige slags røgede pølser og hotdogs, samt fedt skinke. Alt dette skal skæres før de sendes til asken i små tern. Tyve minutter efter starten af ristning alle brug for at flytte ind i en dyb, halvt fyldt gryde med vand, som vil blive kogt bigos. Polsk opskrift rådgiver at fortsætte med at gøre: i svinefedt tilbage i gryden efter stegning, hæld tomatsaft, koges og sættes tilbage det strimlet frisk kål. Sætte en fjerdedel af en time, dækket med et låg, og derefter sende en forud tilberedt kød. Pre-gennemblødt i vin pærer skåret i strimler, og den vin, blandes med en spiseskefuld blomme marmelade. Tilføj alt dette til suppen. Endelig er den sidste komponent - æblet. Tag to, fortrinsvis sur-sød, skræl og skæres i skiver i en gryde. Tilsæt laurbærblad og sende den til ilden.

kok bigos

Forberedelse Bigos bør være meget lang, kun produkter afsløre alle deres smag og aroma harmonisk som muligt. Når fadet begynder at koge, tilsæt lidt sukker, peber og salt. Smag - du bør få en meget saftigt. Simre, dækket tres minutter, lejlighedsvis at blande grundigt. Bigos Hvis efterlades uden opsyn, vil den brænde meget hurtigt. Hvis væsken er kogt væk for hurtigt, tilsættes lidt vand, men husk, bigos, og bør være temmelig tyk. En time senere, skal fadet fjernes i koldt om natten. En dag senere, igen gryderet det for omkring en halv time, og fjern igen. Endelig slukke den sidste halve time. Først nu klassiske suppe kan kaldes færdig. En så lang forberedelse gør give en vidunderlig smag, så du vil ikke fortryde deres indsats.