Bages i ovnen i stør på trods af de litterære købmænd!

Folk opdraget eksemplet med litterære helte, sandsynligvis mere end én gang slugt savle læse om stør og i særdeleshed sterlet, som spiser både i rækker og mellem dem. Hvor lækker det er skrevet i Gogol! En U Aksakova, Sholokhov, Saltykov-Shchedrin! Hvad gjorde ikke edali af sterlet vores forfædre: den berømte fiskesuppe og tærter med vyazigoy, og ... der er ingen måde at bage i ovnen starlet, klassikere, synes ikke beskrevet. Det giver mening at udfylde denne betydelige afstand. Kom godt i gang!

Sådan koger stør i ovnen

Du skal bruge: stør, citronsaft, olivenolie, salt, sukker, peber, hvidvin eller champagne.

Hvordan man gør det. Rengør stør som en almindelig fisk, men i intet tilfælde fjerner ikke eller hale eller hoved. Undervejs opvarmes ovnen til to hundrede grader. Hvis bugs (såkaldte solide knoklet fremspring på højderyggen sterlet og sider) ikke fjernes, skal de parboiled. I et ekstremt tilfælde - at fjerne fra huden. Fjern gæller nødvendige. Indersiden også. Få vyazigu af akkorder ved at skære rygsøjlen. Vyaziga - det er endda spiselige hvid reb som brusk. Kong delikatesse. Smør hele kroppen vasket først med olivenolie, derefter sauce, som skal være pre-cook. Citronsaft, et halvt glas vin, en skefuld sukker og olivenolie, en fjerdedel teskefuld salt, lidt jord hvid peber er godt at male i en blender. Bagt stør i ovnen, basting den resterende sauce til en smuk skorpe. Processen er ikke alt for længe. Fokus på din ovn. Klar sterlet sat på et fad på toppen af salatblade, pynt med citron, tomater, oliven, tranebær eller tranebær mayonnaise gitter simulerer skalaer, og så videre - anvende alle tilgængelige fantasi pereplyunte litterære helte!

Sådan koger stør i ovnen - en anden mulighed

For dem, der foretrækker det hele på én gang: starlet med en garniture! Ligesom i den første opskrift, fiskene rene og fjern gællerne, få vyazigu, vaske og tørre kroppen. Tag små - blomme - kartofler og rengør den (eller rettere, skrabe). Løg renses, skæres i meget tynde halvringe, mash det med dine hænder og lidt salt. Dild er også hakket. Vi er nødt til at bage den starlet i ovnen, så sørg for at gnide det med en blanding af salt, hvid peber og sukker, fedt indvendigt og udvendigt med olivenolie og drys med citronsaft. Inde sætte løg og fennikel, resterende løg lå generøst smurt bageplade. Placer løg på stør, at pålægge sine kartofler, drys med salt og dild og drys med olivenolie.

Det er tid til at bage stør i ovnen, hvis den allerede er opvarmet til hundrede grader. Det vil tage fyrre eller halvtreds minutter, afhængig af hvor stor fisken er god og ovn. Når kartoflerne er rosenrødt, og stør - duftende - sikkert klar. Post kan være direkte på panden - det er et meget flot måltid med varme og varmt.

Du kan tilberede saucen - og fiskene, til kartofler og vidunderlige egnet. Opvarm en glas hvidvin i kog, fordampe alkoholen (det tager tre til fem minutter), hæld halv kop tunge fløde og tilsæt en spiseskefuld knust blender i mel tørre porcini svampe. På meget svag varme at koge denne strålende blanding i tyve minutter. Cool lidt og røre i en god halvtreds gram smør, omhyggeligt gnide vægt. Indsendt separat i en sovseskål.