Berusede gær: typer og fremstillingsmetoder

Beruset gær anvendes i udstrakt grad i hjemmet madlavning. Oftest de anvendes, når de foretager korn og sukker Braga eller bageri. Selvfølgelig kan du købe færdige i butikken. De mest populære er gæren "Krasnoyarsk berusede" industriel produktion.

Men mange husmødre held gøre denne kage mix derhjemme.

Artiklen beskriver i detaljer de vigtigste typer og effektive måder til madlavning.

gærarter

Halvfabrikata er opdelt i følgende typer.

For det første er det bagegær. De anvendes i fødevareindustrien under bagningen af bagværk. Til fremstilling af drikkevarer, de er den værste fald, da de markant reducere kvaliteten.

For det andet, den vin gær. Denne opfattelse, som er specielt beregnet til vinfremstilling. Brug dem meget ofte, fordi disse gær dyrt. I overensstemmelse med de kemiske egenskaber, de har et klart formål - fremstilling af vin.

For det tredje, ølgær. Det menes, at de har ekstremt nyttige egenskaber for kroppen. Derfor, udover direkte gær destinationsdataene sælges som vitamintilskud. I brygning, da de ofte er erstattet af vilde, falder i urten ved et uheld.

For det fjerde, alkohol gær beruset til formål at opnå ren alkohol. Når du tilføjer i en bestemt forhold mellem korn og sukker kan være forberedt på en god hjemmelavet ølbrygning.

Gær øl

Hæld et glas varmt vand og opløses i det samme mængde mel.

Bland godt og lad i seks timer. Dernæst tilsættes to hundrede og halvtreds gram øl og en stor skefuld sukker. Omrør og fjerne blandingen i et varmt rum. Resultatet er høj kvalitet gær berusende. Anmeldelser husmødre informeret om, at de skal opbevares i tætsluttende dåser eller flasker. Det bedste sted for dette er køleskabet.

Beruset gær fra malt

Kop mel for at tilføje en halv kop sukker. Bland grundigt. Tilføj fem kopper varmt vand og tre - ikke-fermenteret malt.

Igen blandes grundigt blandingen. Kog det i en time ved den lille brand. Redskaber skal have en tyk bund.

For at få kvalitet berusede gær, er det ikke nødvendigt at bringe blandingen i kog. Du skal blot holde det varmt. Varm løsning til flaske, stramt lukke dem og sætte på batteriet i fireogtyve timer. Dernæst omarrangere dem på et køligt sted.

Det halvfærdige produkt af tørret hop

Denne metode er ganske tidskrævende. Kvalitative humle hælde varmt vand.

Den ideelle forhold efter volumen - en til to. Omrør gasforsyningen og kog til en sådan tilstand, at vand halveret. Under behandling af humlen vil fortsætte med at dukke op. Det er nødvendigt at forsøge at sænke den til bunden af skeen.

Belaste varm bouillon og opløs sukkeret i den. På glasset vil det tage mindst en stor spiseskefuld. Rør med en træspatel og begynde gradvist at tilføje mel. Den optimale andel - halv kop to hundrede og halvtreds gram væske. Blandes grundigt.

Retter med den færdige vægt dække med et håndklæde og lagt i varmen i flere dage. Næste beruset gær til flaske og lukke tæt. Anbefales at gemme dem på et køligt sted.

Halvfabrikata fra friske humle

Fyld en emalje gryde med friske humle. Fyld den med varmt vand og koges i en time, tætsluttende låg. Belaste bouillon, tilsættes sukker, salt og mel. Du har brug for følgende forhold. To liter væske har brug for mere salt spoon, en kop sukker, og to - hvedemel.

Bland massen og læg dem i et varmt sted. Til fremstilling vil være tilstrækkelig til to dage. Dernæst tilføje nogle mosede kogte kartofler, røre og igen sat i et varmt sted. Nu er der kun én dag. Gær hældes i flasker og kork. Opbevar i køleskabet.

Semi-færdige produkt fra rugbrød

Med denne opskrift bliver nødt til at pille. Grind et pund rugbrød, hæld en halv liter varmt vand. Du kan erstatte sur mælk. Alle mix, tilsæt tre store skefulde sukker og en lille håndfuld rosiner. Masse forlade for en dag, for at det at gære. Dernæst forsigtigt slibe alle med en fin sigte. På dette stadium, er vi nødt til at arbejde hårdt.

For at fremstille en starter, om produktionen af den foreliggende først lave en bryg. Det er nødvendigt at sikre sammenhæng ligner creme fraiche. Put det i et varmt rum. Surdej vil være klar i tre timer.

Artiklen beskrevne typer af halvfabrikata og opskrifter på, hvordan at lave mad derhjemme gær berusende. Anmeldelser beskrive husmødre, der gør det nemt.