Italiensk urter: sammensætning og egenskaber

Italienske køkken er elsket af hele verden. Mange retter opfundet i denne solrige Middelhavet land fast forankret i køkkener af andre lande. I de forskellige regioner i Italien har sine egne kulinariske traditioner, som er forskellige fra hinanden, men har dem alle og meget til fælles. For eksempel den italienske kok ikke genkende myriader blanding ingredienser til et måltid. Normalt vises nødvendige produkter er ikke mere end fem eller seks positioner. Hvad er hemmeligheden bag de rige smag og aroma af italienske køkken? Svaret er simpelt - i brugen af krydderier og krydderurter. De er fyldt med retter smag, bestemme, hvad der vil være deres karakter: blid, lidenskabelig eller rolig.

Italienske urter som ikke kun derhjemme, men også langt ud over den solrige halvø. Dette navn beskriver er ikke oprindelsen af planterne - faktisk er de vokser mange steder. Du skal blot blande de udvalgte ingredienser i bestemte proportioner er opfundet i Italien. Hvilket gav navnet på denne krydderier.

struktur

Klassisk sæt omfatter flere planter, tørrede og pulveriserede. Oregano, basilikum, timian, oregano, hvidløg og løg - ud fra et sæt "italienske urter". Sammensætningen indeholder nogle gange mere krydrede ingredienser, der gør smagen endnu mere usædvanligt: kaffir, citrongræs, bukkehorn blade.

Planterne tørres og flosse. Krydderier har en dejlig mørk grøn nuance.

Bruges i madlavning

En blanding af italienske urter meget udbredt i den nationale køkken af mange Middelhavet folkeslag. Hun er sigtet for græske forretter og salater, tærter og supper, fransk, spansk tilføje til saucer og sovse. Aroma af urter kombinerer godt med retter elsket af mange mennesker, der bor langt væk fra Italien. Denne blanding er velegnet til aromatiske retter af mexicanske køkken, i harmoni med de fjernøstlige retter. Det er almindeligt anvendt i vores land.

Og selvfølgelig, italienske urter - krydderier, der anvendes til fremstilling af pizza, lasagne, pasta. Det understreger perfekt smagen af kød, fisk, fjerkræ. En lille mængde kan modregne den udsøgte smag af fisk og skaldyr.

Denne krydderier kan tilføjes til dejen til pizza, tærter lukket, brød, flutes. Og det gør en vidunderlig sauce - blot blande 2 spsk krydderier med to hundrede gram olivenolie. Det hurtigt engorged varianter og komme i handy, når de udarbejder salater, forretter, kød saucer, stuvet grøntsager og mange andre retter.

Tilsæt krydderier er bedst i slutningen af madlavning. Så du kan spare op til smag.

Hvordan forbereder dig selv

Alle ingredienser, der udgør blandingen af "italienske urter", kan du nemt komme med os. Hvis du ønskede at forberede krydderier, kan du bruge friske eller tørrede planter allerede.

At tørre urter vil hjælpe en speciel stativ til tørring produkter. Placer vaskede kviste på gitteret, skal du vælge den rigtige funktion anbefales af producenten. Tørrede urter kan være lige til at gnide sine hænder i en krukke og blandes. Løg og hvidløg ønskelig skåret i stykker før tørring.

I mangel af intelligente teknologi, blot hænge klaser af urter i en mørk ventileret og tørt sted. En lille bundt tørret i 2-3 dage. Undgå direkte sollys, ellers græsset bliver gul og mister deres smag.

Oregano, merian og basilikum få let. Men med krydrede problemer kan opstå. Men du behøver ikke miste modet på grund af hans fravær på hylderne med friske krydderurter! Kig efter denne plante i den mest almindelige apotek. Det er billigt, og vigtigst af alt - et laboratorium kvalitetscertifikat.

Sådan opbevarer

Italienske urter i lang tid bevarer alle deres aroma og smag, hvis de opbevares korrekt. Bedst egnet til dette formål forseglet glas, træ, keramik eller keramik. Selv hvis du får krydderier i posen, hæld det i en særlig krukke til opbevaring af krydderier.

fordel

En standard blanding af krydderier "italienske urter" er rige på vitaminer, sporstoffer, flygtige produktion og andre biologisk aktive bestanddele. Det vil fylde dine retter, ikke kun de rige smag fra solen, men med nyttige stoffer.