Bun hjem: recept. Søde krumme boller. Hjemmebagte kager: opskrifter med fotos

Hvad sødme er lige så populære hos børn og voksne? Selvfølgelig er dette hjem bolle. Opskrift hver familie sin egen, som små hemmeligheder, tricks og finesser, der gør hendes kager er fantastisk lækker, frisk og frodig dag for dag. I dag vil vi forsøge at fortælle dig alle nuancerne i kunsten at bage, til det overordnede indtryk, du har dannet om, hvordan du opretter hjemmelavede kulinariske lækkerier. Mange tror, at de frodige boller kan fremstilles kun i et produktionshal. Faktisk er det ikke bare derhjemme, vi ofte ikke følger de grundlæggende regler, og resultatet er en dårlig dejen hæve og uaktuelle kager. Lad os komme til sagen i morgen til alle ved bordet var duftende boller.

De ingredienser, der bruges til at lave kiks

Traditionelt skal dejen lægges bagning, ellers er det ikke en rulle hjem. Opskriften kan findes overalt, men hver vil blive opført næsten den samme sammensætning: smør, mælk, æg, sukker. Dette er logisk, fordi hvis fundamentet til at ælte mel og vand, vil det vende almindeligt brød, men ikke bolle. På den anden side, erfarne bagere siger, at overskydende er dårlig til at bage dejen hæve, og det er faktisk. Gær er ikke aktive i et miljø, der indeholder for meget fedt, men sukker, de er meget glade for.

Så ned til erhvervslivet! Du skal bruge en gær, der er bedst fortyndes i varm mælk. Hvis du hælder vand, vil det være ganske ikke bolle hjem. Opskriften kan modificeres ved at fjerne eller tilføje nogle komponenter. For eksempel, et æg, som er den næste på listen, forbedrer smagen og giver en smuk nuance, men gør dejen mere vanskelig. Som et alternativ foreslås det at reducere antallet af æg kun tage protein eller pisk dem ind i en frodig skum, som kiks.

Den næste komponent - denne olie. Det kan ikke tage mere end nødvendigt: det er dårligt for kvaliteten af produkterne. Smør kan erstattes af vegetabilsk (meget vigtigt under fasten), margarine eller madolie. Sukker nødvendigvis behov, men hvis dine kære lider af sukkersyge, kan du tage fruktose. Hertil kommer, ved hjælp af brunt sukker, du reducere kalorieindhold måltider. Hvedemel skal være af højeste kvalitet. Desuden er det nødvendigt at finkæmme igennem.

Regler for narkotika frodig bagning

Først og fremmest, så husk: kun de friskeste produkter opnåede velsmagende bolle hjem. Opskriften indeholder altid gær, og at de skal være særlig opmærksom. Våd eller tør, må de nødvendigvis bortskaffes efter udløbsdatoen. Husk, at temperaturen af mælken og gæren skal være den samme. Pre fjerne produkter fra køleskabet. Hvis du bruger våd gær, er det straks opløses i væsken og tørre forblandet med sukker. Af den måde, skal den sidste i gærdej ikke være for meget.

Må ikke haste til at hælde alt det mel, indtaste det i portioner og ælt godt. Kontrol testbetingelse: Det skal være glat, blød og elastisk. I processen med at løfte lidt mere vægt vil blive forsinket, så du skal ikke overdrive det med mel.

Anbefalinger til begyndere bagere

I dag er der mange opskrifter, der fortæller, hvordan man tilbereder hjemmebagte scones. Og lækre kager kan komme fra både gær og sød dej. Hvis du er ny til madlavning, vælge den første mulighed. Selv hvis du har smedet for tæt dej, mens stigningen er noget forskudt. Ved at følge alle anbefalingerne, er du sikker på at få et godt resultat.

Et vigtigt punkt: gærdej tager tid at stige til og opretholde det skal være varm, men du normalt nødt til at sætte i køleskabet, så det kom op og bed det blev elastisk. bagning skimmel kan være enhver, samt påfyldning. Hvad angår sidstnævnte, i løbet er så friske bær og frugter,. og konserves, syltetøj, gelé, chokolade, så man ved aldrig hvad ellers! Bare ikke bruger for meget væske, væske påfyldning. Af den måde, en mere nuance! Hvis du kommer til at koge bollerne med fyld dejen anbefales at lægge en hel del af sukker, kun for gær.

Hvordan til at bage boller

Sådan tilberede lækre hjemmebagte scones, frodige og duftende? For at gøre dette, skal du være uddannet. Den nemmeste løsning - en klassisk roser. De viser sig meget smuk, og gøre dem et snuptag. For at gøre dette, først forberede dejen. Opløs gæren i mælken, tilsæt lidt sukker og mel, henstår i 15 minutter for at hæve hætten. Nu hæld resten af mælken, pisket æg, sukker, salt, gradvist tilsættes mel. Når dejen er blevet tyk nok, hæld det smeltede smør og ælt møre basis. Sådan at afgøre dette punkt?

Den færdige dej - glat og elastisk, lidt stadig holde sig til hænder, bløde, snarere end hårdkogte. Dæk den og lad det sidde i 15 minutter. Efter en tid, det skal obmyat, udrulning laget, med en børste til fedt på forhånd smeltet margarine eller solsikkeolie, drys med sukker og rullerør. Udskæring brødet i skiver, får du en færdig boller. Sæt dem på en bageplade og lad dem hæve i 30 minutter. I løbet af denne tid, kan du varme op i ovnen. Bagværk i cirka 10 minutter. Hot boller kan smøre æggehvide, pisket med sukker.

Secrets uovertruffen elskerinde

Buns hjemmelavet, sød og duftende - en smag af barndom, minderne om en fjern landsby, et lille hus og hans elskede bedstemor ... I dit køkken, kan du lave mad et parti, det kan konkurrere med de duftende og fluffy muffin. Vi har samlet en liste over finesser at være opmærksom på:

• Det vigtigste er at opnå den værtinde - er let og luftigt dej. For at gøre dette, Sigt mel (mindst to gange - anden gang lige før partiet), og tilføje til det lidt stivelse.
• Andre steder end dumplings, creme og sand dej, er det nødvendigt at tilføje semulje (en spiseskefuld til 0,5 liter væske). Dette vil gøre det muligt for bagning i lang tid ikke visner.
• Mælk bør være til stede, men et halvt glas mineralvand skal udskiftes. I ekstreme tilfælde gøre en "pop": en halv kop vand er en teskefuld bagepulver, læsket med eddike.
• Ikke mindre vigtigt punkt - korrekt korrektur. Rummet skal være varm, trækfrit. Ideelt set, hvis den overflade, hvorpå valserne er egnede, lidt opvarmet. Du kan hældes i en skål med varmt vand (ikke kogende!), Og sætte gryden på toppen af korrektur.
• Ovn ruller behov på medium varme, så de bagte gennem jævnt. Det er vigtigt, at testen ikke var for meget sukker, eller produkter af Undermountain.
• Bemærk, at fedt, blødgjort eller smeltet, føres ind i grundlaget for enden af partiet.
• Ingen dej, ingen bryg kan ikke være for overdrive. Strengt følge opskriften! Venstre natten over dejen mister sine egenskaber. Det skal gribes an højst 3 timer (i varmen), hvorefter det er nødvendigt eller at fjerne den i køleskabet, eller at starte bagning.
• Hvis du ønsker at gøre en mere smuldrende scones viste sig, der gør grundlaget for mere fedt og mindre væske. Men hvis du ønsker brødet struktur, ændre andelen er præcis det modsatte.

De hurtigste boller

Den allerførste problem ved værtinde står, - en mangel på tid. Og ja, meget ked af en fridag for at tilbringe i køkkenet, selv for at bage lækre godbidder. Faktisk kan hjem bolle (sød eller ikke) være forberedt hurtigt nok. Hvordan? Det er meget simpelt! Ser ikke for komplicerede opskrifter, kigge efter de sædvanlige rige produkter, der ikke kræver en masse tid til nyttiggørelse. Vi præsenterer en opskrift på muffins til yoghurt.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• Kefir, yoghurt eller fedtfattig creme fraiche - 250 g
• Mel - 300 g
• Sukker - 100 g
• Salt - 0,5 tsk.
• Bagepulver - 2 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

handling Procedure

Ælt dejen og lad den ligge ned i 20 minutter. Derefter skæres i stykker for at danne ruller og smøre dem med pisket æg. Du kan drys med sesamfrø eller sukker. Bages i 30 minutter ved 180 grader.

De mest værdifulde opskrifter på hjemmelavede kager - dem, der ikke er for kræsen og med succes opnået, selv når manglende overholdelse fine nuancer. At vi er og give eksempler her, så du kan bruge dem. Men glem ikke, at melet er forskellige, så aldrig bare ikke tilføje alle det angivne antal.

Opskriften er simpel søde ruller

Frodige boller til te - dette er en af de mest foretrukne dessert, som er så vanskeligt at købe i butikken. Ingen bagning er solgt en hel del, men smagen kvaliteten af dens dårlige. Hvis du pludselig ned på gæsterne, kan du hurtigt tilberede den næste måltid.

Bland 350 g mel, en spiseskefuld vegetabilsk olie, 2 teskefulde bagepulver og sukker, en knivspids salt. Til denne blanding bør føjes til 300 g yoghurt eller kefir. Del dejen i 10 portioner, rulle til en præform eller drysset med sesam sukker. Bages ved 220 grader i 20 minutter.

Opskrifter bage ofte foreslå at bruge yoghurt i stedet for mælk. Du skal bruge 2 kopper mel, 2/3 kop mælk, 60 g vegetabilsk olie, 3 tsk bagepulver. For at tilberede lækre boller, du har brug for at blande alle ingredienserne til at danne en kage og cookie cutters at skære hendes figur. Bages Ware 20 minutter. Lækre hjemmebagte scones vil helt sikkert glæde dine kære. Desuden vil deres forberedelse ikke tage en masse tid.

Bedøvelse ruller med en frugtagtig aroma

Det er bedst egnet til te? Selvfølgelig kager! Buns hjem gjort gøre med kanel - en klassiker! Men den orange smag er også fremragende til bagning, så vi tilbyde dig følgende opskrift. Tag 185 gram mælk, en lille varm op og blandes med 1 tsk tørgær. Tilsæt 3 spsk sukker og 110 gram smør. Ælt dejen ved tilsætning af ca. 300 g mel. Opdel i 8 bolde. Nu er vi nødt til at forberede den appelsinskal og bland det med sukker. Roll pellets i blandingen og lad den stige til 1 time. Bages i 25 minutter. Aromaen er sådan, at selv de naboer ville komme. Og kræver præcis fortælle dig, hvordan til at bage hjemmebagte scones.

Burgere

Hvis du vil have noget mere eksotisk, kan du eksperimentere med fyld. Full-flavored hjemmebagte scones kan fremstilles med en række tilsætningsstoffer. Det kan kondenseret mælk og blød karamel, honning og nødder, sukker og smør, tørret frugt, rosiner, birkes, chokolade, frisk frugt eller bær, ost og mange andre ting. De vigtigste ting - ikke tilføje noget, der er let drænet. Således kan det marmelade anvendes med succes, men væsken vil kun ødelægge marmelade kager. Forsigtighed bør være med kondenseret mælk: i ruller er kun naturligt tyk produkt, og derefter i små mængder. Dejen kan vælge en hvilken som helst, hvad du foretrækker. Burgere god som gær, og på wienerbrød.

For at opsummere

Kom ind i huset, hvor duften af frisk bagt varer, - en rigtig lyksalighed. Umiddelbart skaber atmosfære af komfort, varme, føler, at du venter på. Så sørg for at raduyte deres kære duftende bagning. Det er ikke så svært og ikke tager for meget tid. Hver opskrift du får brug for en lille smule for at tilpasse sig selv, og til at gøre, at du skal forberede dejen et par gange, sammenligne resultater og gøre relevante noter i kogebogen. Dybest set vi taler om mængden af mel, fordi det er alle forskellige. Efter flere eksperimenter boller vil du blive modtaget på det tidspunkt!