Butterdej fastfood: en trin for trin opskrift

Butterdej fastfood ideel til hjemmet bagning. Fra det kan du lave kager og tærter (SAR og søde) og endda kager og bagværk.

Efter varmebehandlingen korrekt medskyldig basis har en meget delikat smag og smuldrende konsistens. På grund af disse egenskaber, skællende dejen fastfood er meget populær blandt husmødre.

For dem, der ikke kan lide lange ælte og udrulning fundamentet, erfarne kokke anbefale at besøge den nærmeste butik og købe en færdiglavet kage mix til bagning. Men ikke altid et sådant produkt har den rette kvalitet. I forbindelse med dette tilbud gøre det selv. Specielt at butterdej fastfood ikke kræver køb af hårde ingredienser. Vi kan ikke sige, at fundamentet lavet derhjemme, altid viser sig lækker og sund en, der er blandet i et produktionsmiljø.

Butterdej af hurtig tilberedning: opskrift

Da butterdejen sælges i næsten alle butikker, moderne husmor færre og færre gør det selv. Nogle kokke helt glemt, hvordan man forbereder en sådan ramme. For at forny traditionen med selv-blanding af produktet, besluttede vi at beskrive hans opskrift.

Hvad er ingredienserne nødvendigt at have for at få en reel hjemmelavet butterdej fastfood? Til dette har vi brug for:

• hvedemel (fortrinsvis kun købe præmien) - ca. 1 kg (kan være lidt mere eller mindre);
• margarine af god kvalitet naturlig eller smør - 4 pakker med 175 g;
• salt - fuld teskefuld ;
• store æg - 2 stk;.
• Eddike naturlige tabel (6%) - 2 store skeer;
• filtreret vand - 350 ml.

Godt at vide!

For at have vist sig lækre og bud butterdej uden gær fastfood, skal alle ingredienser være meget koldt. Til dette hvedemel, æg og vand er ønskeligt at modstå flere timer i køleskabet. Som for madolie, anbefales det at fjerne fra fryseren lige før batchen øjeblikkelig base.

Vi gør en fritflydende del af testen

En hurtig måde at forberede butterdej er især populær blandt de husmødre der ikke kan lide i lang tid til at ælte og rulle ud fundamentet, men foretrækker at lave lækre kager på kortest mulig tid. Derfor anbefaler vi at repræsentanter til at tage 4 pakker med frosne madolie og gnid det på en stor rivejern. Ved siden af margarine Hæld krummerne skal være fint mel. det anbefales ikke på samme tid at ælte ingredienserne. De bør kun slibe palmer. Som et resultat, skal du have dannet løs og duftende masse i form af små stykker af margarine beklædt i mel.

Vi forbereder den anden halvdel af fundamenterne

Butterdej af hurtig fremstilling består af to dele. Hvis du vil vide, hvordan du gør det første, får vi at vide. Hvad angår det andet, er det nødvendigt at bruge et målebæger til hende. Det er nødvendigt at blande æg, tabel salt og naturlige eddike. Yderligere i koppen er det nødvendigt at tilsætte koldt vand til mærket i en 500 ml. I dette tilfælde bør alle ingredienserne blandes indtil glat.

forbinde komponenter

At ælte dejen sug (fastfood), bør margarine krummer gradvist hælde i den flydende del af basen. Bland alle ingredienserne, er du nødt til at få en tæt masse af uhomogen struktur. Den færdige dej bør indsamles i pakken, og derefter opdelt i 3 lige store dele. Hver af dem skal placeres i en separat pose og sættes i køleskabet i 2 timer.

I overensstemmelse med alle kravene i opskriften, bør hjemmelavet butterdej af hurtig forberedelse være i forbindelse med en ikke-ensartet mønster med synlige inklusioner margarine krummer. Under varmebehandlingen madolie vil antænde, hvilket gør kager frodige og sprøde.

Hvornår kan jeg bruge?

Nu hvor du ved, hvordan man laver butterdej. Den hurtigste opskrift tager dig omkring 30 minutter af fritid. Imidlertid bagt af sådanne dej tærter, kager eller andre produkter er kun mulig efter en to-timers eksponering i et køleskab.

Hvis fundamentet er i vente blandes, er det bedre at sætte i fryseren. I denne tilstand kan dejen opbevares i flere måneder. Før bagning skal optøs smule.

Gær butterdej af hurtig tilberedning

Butterdej er af to slags: uden gær og gær. Hvordan er den første mulighed, har vi beskrevet ovenfor. Som for den anden, er hans opskrift præsenteret for dig lidt længere.

Det skal bemærkes, at i modsætning til usyret, syret butterdej er lidt længere. Men efter bagning sådant grundlag, en meget frodig, og kaloriefattige indhold. Fra hendes godt forberede forskellige ruller, croissanter, kager og så videre.

Så hvad er de ingredienser, vi har brug for at lave en skællet gærdej? For en sådan ramme bør:

• mel, sigtet flere gange, hvede - fra 3 glas;
• smør eller margarine af god kvalitet - 200 g;
• tørgær - 5 g;
• salt - en lille skefuld;
• en mellemstor æg - 1 stk;.
• varm mælk + vand - tilføj skøn;
• sukker - 3 dessertskeer.

Forberedelse af flydende del af bunden

Gær butterdej fastfood, opskriften, som vi mener bør ske i etaper. Først skal vi forberede den flydende del af basen.

Tager en dyb skål, er det nødvendigt at hælde i 1/3 kop varmt vand, tilsættes en lille skefuld sukker og hæld tørgær. Forlader ingredienserne varm ved ¼ timer, skal du vente for dem at opløse. Derefter den resulterende masse er nødvendigt at tilføje den slagne æg. Dernæst blev der til den flydende blanding efter behov for at efterfylde varm mælk til dens volumen blev lig med en glas.

Gør olie krumme

Forberedelse af flydende del af bunden, bør fortsætte til fremstilling af fritflydende. At gøre dette flere gange Sigt mel og derefter hælde det i resterne af sukker og natriumchlorid. Dernæst fjerner madolie fra fryseren og rist det på en stor rivejern. Bland alle ingredienser, du nødt til at få løst vægt i form af klumper af margarine beklædt i mel.

mesim dej

Efter begge baser vil blive udviklet, skal de forbindes i en skål og bland godt. Som et resultat, bør du have en glat og temmelig stiv dej. Hvis det er nødvendigt, kan det tilføje den varme mælk eller hvedemel.

Sådan bruger?

Dannelse af en briket fra basen, bør det anbringes i en plastpose og sende i køleskabet i 1,5 timer. Hvis i den nærmeste fremtid, du ikke har planer om at lave mad kager, skællet gær dej, der kan sættes ind i fryseren. Før brug, skal det fjernes, tø lidt, at danne kager eller bøffer, kylling fedt med pisket æg og bages ved 200 grader i en time.

Madlavning klassiske butterdej

Gær og uden gær butterdej af hurtig forberedelse, opskrift, som er blevet beskrevet ovenfor, er designet til dovne husmødre. Hvis du ikke hører til dem, at vi tilbyder en klassisk basis. For sin æltning og rullende du får brug for meget mere tid. Dog vil resultaterne forbløffe dig. Faktisk, efter at bage en dej vil være meget frodig, bud og lækre.

Så for konventionelle laminerede baser, vi har brug for:

• sigtet mel hvid - omkring 3,5 kopper (0,5 af dem - til slibning olie);
• god smørolie - præcis 400 g (ikke stærkt anbefales at bruge en margarine eller spredning);
• drikkevand - ¾ kop;
• mellemstore æg - 2 stk;.
• citronsyre eller naturlig eddike - 5-6 dråber;
• salt - 1/3 dessertske.

mesim dej

Før du tilberede en ægte lagdelt fundament, skal du Sigt mel, så på brættet, du har dannet en høj bakke. Det bør gøre en lille fordybning, og derefter bryde det æggene, tilsæt bordsalt, drikkevand og naturligt eddike. Når du har alle ingredienserne og bland forsigtigt hænder, bør du have en tyk, men meget blød og bøjelig dej (om, hvordan man ravioli).

Efter at have fået det grundlæggende rigtige konsistens det bør dækkes Polotenchik og overlade resten på ¼ timer.

Behandling af madolie

Mens dejen hviler under en serviet, kan du begynde at forberede smør. Det skal sættes i en skål, tilsæt ½ kop mel og forsigtigt gnide ind fine krummer. Hvis du glemmer at tage ud madolie på forhånd fra køleskabet eller fryseren, er der intet galt med det. I dette tilfælde skal det rist på store rivejern.

Form en butterdej

Proces alle ingredienser, kan vi roligt gå videre til dannelsen af basen. Hertil hvilede egg dej udrulning lagtykkelsen af en centimeter, og derefter sat i hele sin centrale del af en crumb af smør. Derefter arket forpligtet til at rulle kuvert. Til dette er det nødvendigt at folde de første median linie to sidedele (kan sammenkædes med hinanden) og derefter top og bund, hvilket også kræves at klemme.

Efter modtagelsen af kuverten skal være forsigtigt rulle det langs den ene side. I dette tilfælde, for meget kan ikke anbefales at lægge pres på den kagerulle. Efter at have modtaget en aflang, rektangulær formation, er det nødvendigt at fastsætte igen. Dette kræver mentalt opdele det i 4 dele. Først til midten af bøjningen skal være den første og sidste (se. Foto). I fremtiden skal fundamentet være simpelthen foldes på midten.

Efter at have udført denne procedure, er dejen krævede rulle igen langs den samme side. Tilsvarende foldede produkt, den skal placeres i posen og sende i køleskabet. Efter 40 minutter, skal dejen fjernes og så rulle (ikke glemmer stakken), som beskrevet ovenfor yderligere 4 gange. Således får du en reel hjem en lagdelt ramme, der kan bruges til madlavning enhver bagning.

Hvor meget varmebehandlet?

Hvis i processen med dannelsen af produkter, du har besluttet at rulle ud butterdej uden gær 2-3 millimeter tyk, anbefales det at bage det i 15-20 minutter. Temperaturen i ovnen bør være omkring 220 grader.

Hvis du beslutter at gøre en tyk skorper (fx 1,5 cm), vil deres tilberedningstiden være 34-39 minutter. bagning temperatur skal gøre mere (ca. 240-260 grader). Med hensyn til gærdej, derefter bagning det behøver næsten en time (ved 200 grader).

nyttige tips

Som nævnt ovenfor, kan du koge nogle kager fra hjemmet af butterdej. Især lækker kage opnået fra det "Napoleon". Hvis du ønsker at få dessert og blød tynd plade, så udrulning bør baseres ikke på bordet eller skærebræt, og direkte på madlavning papir floured. Efter dette fundament, kan du straks overføre til en bageplade med pergament.