Er det svært at lave et gærdegrydebrød?

Konditori fra blødebrød er populært i næsten alle lande. Østrig er berømt for sine kager og kager, franskmændene er stolte af de klassiske søde kager, i Tyskland ligner de meget puffekager med kød. Knusebrød kan enten være med gær eller uden dem. Bezdruzhzhevoy puffekager, som det letteste at forberede, gøres ofte hjemme, selvom forberedelsen af selv en sådan test kræver arbejde, fordi du har brug for en tilstrækkelig tynd rullende og flere foldning. Grundlaget for testen er mel og fedt, fordi kun deres kombination gør det muligt at få tynde skiftende lag. Formuleringen varierer for hvert enkelt tilfælde.

For eksempel er det sådan, hvordan man forbereder en gærfri dej til en tærte, hvis opskrift er foreslået nedenfor. De fire hundrede gram olie fjernet fra køleskabet opvarmes naturligt til stuetemperatur. På dette tidspunkt sigtes et halvt kilo mel og hældes ud af et dias med en rille på bordet. Ca. 100 gram mel er tilbage til efterfølgende operationer. Et glas vand med en opløst teskefuld salt og et gram citronsyre hældes ind i hulrummet. Vandet kan være mere eller mindre - afhænger af melet. Bland dejen og kast i skålen, som skal fjernes i en halv time i køleskabet.

Det resterende mel blandes med smør, slibes til grisen og danner et rektangulært lag, der også sættes i køleskabet. Efter en halv time skære dejen i tværs og udfolde bolden. Det resulterende kryds rulles op til en firkantet form, et areal, der er dobbelt så stort som arealet af det halvfabrikata af olie. Sæt i midten af oliekosten og pakk dejenes kanter så den er dækket. Rul hele stykket ud til en tykkelse på to centimeter, fold den derefter fire gange og lad et dækket serviet stå i 20 minutter. Operationen udføres tre gange. Bezdozherzhevoy puff wienerbrød til tærte er klar. Fra det kan du også lave andre kager: tærter eller ostekage.

For at forberede en magert dej til pizza, skal du gøre følgende. Sigt et glas mel, lav et dias fra det og i den tidligere opskrift lave en rille. Hæld et glas vand der, tilsæt et æg (eller to, alt efter størrelse). I modsætning til den første opskrift i dette tilfælde skal du tilføje et par dråber eddike eller citronsyre. Salt - efter smag. Rør dejen, indtil den er helt ude af hånden og opvaskemaskinen. Rul dejen i en skål og lad den stå på bordet i en halv time. Fra margarine (smør) og mel til sømning - et firkantet lag. Flouret wienerdeig i et rektangel med kanter tyndere end midten. Forberedt en solnedgang sat midt i det resulterende rektangel, luk dejenes kanter og aftør kantene. Det resulterende emne skal rulles ud uden stærkt tryk til en tykkelse på femten millimeter. Sæt overskydende mel og fold arbejdsemnet fire gange. Efter femten minutter gentages operationen og gør således fem gange. Fra den resulterende test formes en kage i overensstemmelse med størrelsen på din pizzaform og er stablet på den. Så er alt simpelt - vælg påfyldningen, læg det på en kage og i ovnen! Inden bagning af puffekage, anbefales det at gennembore det på flere steder med en gaffel. Dette vil medvirke til at undgå unødig hævelse af produktet.

Selvfølgelig kan du købe færdiglavet bezdrozhzhevoy puffdej og gøre det til et godt wienerbrød. Men hver værtinde er ære at huske medlemmerne og især gæsterne med lækre kager, hvor alt fra idé til færdigt produkt er lavet for hånd. På den anden side giver den færdige dej dig mulighed for at få den samme delikatesse på kun en halv time, herunder tidspunktet for tilberedning og bagning. Valget er dit. Bon appetit!