Churros - en opskrift på traditionel spansk dessert

Madrid køkken er meget lys og varieret. slik især huskes. Minder om nougat med nødder og tørret frugt nougat, wafer ruller, krøllet dessert af marcipan og selvfølgelig, churros. Opskrift af saltkringler (de stadig nogle gange gør ligesom donuts) fra sød dej er nemt. Originaliteten giver dem en måde at fodre og en særlig form.

Hvordan til at lave mad churros

Disse slik er ofte forberedt til ferien. Meget god churros opskrift, som vi nu betragter egnet til søndag morgenmad eller ceremonielle te. Serveres dem altid med en varm chokolade eller et specielt forberedte chokolade drikkevarer. Der er ingen enkelt anerkendt én gang for alle den rette metode til fremstilling churros. Opskrift anbefaler ofte at forberede choux wienerbrød. Stadig, hver familie og en gennemprøvet måde at sine egne karakteristika, som giver en særlig flair test.

For tre til fire portioner af churros tage en æggehvide, hundred fem og tyve gram mælk og dobbelt så meget vand, et hundrede og firs gram mel, en halv teskefuld salt og olivenolie til friturestegning madlavning. Bland i en gryde med mælk og salt vand, og denne blanding kog vsypte sigtet mel, vymeshivaya piskeris at undgå klumper. Piskning er ikke nødvendig, bare en blanding bør blive ensartet. Når dette sker, skal du fjerne dejen fra ilden, og når den er afkølet, ælte to eller tre minutter. Tilsæt æggehvide. Ælt igen, indtil det smelter sammen med testen, og det bliver tyk og glat. Sætte den resulterende masse i en konfekture sprøjte otsadit dyse ved hjælp af "stjerne" små pinde eller otte hestesko. Eftersom viskøs og klæbrig dej, for at adskille det fra sprøjten, saks. Forbered en dyb-steges i en pande, potten eller frituregryde. Det skal opvarmes til en hundrede og tres gadusov Celsius. Put opnåede Chichis i kogende olie til de er gyldne og steg tilstand. Ingen grund til at presse ud straks alle de produkter på bordet, og så til gengæld sætte dem i dyb fedt. Det er bedre at gøre dele, så de ikke zavetrivalis. Nogle virtuoser plads churros presset fra en sprøjte direkte ind i olie, men det er ganske farligt stunt, kan du få brændt spray varm stegning. Efter at produktet vil være klar til at ligge ned og et par minutter på papirservietter (til at opsuge overskydende olie), bør de drysses med flormelis og server.

Chokolade drik - en traditionel tilføjelse til churros. opskrift

Tre hundrede gram mørk chokolade med højt kakaoindhold (halvfjerds procent) til at bryde i stykker. Opløs majsstivelse (tre spiseskefulde) i en halv liter kold mælk. Broken chokolade hælde den samme mængde mælk og opløs på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Den kogende blanding blev hælde koldt sive stivelsesopløsning. Omrør og kog i to minutter, blandingen bliver tyk. I denne drik er bekvemt at dyppe stegte donuts, churros. Ja, og i sig selv er det meget velsmagende.