Draniki med kød

Jeg husker fra min barndom, hvordan min mor ofte kogte velsmagende pandekager til hele familien. Hvilke muligheder hun netop ikke opfandt: og pandekager med kød og kartofler svampe med cottage cheese og andre fyldstoffer. At være en voksen, nu og jeg for min familie tilbereder til tider simpelthen, men alle mine favoritretter. I dag deler jeg en af mine opskrifter, men først går vi lidt ind i historien. Det er trods alt interessant at vide, hvor denne skål kom fra, hvem forberedte den og under hvilke omstændigheder.

På nuværende tidspunkt er det antaget, at pandekager med eller uden kødhakket begyndte at blive forberedt i Belarus for første gang. Selvom i dag er denne enkle skål tilberedt i mange lande i den tidligere CIS, og selv i Israel, i andre lande i verden har den fået et andet navn - American Hash Brown. Lad navnene ændre sig, som de ønsker, fremstillingsmetoden og ingredienserne er ikke særlig forskellige. Det mest anvendte produkt forbliver som tidligere kartofler. Det antages, at kartofler blev dyrket i Belarus for første gang, og derfor forekom pandekagerne lige der.

Draniki er en slags kartoffelpandekager, og de fik navnet fra ordet "tåre", da kartoffel skulle finhakket for at opnå en homogen masse og den efterfølgende madlavning. I dette tilfælde er der endda sorter af revet kartofler. Der er kartofler (revet kartofler med den resulterende saft), klinket (revet kartofler uden juice) og kogte kartofler eller Mos kartofler. For draniki anvendes de to første typer revet kartofler oftere, selv om du kan tage en tredje note. Især er det praktisk, hvis der efter en aftensmad var en kartoffel, og for at sige det er der ikke plads, undtagen hvordan man smider ud. Så du bør ikke gøre dette, kog pandekager med mashed-up kød til morgenmad.

I det væsentlige er pandekager en meget nærende og velsmagende skål, som kan serveres på bordet uden yderligere sidet retter. Du kan forberede det begge med tilsætning af forskellige fyldstoffer, og uden dem. For eksempel kan du lave pandekager med kød, pandekager med kål, pandekager med svampe eller de ingredienser, som hver elskerinde beslutter sig for at føje sig til. I dette tilfælde vil smagen af disse lidt forskellige pandekager også være anderledes.

Af den måde har draniki med kød andet navn - "trollkarl". Jeg undrer mig over, hvorfor de fik et så sjovt navn? Måske fordi denne enkle skål burde konfronteres for at få fremragende kartoffelpandekager, eller fordi en sådan enkel skål kan for eksempel forkæle en elsker? Her kan du kun gætte. Men lad os ikke tænke længe, lad os gå videre til madlavningsprocessen.

Så pandekager med kød, madlavning opskrift. Det er nødvendigt at tage sådanne produkter: kartofler - 2 kg, kød eller bedre umiddelbart hakket - 500 gram (jeg tager blandet hakket kød - svinekød plus oksekød), to løg, solsikkeolie til stegning af pandekager i stegepande, mel - flere spiseskefulde Se under forberedelsen, det kan vise sig, så det ikke behøver), salt og en blanding af peberfrugter. Hvis du tog kød, ikke kødkød, så tilbered det ved at vride med løg gennem en kødkværn, og tilsæt salt og en blanding af krydderier, bland godt. Hakkede venstre til side, begynder at rense og vaske kartoflerne. Nu skal det gnides på et fint rivejern. Ja, processen er tidskrævende og lang, men det er det værd. Og hvis du har en mirakeloptager, så vil gnidningsprocessen tage dig et par minutter. Den resulterende saft fra kartofler er bedre at slå sammen og gøre det med en ske, der fjerner væsken ovenfra, ellers vil al kartoffelstivelse forlade. Og han spiller den vigtigste rolle her. Nu gnid løg på en fin rist og tilføj den straks til de revet kartofler, indtil den er mørkret, alt er godt blandet. Glem ikke at salt. Her ser vi ud, hvis meget væske er dannet, kan du tilføje mel.

Og nu er processen med ristning. Hæld en spiseske på en varm stegepande for at danne kager. Ovenpå sætter vi omhyggeligt hakket kød. Vi venter på pandekagerne at stege og dække med et andet lag kartoffelpasta. Vend omhyggeligt og steg igen indtil gylden farve opnås. Dernæst tilsæt alle pandekagerne med kød på en bageplade og send det til ovnen i 15-20 minutter for at forberede til slutningen af kødkød.

Hele skålen med kartofler og kød er klar, du kan servere den sammen med creme eller andre yndlingssaucer. Bon appetit!