Pommes frites i protein i ovnen. Pommes frites i en multivariat - opskrift

Hvem kan ikke lide stegte sprøde kartofler! Især på det "tørre" børn. Der er to forhindringer for sin regelmæssige forberedelse: For det første er det ikke en diætret, og det anbefales ofte ikke til nogen. For det andet, for at forberede fries hjemme, har du brug for en dybfryser, som ikke er til stede i hvert køkken (af denne grund). Forældre kan dog forkæle børn og sig selv. Derfor blev de alternative metoder opfundet: kostvarianter og pommes frites i protein i ovnen. Smagen er ikke ringere end traditionelle, specielle retter kræver ikke, og den beskadigede skade er meget lavere.

Stegte pommes frites

For at komme ind i en blød og udenfor den skarpe, skal du ty til nogle tricks. Roten afgrøder selv skæres på nøjagtig samme måde som ved traditionel fri madlavning og tørres lidt med papirservietter. Halm er lagt på en ren overflade - for eksempel på et skærebræt - og drysset med solsikkeolie. Den subtilitet er, at stykkerne er pakket ind i film på alle sider. Du kan bruge en anden behandlingsmulighed: hæld halmen i skålen, og kast den derefter tilbage i en kolander, indtil olien holder op med at flyde. Derefter spredes skiverne over bakkebakkerne spredt af pergamentet og anbringes i ovnen til en rødme - et sted i en halv time. Vil forblive strødt med salt og paprika og blød i ovnen i yderligere ti minutter.

Fryste kartofler

Hvis den tidligere opskrift stadig indeholder olie, om end i en minimal mængde, så er der en sprød kartoffel uden det overhovedet. Knoldene skæres, men de behøver ikke at blive tørret, men halmen falder i en blanding af halvdelen af en lille pak brødsmuler med paprika, spidskommen (med en teskefuld), rød peber (knivspids) og salt med peber (efter skøn). For at breaden skal være jævnt fordelt, kan du igen bruge kolander: overskydende vil falde af, og det krævede beløb vil holde sig til kartoflerne. Pladen er foret med pergament og sendt til ovnen i en halv time. Nogle af og til drejer kartoflerne rundt, nogle berører ikke til slutningen af processen - det afhænger af "ovnens" karakter.

Men begge de beskrevne metoder vil ikke give et så knust resultat, som om vi forbereder pommes frites i æggehvider! Det er helt sikkert - helt uskadeligt og samtidig at smage kvaliteter, der ligner den oprindelige parabol.

Pommes frites i protein i ovnen

Opskriften er enkel og nem at implementere. Stykke seks store knolde skæres med halm, ikke for tyndt, ellers vil det tørre op. Fra de to æg udskilles proteinet og forsynes forsigtigt med tilsætning af salt. For at afslutte piskning er det nødvendigt, så når der er blødt, der ikke falder væk fra toppe. Det næste skridt er at jævnligt overtrække kartoflerne med proteiner. Det er lettere at gøre dette, hvis du udhælder strøer i en pose, hvor de overføres, og ryster godt. Bagepladen, som i de foregående opskrifter, er foret med pergament, kartofler er spredt over den, saltet og strødt med paprika. Det behøves ikke kun for lugten, men også for at finde en smuk fristende farve. Pladen fjernes til ovnen, indtil der vises en karakteristisk, udtalt rødme.

De kokke, der allerede har brugt opskriften, er der uoverensstemmelser, om det er nødvendigt at dreje de franske frites i protein i ovnen. Meningerne er opdelt, så du bliver nødt til at finde ud af svaret på dette spørgsmål selv.

Opskrift på multivariate

Ikke alle mener, at et mirakelapparat kan erstatte en dybfryser. Du ved bare ikke hvordan man laver pommes frites i en multivariat. Opskriften svarer meget til den, der anvendes på en dybfryser, selv om der er nogle finesser. Hvis du ønsker at få den samme kartoffel som du gør i fastfood virksomheder, skal du handle i to faser. Olien hældes i skålen til 1 liter og opvarmes - men ikke at koge. Kartoffelstråler lægges piecemeal i en skål og steges i bagningstilstand i otte minutter. Hver servering fjernes og bortskaffes overskydende olie på papirhåndklæder eller i en kolander. Efter afkøling returneres kartoflen til den varme olie (igen i små mængder) og yderligere to minutter koges i samme tilstand. Salt - først efter afslutning af stegning. Så kan du drysse krydderier.

Desværre kan et sådant diætprodukt som pommes frites i et protein i ovnen ikke opnås ved hjælp af en multivark-kun "klassikere".