Dough dumplings - en gennemprøvet opskrift

For en person dumplings - næsten festlig måltid, og for nogen - afslappet frokost eller middag. Lige nu er der ingen grund til at starte dejen i dumplings, kok hakket kød - du kan altid gå til den nærmeste butik og købe en pakke (eller pakke) af færdige frosne dumplings. Desuden er valget af præsenterede produkter fra flere producenter, og mange steder endda sælge i løs vægt - i hvert fald et kilo, selv om to til at købe, lå i køleskabet og ikke lider med dejen.

Selvfølgelig er det praktisk, men i dette tilfælde, måltidet er den mest almindelige måltid tilberedt i hast. Men hvis ravioli at holde fast i sin egen hånd i forbindelse med hele familien i produktionen, vil så middagen ikke almindelig - faktisk frugterne af hans arbejde altid synes mere lækker! Og hvis en eller to pelmeshek (uanset hvor han ikke fik i slutningen) blændede dit barn - den glæde og stolthed af barnet vil ikke blive omfordeling! Så leverer denne glæde til barnet, er der intet smukkere end med vittigheder, rim bruge tid på at forberede noget elskede og hjemmelavet ravioli her uden nogen konkurrence!

Spekulerer hvordan man laver dejen til dumplings? Meget simpelt! Ganske alvorligt, siger jeg eder - til højre!

Den nemmeste, gennemprøvet opskrift, som vi er hjemme laver wienerbrød dumplings: 1 deltid kop kogt vand ved stuetemperatur for at tage 1 æg, røre alt med salt (ca. en halv teskefuld), tilsættes 2 spsk vegetabilsk olie, derefter mel vil tage omkring 3 kopper . Jeg plejede at gøre alt fra hvedemel, fintmalet, og alligevel forsøge at være sikker på at stadig Sigt mel før æltning dejen og så viser det sig godt, godt æltet.

Hvordan kan jeg: Hæld mel, hvilket er 2,5 kopper pr skål (bare hælde alt melet er farligt, skal dejen ikke være for stejl, er det bedre end at føje til bordet, hvor du vil fortsætte med at ælte) og gøre det groove at hælde en omrørt vand æg, salt og en vegetabilsk olie og begynder langsomt at blande væsken med mel, indtil den går ind i dejen.

Tryk derefter ned dejen på bordet, drys med mel (eller på tavlen). Ælt godt, skal dejen være ensartet, robust, sej nok (lidt mindre stejl end i de nudler). Når dejen ælte, lad ham hvile i sengen, dækket med en skål eller sætte i en pose omkring en halv time. Dette er for at sikre, at melet gluten helt spredt. Derefter vil dejen blive helt bløde, selvom du meget cool æltet.

Af mel, for meget afhænger af, om mel af god kvalitet, den opnåede dej er som det skal, ikke klæbrig, og det er blødt og elastisk.

Nogle gange er det nødvendigt efter "hvile", du gav hende testen, bland med lidt mel - bare drys en anden håndfuld på bordpladen af bordet eller bord og huske dejen hvile i sengen - det vil absorbere nogle mere end mængden af mel. Tro mig, det er bedre nu Domes end under den indledende æltning mel til at hælde mere - så vil det være sværere at ælte og måske endda nødt til at tilføje lidt mere olie.

I øvrigt, tilsætning af olie ikke kun giver blødhed af dejen, men også forhindrer, i en vis forstand det fra hullerne i processen med madlavning melboller. Så hvis du tilføjer lidt mere - ikke skræmmende.

Når det kommer til hvordan man forbereder dejen i boller, er mange rådes til stedet for vand for at lave en blanding med mælk eller mineralvand. Jeg tror det, og så viser det sig godt, men også en simpel test på vandet er ikke at værre - rullet og formet det perfekt.

Men hvordan at rulle dejen ud klar - i en stor kage (eller flere kager der ikke er tykkere end 2 mm), så at skære cirkler med et glas god kant, eller at rulle ud separat for hver lille saftig bolle - det er et spørgsmål om vane. Jeg foretrækker den anden mulighed, men det er ligegyldigt.

Held og lykke til dig og velsmagende dej pelmeshek!