Du ved ikke, hvordan man kan tilberede svinekød ører? Alt er simpelt!

Forsømmelse biprodukter ofte alvorligt bringer dem, der elsker en velsmagende måltid. De mennesker mente, at en koens yver, lunger, eller de samme svin ører - sjuskede produkter, næsten uspiselige og ikke værd opmærksomhed. Faktisk alt som en joke: "Man ved simpelthen ikke, hvordan man kan lave mad." Alligevel kan vi sige delikatesser som svinekød ører (og fødder), de fleste kokke kommer til at tænke at bruge undtagen i sky.

Og det er en skam for holdet! Det er velkendt, at de samme svin "krus" den rette fremgangsmåde ville være simpelthen guddommelige velsmagende; i mange pubber og øl barer er - uundværlig snack til pennomu drikke. Og i Østen, især i Korea, ører - helt uafhængig og værdig respekt for fadet.

Main - Forberedelse: maceration

For ikke at blive skuffet i den valgte opskrift, som i øvrigt, rigtig mange, er det nødvendigt at vide præcis, hvordan man laver dine ører. I de fleste retter, står denne del af kroppen af gris bare kogt, selv om mange antager, og yderligere behandling. Og selvfølgelig, i dette tilfælde det har sin egen særheder.

Først og fremmest, før tilberedning ører har brug for at suge. Og på den grundighed af processen afhænger af, hvor lang tid at tilberede svinekød ører du har brug for. Dårlig gennemblødt produkt vil kræve en stor indsats kok, vil fadet vise sig mindre saftig, blød og velsmagende. Så ned til erhvervslivet. I vand, bør ørerne bruge mindst to timer. Og hvis ørerne eller tørrede op hog ikke var for ung, er det bedre at udvide "bad" for en time eller mere. At afgøre sin tid vil du opleve: jo mere du forberede, jo bedre forstår at koge ørerne da de skal være gennemblødt, og så videre ..

Den anden fase i forberedelsen: at sætte i en anstændig visning

Ikke i alle de steder, hvor du kan købe dette biprodukt, på forhånd tage sig af dig. De, der handler svinekød, ved, at meget få mennesker, der er interesserede i ørerne, og ignorere den forberedende uddannelse. Så du vil få den næste delikatesse, mest sandsynligt, næsten i sin oprindelige form (medmindre separat fra svin).

Vil have før tilberedning ører alene at tage sig til ikke sidde fast i tænderne på børster. Med henblik herpå skal de meget omhyggeligt vaskes, accepterer du, at det er i din bedste interesse. Selvfølgelig, når madlavning nogle af snavs tilbage i suppen, hvilket er grunden til ingenting og ikke finder anvendelse, men stadig bedre at være sikker (ører - en smuk drev unappetizing stoffer).

Yderligere, hvis du tænker på , hvordan man laver velsmagende ører, snarere end tilfældigt, du har brug for at skrabe dem. For at gøre dette, er det ganske velegnet konventionel metal børste eller en svamp til retter. Hvis resultatet er du ikke kan lide - ud smurte emnet. Der er bestemt ingen børster vil forblive.

Den vigtigste fase

Hvis du ikke ønsker at ødelægge det endelige resultat, så prøv ikke at "skrue op" denne del af forberedelsen. Hvordan at lave mad svinekød ører, nemlig afhænger af deres tilstand. I de fleste tilfælde, de tre højst - fire timer. Men hvis du fik ører frosset - at lægge ekstra tid til at optø (du kan bruge mikrobølgeovn). Og hvis en gris et par alderen - kaste med en time til at overvinde den. Spørgsmålet "Hvordan til at lave mad ørerne?" Er meget afhængig af disse to faktorer.

Glem ikke det grundlæggende: forberedt fundamentet for fremtidig kulinarisk mesterværk sættes kun i det kolde vand! Ellers vil det ikke vise sig lækker. Og hvordan man laver svinekød ører, og du kan finde ud af forløbet: samtidig blive blødere - ikke afbryde processen, så snart den foregående prøve er ikke forskellig fra den næste - kan slås fra. Og i tide til at fjerne skummet! Tvivlsom lugte ikke brug for nogen.

Næste trin: Koreansk Råd

Indbyggerne i dette land ikke ignorere sådanne "useriøst" produkt. Tværtimod - de elsker ham, værdsat og velforberedt. Og hvis du ønsker at føle sig som en koreansk og føle den uforglemmelige oplevelse, der vil give dig en klar ører - en opskrift til at hjælpe!

Fem stykker af ørerne har brug for et samlet beløb af krydderier. Alt for eksotiske eller dem, der er svære at nå, kan erstattes af mere konventionelle salt, rød peber og chili, adjika (shopping kan tage den tørre, men hvis det nærmeste marked ligger nogle bedstefar rulle - give fortrinsret til ham). Humle-suneli gør ikke ondt (især i fravær af den nævnte bedstefar), og koriander vil ikke være overflødig. En anden praktisk tre kvart kop vegetabilsk olie og eddike. Kan du ikke lide den sidste - nok par spiseskefulde. Med sukker Situationen er den samme: vi har brug for 2 små skeer, men du kan gøre det samme. Nelliker og laurbærblade - til at smage.

På vej til at lave mad svinekød ører, har vi allerede behandlet. Kogte og kølede kødprodukter skæres og striber sættes til puljen. Fra en lille mængde vand, alle krydderier, sukker, olie og eddike marinade er lavet, som er fyldt med ører timer 4. Tasty og usædvanlige!

Hvis du elsker øl

Fans af denne berusende drikke er meget værdsætte følgende opskrift. Til at begynde, det er meget let, især hvis dine ører allerede er forberedt. Den anden glæde - et minimum af yderligere produkter. 2 øre skal bruge: vegetabilsk olie - polstopki, en halv kop krummer til panering, salt, hvidløg, rød peber - efter smag.

Derefter alt er enkel: gryde med opvarmet olie, ører fastlagt (afskårne dem hurtigt og nemt), drysset med en blanding af salt og krydderier og stegt til rødme. Det er bemærkelsesværdigt, at de er drysset med rasp senere. Med øl, siger de, det er "en stor succes".

simpelthen lækker

Selv de, der er bekendt med svinekød ører, vant til at tænke på dem som et supplement, en snack. Men der er ganske uafhængige, ikke fedt (i modsætning til den gængse opfattelse) og meget velsmagende kulinariske kreationer af menneskeheden. Blandt dem - udstoppet ører.

Til at begynde, 800 gram hakket kød blandet med krydderier og æg. Ører burde allerede være forberedt. På bagning - folie på det - øre saltet, krydret og drysset med gelatine (4 behov øre pose 3). Yderligere i øret, hvilket udgør en meget praktisk kuvert skiftevis lagt revne gulerødder (ikke glemme gelatine), salt og peber, dild, hvidløg skiver, hakket med salt og peber igen. Disse lag skal være 2. At de var pokompaktnee, gør et snit. Top - den anden øre. Emne har brug for at vikle folie (du kan også sætte i pakken), det hele er kogt eller andet sted i en halv time. Så køligt, placeres under en presse og sende 5 timer i kulden.

Meget god suppe

De fleste mennesker stadig en tendens til at vige tilbage fra brugen af de første retter. Og også her komme i handy svin ører. De var på dette tidspunkt vil kun brug for tre hundrede gram. Ja, plus en flok persille, 200 g knitrende, halvt kilo kartofler, 5 store skefulde af mel, et løg og vegetabilsk olie til stegning. Krydderier, som altid, efter skøn fra.

Suppen er forberedt og helt unikt: reglerne, hvordan at koge ørerne, ikke handle på det. "Krus" første vask og skrab, og meget mere grundigt. Derefter de er sammen med fedtegrever halv løg anbringes i koldt vand og kogte bouillon. Hvis alt er korrekt - det er virkelig velsmagende. Ører er skåret, og på dette tidspunkt at forberede zazharki, der sætter resten af løg og oregano. Bouillonen spredt kartofler i terninger, skiver ører og påfyldning. Når den er klar, og hældes på pladerne, er i løbet af croutoner og krydderurter. Lækker!

bagt delikatesse

Fordi takket være de tidligere opskrifter alle ved, hvordan man kokken ørerne, gå videre til mere komplicerede indstillinger. Allerede forberedt biprodukt placeres på panden, hældes bechamel (jakkesæt klar, men lækker hjem kogte omsorgsfulde hænder værtinder), drys med revet ost og bages i ovnen. De vigtigste ting: når du koger ørerne, tilsæt vand, rødder, krydderier, løg, greens - vil være meget dem.

Ører multivarka

Populære nu multivarka berygtet for at have retter tilberedt med det, ikke mister deres velsmag, og er forberedt meget hurtigere, hvilket er meget vigtigt i vores hektiske liv. Denne enhed er egnet til ørerne. Den mest attraktive, efter vores mening, en opskrift med bønner.

3 får brug for øre Bank of dåse bønner. Bedre rød, men hvidt jakkesæt. En anden krukke af grønne oliven, udstenede, lille røget pølse, løg, tomatpuré, hvidløg fed, den ene peberfrugt og krydderier (efter smag).

Du vil vise sig meget velsmagende svin ører. Opskrift standard indledende behandling. Kogte ingredienser skæres i strimler, anbragt i multivarku, fyldt med varmt vand i et glas, og quenching fremstilling af 2 Chasa mode. Løg, røgede peber og oliven skåret som du vil, men det er smukt.

Når forudindstillet tilstand er færdig, til lapperne er lagt ud alle de øvrige ingredienser, alle saltede og "Bagning" mode forbereder 50 min. Til allersidst tilsæt finthakket hvidløg eller deprimeret.

Det er sådan en sort. I betragtning af ikke alt: der er stadig utrolig velsmagende roulade af svinekød ører, gryderet af disse samme Solyanka, snacks og salater. Men starte med det grundlæggende. Hvis du kan lide - Gud hjælpe din kulinariske talent og udholdenhed af din mave!