Kurabe: recept og legende

Kurabe, opskriften på, som mange af os kender den barndom - småkager med en vanskelig historie. Adskillige østlige legender fusionerede i det. Nu, fra øst i cookies var bare krydrede noter, der opnås ved tilsætning af krydderier i dejen. I Sovjettiden, butikkerne ofte sælges kommercielt fremstillet kurabe. Cookie opskrift, der ligner den, der vises i Robert Kengisa. Det er simpelt nok, og derfor tilgængelige selv for et barn.

Kurabe. opskrift på

Velsmagende og sprøde kiks - en variant af sand, bare forberede det med tilføjelse af æggehvider. De er nødvendige for at være i stand til at gøre hjemmelavet kurabe traditionelle form - og med en smule af stjerne-jam i midten. Uden de proteiner, vil det være for smuldrende og vil ikke holde godt. Dejen kan fremstilles ifølge en traditionel opskrift - et hundrede gram smør, halv størrelse af strøsukker-ounce kop mel og vanille. Først nu, i stedet for æg til at tage et protein. Blød smør gnides med flormelis, tilsæt varm hvid, vanilje og mel. Rør, uden nogen særlig indsats. Man skal huske, at den shortbread fra intensiv behandling bliver tyk og mister en nødvendig lethed os. Kurabe Baku - er ingen undtagelse. Dejen skal placeres i kornetik (du kan gøre det selv fra pack, kun at skære område ikke direkte, men med en stjerne) og kraft på de bagning små cookies. I midten af hver tur en lille fordybning. Det kan fyldes møtrik, tørret frugt (en hyldest til den østlige oprindelse af slik) eller en tyk marmelade. Hvis du kun har en væske, tilsættes til det lidt stivelse til den ønskede konsistens. Så midten, hurtigt tykkere. Bage behov ved den højeste temperatur i tretten minutter. Efter fjernelse fra ovnen vil blokere endnu flydende - det tykner efter afkøling.

Historie kurabe

Legenden fortæller, at en dag en kok, der bærer tjeneste ved en ret i en velhavende sultan, havde kokken dine foretrukne orientalske slik at behage sin herre. Men desværre, det havde ikke de rigtige ingredienser i paladset - en overflod af tørret frugt, olie og nødder. Så opfindsomme kokken gjort kiks lavet af enkle ingredienser: mel, sukker, en lille mængde af olie og ét protein. Det skete så kurabe. Opskriften på denne ukendte kokke indeholdt lidt mere safran - han gav bagning lys gylden farve i stedet for den sædvanlige blege dej. I dag er alle, eksperimentere i køkkenet, kan erstatte dette krydderi (som, idet naturlige, er værd meget dyrt) enhver anden af din smag: kardemomme, kanel, stødt ingefær, og selv chili. Den sidste komponent bør anvendes med forsigtighed, men det kan give en meget eksotiske noter af din bagning. Stadig er det muligt at blande alle de krydderier - få noget som en blanding af honningkager til jul bagning. Denne aroma i dit køkken vil være mest velkommen i nytårsaften. Men i resten af den tid, kan du nyde deres hjem kurabe oprindelige smag.