Dumplings med kartofler: opskriften trin for trin med fotos

Madlavning - en kompleks videnskab, hvor der er så mange forskellige afvigelser fra dem, sammen med strenge regler. En af de mest slående eksempler på sådanne tilfælde er de dumplings med kartofler. Denne ret er inkonsekvent allerede i sin titel. På trods af dette, er der et stort antal forskellige opskrifter til fremstilling deraf.

Den enkleste løsning

Nogle gange værtinde forvirret to meget forskellige retter: dumplings og dumplings. Disse produkter adskiller sig fra hinanden ved flere karakteristika:

1. Test udseende. For dumplings det være kedelig.
2. Sammensætningen af fyldet. I det første tilfælde er det hakket kød eller fisk. Alle andre muligheder er dumplings. Det vigtigste element i fyldet til ravioli - er, at det ikke bør være sød.
3. Statens påfyldning. For dumplings mix er forberedt. På ravioli påfyldning er altid fugtig.
4. produktform. Dumplings lavet for at gøre runde. Selvom kendte og andre udførelsesformer.

Overtrædelse nogen af disse symptomer, er det muligt at opnå et produkt, der er på andre indikatorer er fortsat tilhører en eller anden form. Tag for eksempel, potato dumplings.

Den nemmeste løsning for deres forberedelse indebærer følgende recept sammensætning.

Til dejen: 0,3 kg mel, salt, 2 æg, 5 gram af vegetabilsk olie og 70 milliliter vand.

For fyldning 8 kartofler, salt, peber og løg 6 jorden.

Forberedelse dumplings med kartofler på følgende måde:

1. Først skal du lave dejen. For at gøre dette, bland grundigt alle ingredienser i en stor skål. I den første fase, kan du bruge en mixer, og derefter foretage endelige obminku hænder.
2. Til fyldet grøntsager skal rengøres først, rydde op, og hakkes derefter ved anvendelse af en kniv eller moderne shredders. Du kan derefter tilføje de resterende ingredienser til at smage.
3. Rul dejen ud, og derefter anvendelse af en konventionel glasforme eller skæres derfra pæne runde barre.
4. På hvert stykke sætte en del af fyldet og forsigtigt zaschipnut kant.

Efter dette vil kun melboller klar til at lave mad i kogende vand med tilsætning af salt. Denne proces kan tage 7-8 minutter.

blandet fyldning

I betragtning af, at inde ravioli efter reglerne bør være kødproduktet kan fremstilles med den blandede udstopning. I virkeligheden, i dette tilfælde er det kun brudt en af funktionerne i produktet. Resultatet er en meget velsmagende ravioli med kartofler og hakket kød. Vegetabilsk komponent her er kun en lille tilføjelse. Til fremstilling af en sådan pelmeshek behov:

800 gram mel, 0,5 kg hakket kød, æg, 300 ml vand, 1 kartoffel, salt, pærer 5 og vegetabilsk olie.

Tilberedning af kød og kartoffel dumplings er let:

1. Først, kan du gøre påfyldning. Til dette formål er det nødvendigt at rulle gennem en kødhakkemaskine i grøntsager (løg og kartofler), og derefter sammen med salt og tilsæt det til kødet.
2. For at teste den første ting du skal piskeris piskeris ægget med vand og 2 spsk olie. Derefter gradvist tilsæt mel, lave en afsluttende parti. Dejen skal ikke holde sig til hænder kraftigt.
3. For at gøre dumplings, kan du bruge en særlig blanket til skulptur. Derefter skal prøven være adskilt fra stykket, og rul den ind i en lagtykkelse på højst 3 mm.
4. Dæk dem forme og tæt presset til lidt kollapsede i hullerne.
5. De resulterende hulrum hans position fremstillede blanding, og derefter dække med en anden form af det samme formation og laminere den oven på en kagerulle. Som et resultat, vil de færdige dumplings kunne adskille.

Efter dette, vil de bare lave mad. For mere smag i vand, med undtagelse af salt, kan sættes laurbærblad.

Dumplings i Hviderussisk

Fra tidernes morgen, blev dumplings anset russisk fad. Over tid, de nationale køkkener i andre lande, de blev tilpasset i henhold til lokale smagspræferencer. For eksempel er de hviderussere har deres dumplings med kartofler, opskriften som er noget anderledes end de sædvanlige muligheder. , Du skal tage for at forberede dem:

Til dejen: 170 milliliter vand - 3 kopper mel, 1 æg, salt og 15-20 gram vegetabilsk olie.

Til fyldet: 450 gram kartofler, tsk salt, to løg, 100 g blød ost og 35 g vegetabilsk olie.

i dette tilfælde er procesteknologi er en smule anderledes:

1. For at forberede dejen i en skål med saltet vand først nødt til at bryde et æg og tilsæt derefter olie og pisk godt alle.
2. Hæld mel på bordet, gør det en lille depression og at hælde den fremstillede blanding. Dejen skal æltes, indtil den stopper stikning til dine hænder.
3. Kartofler til påfyldning er nødvendigt først at koge, og derefter dræne vandet, ælt det til en puré.
4. Løg smuldre frit og let steges i en gryde.
5. Tilslut produkter, tilføjer de resterende ingredienser.
6. Divider dejen i stykker, og rul derefter ud hvert stykke til en lille runde kager.
7. Sat i midten af hver af de fyldninger og zaschipnuv kant, forbinde enderne af den halvmåneformede.

Efter kogning i saltet vand, færdige produkter nødt til at fange en hulske og server med smør.

Vigtigste trin i processen

Faktisk dumplings - fyldte, et meatless dumplings valgt skøn værtinden. Men det nogle gange ikke svarer til navnet på skålen. For eksempel er der dumplings med kartofler. Opskriften gradvis med billeder gør det nemmere at se alle processens faser og observere grundlæggende lighed med den konventionelle. Til denne ret skal du bruge:

400 g kartofler - 350 gram mel, 2 løg, 5 gram salt, kvart teskefuld sort peber, fennikel 8 gram, 100 gram gulerødder og 30 milliliter og 40 milliliter olive enhver anden vegetabilsk olie.

Hele processen består af flere trin:

1. Til fremstilling af dejen mel bør blandes med salt og derefter tilsætte 150 ml varmt vand, æltet dej.
2. For at øge elasticiteten den har brug for at blive sat på 50 minutter i en plasticpose.
3. Skrællede kartofler koges i letsaltet vand.
4. Løg smuldre vilkårligt, og at male den gulerod er bedre at bruge en fin rivejern.
5. Produktet skal let stegt i olivenolie.
6. Kartoffel mask på enhver bekvem måde. I den resulterende masse tilføje vegetabilsk olie, to tredjedele af brunet grøntsager og andre ingredienser.
7. Rul dejen til en glat søm skæres derefter derfra skiver med en konventionel glas.
8. Fyld hver tomme stopning og sikre fælles.

Efter denne artikel, floured, kan du sende i fryseren. På ethvert tidspunkt de kan få det og koge.

En original måde

Hvor ellers kan du tilberede dumplings med kartofler? Opskriften i potten er godt, at produktet er allerede opnået straks klar til brug. Men forud for dette, hver af de halvfabrikata skal ske ved hjælp af følgende suite af produkter:

Til test: 150 ml vand - 3 kopper mel, 10 g salt og 1 æg.

Til fyldet 7 kartofler, salt, 100 gram af tørrede svampe, 2 løg og 35 gram af vegetabilsk olie.

Til saucen: i et glas creme fraiche - 10 gram mel og en spiseskefuld smør og tomatpuré.

Desuden vil potten nødt til at tilføje 50 g revet ost og den samme mængde smør.

Forberedelse alt er meget hurtigt:

1. Først og kogte ingredienser nødt til at ælte dejen, og derefter dække med et håndklæde, lad den stå i 40 minutter.
2. Til fyldet pre svampe skal suge og derefter koges i saltvand, slebet og stegte løg med knust på panden.
3. Til saucen brunet mel til at blive forbundet med andre komponenter og lidt produshit.
4. Rul dejen til et bundt, del den i stykker.
5. På hver af dem sætte lidt udstopning og sikre kanterne af arbitrært.
6. Klar dumplings bør sættes i kogende vand og vente, indtil de flyder.
7. I bunden af potten sætte smørret. Efter dette, hæld det i dumplings, dække dem med sauce og drys med revet ost.

Endvidere potterne nødt til at sende det i ovnen i 15-25 minutter, indstilling en præ-temperatur 185 grader i det.

påfyldning kompleks

At smage dumplings var mere delikat og velduftende, for dem er det muligt at gøre en særlig udstopning. For det skal bruge: 600 g kartofler - 1 æg, 5 gram salt, 20 g smør, 1 gram stødt peber, løg 2 og 50 ml sødmælk.

Testkomponenter taget standard: 500 gram mel, et glas vand, 2 æg, og 10 gram salt.

Hvordan gør du disse dumplings med kartofler? Opskriften skridt for skridt i denne suite af produkter er lidt anderledes end tidligere versioner:

1. For det første bør kartoflerne vaskes, rengøres, og derefter koges, salt vandet lidt. Det vil tage 25 minutter.
2. Hak løg og steges i smør.
3. Kartoffel mos i en puré og tilføje de resterende ingredienser, kok blød udstopning.
4. Hæld melet i en skål slide, tilsæt æg og salt, derefter top op vand, koge dejen. Før slagtning skal det gives 30 minutter til at stå skjult klud.
5. På bordet, floured, rul dejen, således at lagtykkelsen var ikke mindre end tre millimeter.
6. Anvendelse i form af rondeller skåret.
7. Fyld dem med fyld og knibe kanterne stramt.

Klar dumplings vil kun koge. Til smag vandet, men salt, tilsættes lidt bouillon. Færdige produkter produceret blød, bud og meget velsmagende.