Champignon sauce: fløde, grøntsager og andre tilsætningsstoffer

Mushroom sauce - en ægte glæde for familien bordet. På trods af, at deres vigtigste ingrediens er svampe opskrifter i champignon sauce er anderledes, og du kan anvende dem til et stort sæt af retter - kartofler, kød, fisk, pasta og endda grøntsager. Lad os starte en liste over opskrifter med en historie om, hvordan man laver en champignon sauce med fløde - en af de mest almindelige typer af champignon sauce.

Mushroom sauce med fløde og ost

3 store spsk smør i en gryde smelte behovet, så føje til 200 g hakkede friske svampe og steg bogstaveligt halvt minut. Så har du brug for at tilføje en fed knust hvidløg, en halv kop fløde, 1 skefuld citronskal lurvet, lidt peber og muskatnød. Alt dette Stir Fry 2 minutter. Derefter tilsættes 3 spsk flosset ost og et par minutter mere på hold brand.

Mushroom sauce med fløde og hakke

Halv kilogram carbonade skåret i stykker med en tykkelse på ikke mere end 1,5 cm, frastøde dem, klædt med salt og peber og stegt i varm olie til de er gyldenbrune.

Derefter 200 g friske afskårne svampe (kantareller eller svampe), 2 løg, rub 150 g ost. Steg første svampe (5 minutter), at tilføje det til at bøje (stege et yderligere 2 min.) Og hæld 50 g cognac. Efter to minutter ost blev tilsat dertil, og 400 ml fløde. Kød sættes i en ovn fad, fyld den sauce, drys hakket frisk timian (stråle 1) og bages 15 minutter.

Cremet champignon sauce til spaghetti

Først vi koge 300 g spaghetti ifølge instruktionen. Så koge champignon sauce med fløde. For ham, er vi nødt til at skære og steg 2 løg og 2 fed hvidløg. Derefter tilføje til det 500 g fint hakkede svampe og steg, indtil væsken fordamper fuldstændigt, og derefter hældes i gryden 200 ml fløde (kan erstatte creme fraiche). Krydr med salt, drys med peber og krydderier efter smag. Når cremen i kog, er de dampet i 5 minutter. og fjern fra varmen. Spaghetti pålægge plader og hæld saucen. Drys med hakket dild og persille.

Champignon sauce til kød

Denne sauce kan serveres med en hvilken som helst fugl. For at gøre det, vil vi nødt til at lave mad 200 g Madeira 6 saltholdige trøfler mellemstore der tidligere har dyppet i vand. Dernæst forberede rød sauce. Til denne blanding 3 stykker af karamel med 2 spsk citronsaft, 2 skefulde sukker og 70 g hvidvin og giver kog. Så bland det med trøfler og bring det i kog igen. Tilsæt 0,5 stak. rosiner, præ-hældt kogende vand og en lille svesker, skåret i stykker. Få saucen hældes stegt eller kogt kød og lad stå 15 minutter.

Mushroom sauce sursød

10 g gulerod, 75 g peber, 250 g løg og hakket persille. Alle yngel. Skæres i små skiver 150 g hvide svampe og yngel. Derefter alt sammen og hæld 700 g tomatjuice og 50 g Fume (koncentreret bouillon). Kog i 15 minutter. 2-3 min. Før du fjerner saucen fra varmen, skal du tilføje lidt hakket blad spinat og estragon, når den er kogt - med salt og tilsæt hvidløg, og 30 gram smør.

Sauce med marinerede svampe og rødløg

300 g rødløg hakkekød og spassiruyte i vegetabilsk olie, tilsættes 100 g eddike (3%), 100 derefter syltede svampe, let leafs og hot peppers. Inddampet til halvdelen af væsken, hvorefter tilføje 750 g rødt sauce, kog og tilsæt 80 g smør og om nødvendigt, et andet salt og peber. Som et resultat, får vi saucen smuk dyb rød farve med en let syrlig smag og en svag lugt af løg.

Mushroom sauce med æbler

Et pund svampe og kog fint skåret. Én æble og et snit i et løg, også. Alle mix og klædt med 1,5 kopper creme fraiche skeen sennep, salt, hakket dild eller persille.

Brun champignon sauce
For at gøre det, bør en halv kop svampe (hvid dragt, svampe, kantareller eller svampe) skæres og kog i et stykke tid i fedt. Hæld derefter deres brun sovs og lad det simre indtil de er møre. Kort før du fjerner saucen fra varmen, er det nødvendigt at tilføje 2 spsk rødvin eller en hvilken som helst creme juice. Hvis det ønskes, tilsættes en skefuld creme fraiche.