Durian: lugtene, der smager ligesom det er spist

For nylig har der været en interessant tendens - den moderne mand vil ekstremsport i de mest usædvanlige områder. En faldskærmsudspring - bange for at flyve på et fly - skræmmende og dyrt, og tage en tur om natten ned en mørk gyde - og endda farligt. Et stænk adrenalin ønsker. Hvad skal man gøre? Se horror film på tv, gøre en fotooptagelse i nøgen og prøv eksotiske fødevarer, blandt dem - stegte kakerlakker, kastanjer og durian. Sidste produktets smag - meget amatør, og hans duft overhovedet frastødende. Hvorfor er denne frugt er populært? Hvorfor i Thailand det betragtes som en favorit delikatesse? Det er at forstå emnet.

Hvad er det?

Så hvad er det durian? Lugten af denne mærkelige frugt? Det er en tropisk træ af familien Malvaceae. Med den malaysiske betegnelse er oversat som "spike". Denne frugt dyrkes i Malaysia, Indokina, Indien og Thailand i mere end 600 år. Sjældent, men er fundet i Syd- og Latinamerika. For durian egnet fugtigt tropisk klima. Af den måde, denne plante har 30 arter, blandt hvilke der spises kun 9. Hver type adskiller oprindelige smag og aroma.

bestemme Visuelt durian let. Denne stedsegrønne træ med spredning grene. På højden af træet vokser uforholdsmæssigt høje og 40 meter. Bladene er læderagtige og skinnende, skærpet ofte. Den nederste del af bladene er belagt bløde flager. På stammen dyrke blomster, der ligner paraplyer. Den blomstrende periode varer kun et par timer, med blomsterne har en tung lugt. De åbner i skumringen og tæt ved daggry falde. Siden det tidlige forår til sent sommer frugter durian.

Frugt: nyttige egenskaber

På træet vokser store sfæriske frugt, der kan nå 30 cm i diameter og 10 kg i vægt. Udenfor grøn frugt med en grov fiberstruktur og en hård skal, der belægges pyramideformede modhager. Under svære flået skjuler skinnende frø til 6 cm værdi. De har en varm farve fra rød-brun til svagt gul. Flesh tyk, cremet-gul. Mens frugten er moden, det lugter af frisk græs. Men da lugten er ændret modning, bliver ætsende og sødlig-rådden.

Durian reducerer forstoppelse på grund af indholdet af kostfibre. Frugt absorberer vand accelererer motilitet og udskilles kræftfremkaldende stoffer, forhindrer udviklingen af tarmkræft. Durian forhindrer også anæmi, en positiv effekt på huden på grund af tilstedeværelsen af C-vitamin, styrker knogler, behandler diabetes og styrker skjoldbruskkirtlen. Som en bonus, det er værd at nævne kampen mod migræne og depression, samt forbedre fordøjelsen.

I de asiatiske lande, der er steder, hvor ikke at spise durian. Dens smag er ikke så vigtigt her, da den lugt, som ikke kan elimineres selv med hjælp af kosmetik. Lær et begrænset område lige på døren er et tegn med durian, krydsede en rød linje. I Thailand kan durian ikke eksporteres ud af landet, som rapporteret af turister i lufthavnen. Det faktum, at i sit hjemland durian er kongen af frugter.

smuk legende

Der er en historie, der ofte genfortalt i Asien, taler om, hvordan der var en durian. Lugten af denne frugt? Nogen vil måske sige, at rådne fisk, og nogen durian og det minde ådsler. Men ifølge legenden, når han lugtede af kærlighed! For mange år siden i Asien levede jeg en konge, der ydmygt forelskede og bad om hjælp fra tryllekunstner. Det gav ham et stykke frugt med en magisk duft og smag. Hun smagte frugten, og faldt i kærlighed med kongen. Og han glædede sig så tryllekunstneren glemte at takke. Rasende tryllekunstner forbandet frugt, og vendte det til væskende stanken af frugten. Da kongen kom tilbage i haven for durians, jeg var skuffet og vredt kastede frugten af jorden. Men det split durian var så lækker som nogensinde.

Hvordan at spise det?

Vi regnede ud, at durian - en frugt. Hvad lugter det? Mange mennesker kan ikke lide svaret på dette spørgsmål, fordi lugten har udtalt funktioner i forrådnelse. Men om der er et produkt, der lugter af? Her kunne Thais skrive en hel ode dedikeret til den store smag af durian. De anser det for en sød, rig, der minder om den creme med et strejf af papaya og vanille. Kødet kan spises med en ske. Hvis det er fast, det umodne. Det er vigtigt at fange det rette øjeblik til at spise, da umodne durian smagløst, og overmodne bitter. Der bør være en frugt straks efter åbning, kun i dette tilfælde er der en fylde smag buket.

Der durian kan hånd revnet og trække kødet. For nemheds skyld kan du bruge en ske, da lugten spiser ind i huden og derefter ikke vaskes. Lokale glade for at vaske ned frugten med salt vand, der hældes i en tom halvskaller. I Thailand stykker frugt marineret i kokosmælk og tjente til tabellen. Dette er en reel delikatesse. . Også populære kager med stykker af frugt.

Og fra hvad de spiser?

Hvis du går til det land vækst af frugten, vil du forstå hurtigt, hvordan man spiser durian. Her er en virkelig alsidig frugt, som tilsættes til næsten alle de muligheder. Han skal smage i harmoni med kaffe, men fordi sådan en gourmet morgenmad finde det nyttigt at kulinariske lækkerier. Kødet af frugten i thailandske køkken føjet til desserter, udarbejdet på grundlag af sin is og syltetøj. Kød umodne frugter anvendes som en grøntsag, der er skåret i skiver og stegt eller stuvet med krydderier. Og når man kombinerer den durian papirmasse og græskar, får du en smagfuld pasta, thailændere bruge som krydderi. I Indonesien er frugten tilsættes til fiskesuppe at bibringe tæthed og smag. Frø er også kommer til at spise, men erstatte krydderier. Overraskende thaierne ikke fremmed for konserveringsmetode. Dog er tomater og agurker ikke syltede, men kogt durian papirmasse med sukker og dåse konserves. Sådan spiser durian i vores land? At dette spørgsmål er ikke klarhed over frugten, vi ikke levere! Det er en skam? Måske. Men det er logisk. . Smerteligt specifikt produkt.

Hvorfor skal du prøve frugt?

Her er en durian frugt! Hvad lugter det? Indol! Dette er en kondenseret aromatisk forbindelse, som lugter minder om rådne kål. Denne ingrediens er ansvarlig for de frygtelige lugt og bakteriedræbende egenskaber ved produktet. Også frugt er rig på vitaminer, fedt og kulhydrater. Sammensætningen tilstrækkelig protein og en tredje daglige behov for vitamin C. durian omfatter nikotinsyre og mineraler såsom jern, phosphor og calcium. Af den måde, er der én ingrediens, der forklarer, hvad durian lugter. Denne organiske svovl, som fjerner affald fra kroppen. Det er også til stede i cellerne i nervesystemet og knogle. Durian er en komplet "energi" på grund af den overflod af saccharose og fruktose. . 100 gram pulp-konti 147 kalorier, hvoraf de fleste tager kulhydrater og vand.

Maden ikke kun

I Asien, lande som durian. Lugten af det - ikke så vigtigt! De vigtigste ting - at det er nyttigt delikatesse og effekten af traditionel medicin. Bladene af planten højt indhold af sennepsolie og hydroxytryptamin, som tillader brug af frugten som et antipyretikum til behandling af forkølelse. Når gulsot stor hjælp til badet med bladene af frugt. A rødder - er interessant antiviralt middel, som en kombination af mineraler, vitaminer, aminosyrer og svovl ganske effektivt. . Men måske den bedste kvalitet durian - evnen til at forynge kroppen og genoprette styrken.

Du er nødt til at prøve alt!

Går til Asien, vil du hurtigt lære, hvad det ligner durian, og derefter sætte sig ind i sin smag. Under alle frugt butik er let at finde grønne bolde med pigge. Frugten ligner et pindsvin mutant. Modenhed sælgere bestemme lyd. Hvis banke lyden er tynd, frugten er ikke moden. Men den kedelige lyd indikerer modenhed. Der vil du sandsynligvis anbefale et køb med durian frugt mangosteen, der kombinerer godt med kerneproduktet. Husk, at du ikke kan spise durian mennesker med forhøjet blodtryk, forhøjet blodtryk. Det er heller ikke kombineres med alkohol er forbudt at anvende gravide og ammende kvinder. Hver spike frugt udstråler lugten, så hensynsløst slippe af med skræl. Kødet er farven på kondenseret mælk. Der bør være på en gang. Konsistensen af skiverne ligne hytteost eller smør. På ganen det ligner en banan sundae med flødeskum, vanilje og jordbær. De, der smagte denne eksotiske frugt, siger de, at lugten bliver tolerant over for den første bid, og derefter ikke forstyrre nydelsen af måltidet. Efter prøvesmagning er det ligegyldigt, hvor meget durian. Du ønsker stadig at købe det igen. Omkostningerne til hele frugten er omkring 100 Bath per kilogram, eller 165 rubler, og rengør pulpen fra en durian kamera vil koste 80 bath, eller 132 rubler.