Er det muligt at stege svampe, og hvordan man gør det rigtigt, at de ikke smager bitter?

Stegte svampe - det er ganske tilfredsstillende og velsmagende ret, der er nogle gange (fx under fastende) kan endda erstatte kødet. De serveres med kartofler, ris, og bruges også som garniture. Således ofte kogt svampe, svampe og kantareller. Kan jeg steger svampe? Dette spørgsmål er ikke noget enkelt svar. På den ene side, en fremgangsmåde svarende til fremstilling forhindrer deres temmelig særlig bitter smag, der efterlader kun under kronisk behandling (fx saltning). På den anden - hvis der er opskrifter, så de nogen bruger. Men klart at besvare spørgsmålet, "Er det muligt at stege svampe?", Det er bedst at prøve det på deres egne erfaringer.

Hvordan at slippe af med bitterhed?

Før du steger svampe, skal de grundigt gennemblødt. Det tager typisk 2 dage. Desuden bør vandet skiftes mindst 8 gange. Endvidere skal de koges i saltet vand i 10 minutter, drænet, og gentage denne handling, frisk påfyldning. Derefter skal de læne sig tilbage i et dørslag eller sigte og henstår i en halv time, så at al væsken glas. Og allerede da kan du gå direkte til præparatet. Desuden oplevede værtinde anbefales at stege kun hatte. Skrappere ben bedre anvendes til andre formål (såsom suppe).

Sådan steger svampe?

På hylderne i friske svampe brug salt og hvidløg efter smag, lidt vegetabilsk olie (kan olivenolie bruges). Caps udblødt kogt mælk svampe anbringes på en tør varm pande, dække den med et låg og ragout omkring 10 minutter, idet kolben rystes. Derefter tilsættes den resulterende kondenserede hele flydende olie og stegt i omkring 5 minutter, saltet og ekstrudering gennem hvidløg tryk. Ved afslutningen på panden drysset hakket persille. Det viser sig meget velsmagende ret, der skal serveres med kartoffelmos.

Er det muligt at riste hvide svampe?

Denne type svamp er meget almindelig i løvskove. Erfarne svampe plukkere i sæsonen formår at samle flere hundrede kg. Den ideelle måde at forberede hvide mælk svampe stadig betragtes saltning. Spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at stege svampe, forekommer normalt på et stadie, hvor de traditionelle opskrifter på denne svamp er allerede blevet opbrugt. Hvis de er god blød og kog, så i princippet få et godt måltid. Selvom særlige smag stadig.

Hvordan til at stege svampene i creme fraiche?

Per kilo friske svampe tage 2 kopper creme fraiche, 50 g smør, halv kop mel. Også anvendelige salt, rasp (50 g) og peber. Hvis spørgsmålet: "Er det muligt at stege svampe" du reagere positivt, kan du prøve at tilføje nogle sjove til måltidet.

Shiitake blive gennemblødt og kogt som beskrevet ovenfor. mel blandes derefter med salt og peber. Det er nødvendigt at kaste champagneproplukke caps og steg dem i varm olie i 5 minutter. Så for at tilføje creme fraiche, kiks og fortsætte med at koge, omrøring. Efter 15 minutter fadet er klar. Det kan spille rollen som den vigtigste (med kartofler eller ris) eller blive en smart side parabol til kød. Gennem en kombination af fløde og smør forvandler en meget delikat smag og kiks gøre et solidt måltid.